17/04/2026
Il gorgonzola 🧀
Non è tutto uguale come sembra. Noi in bottega abbiamo scelto una famiglia che si è specializzata nel suo affinamento da 3 generazioni 🫶🏻
Latte vaccino, lavorazione precisa,
e quelle venature blu che nascono da un processo naturale: l’erborinatura.
Dalla base, ci sono poi 2 differenti lavorazioni, che danno origine a 2 prodotti molto diversi.
Il gorgonzola dolce, quello più “celebre” — cremoso, morbido, avvolgente
E quello piccante — più deciso, intenso, con una struttura più compatta
E a te, quale piace di più?
