Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 08:15 - 13:00 15:45 - 19:45 Mercoledì 08:15 - 13:00 15:45 - 19:45 Giovedì 08:15 - 13:00 15:45 - 19:45 Venerdì 08:15 - 13:00 15:45 - 19:45 Sabato 08:15 - 13:00 15:45 - 19:45 Domenica 08:15 - 13:00

Pasta Fresca di Emiliana Pesce

Casa
Italia
Acqui Terme
Pasta Fresca di Emiliana Pesce

La nostra tradizione di fare la pasta artigianalmente risale al 1968.

La nostra tradizione di fare la pasta artigianalmente risale al 1968, è proprio in quell'anno che io Emiliana e mio marito Livio iniziamo con rudimentali strumenti a creare diversi tipi di pasta con e senza ripieni. Da allora sono cambiati i modi di confezionamento, le macchine per impastare e lavorare le sfoglie si sono evolute ma la maestria di creare i ripieni piuttosto che la capacità di amal

gamare gli ingredienti è rimasta la stessa, quella che ci trasmettevano le Nonne, ovvero i veri gusti di campagna, i gusti 'buoni'. Oggi giunti alla seconda generazione cerchiamo, pur mantenendo i nostri antichi valori, di accontentarvi creando nuove prelibatezze, 'regalandovi' nuovi gusti al Vostro palato. Da alcuni anni si è affiancato alla produzione e preparazione anche mio figlio Piergiorgio che, continuando la tradizione di famiglia collabora con noi nel mantenere i sapori classici e contemporaneamente nel creare una competitività che va oltre la città e la provincia.

29/05/2026

Orario del Pumto Vendita

- Lunedì 01/06 e Martedì 02/06 Aperto 8.15 - 13.00 | 15.45 - 19.45

23/05/2026

Lasagne al pesto

Le lasagne al pesto sono una variante leggera e profumata del classico primo piatto al forno, pensata per chi ama sapori freschi e bilanciati. La sfoglia all’uovo sottile si alterna a una delicata besciamella e al nostro pesto alla genovese senza aglio, preparato con basilico profumato, Parmigiano Reggiano e olio extravergine d’oliva.

Ogni strato è arricchito da una base di verdure, sedano, carote e cipolle e da una leggera gratinatura di pane, rosmarino e Parmigiano, che dona consistenza e armonia al piatto senza appesantirlo.

16/05/2026

Le tagliatelle rappresentano l’essenza della pasta all’uovo fatta con cura e passione. Preparate con farina 00 e uova fresche, hanno una sfoglia porosa e consistente, capace di trattenere alla perfezione qualsiasi tipo di sugo, dai più semplici ai più ricchi.

Perfette con il tradizionale ragù alla bolognese, ma ideali anche con sughi ai funghi, verdure di stagione o condimenti leggeri, le tagliatelle sono il formato perfetto per portare in tavola un primo piatto che mette tutti d’accordo.

Semplici solo all’apparenza, le tagliatelle custodiscono tutto il sapore della vera tradizione emiliana.

09/05/2026

I pansotti portano in tavola il profumo e la semplicità della Liguria, rielaborati con la cura e l’esperienza della nostra tradizione artigianale. Dal caratteristico formato a mezzaluna e con la sfoglia sottile all’uovo, custodiscono un ripieno delicato ma gustoso a base di ricotta e bietole fresche, arricchito con erbe aromatiche e Parmigiano Reggiano.

Preparati nel nostro laboratorio, i pansotti sono pensati per esaltare i sapori vegetali, ideali per chi ama una cucina leggera ma ricca di gusto. Perfetti con il classico condimento ligure a base di salsa di noci, si abbinano altrettanto bene a b***o fuso, pomodorini freschi o salse cremose alle verdure.

Ingredienti

Parmigiano Reggiano, ricotta, bietole, scarola, grissini grattugiati, albume d'uovo, sale, farina 00, uova, vino bianco, olio, b***o, aglio.

02/05/2026

RAVIOLI DI ZUCCA

I ravioli di zucca sono una delle ricette più amate della tradizione padana, reinterpretati con equilibrio e semplicità. Il ripieno unisce la dolcezza naturale della zucca alla cremosità della ricotta e alla sapidità del Parmigiano Reggiano, arricchito da verdure e da un tocco di zenzero e rosmarino che rende ogni morso ancora più profumato.

La sfoglia all’uovo, sottile e vellutata, racchiude un cuore morbido e avvolgente, perfetto per chi cerca un piatto delicato ma dal carattere ben definito. I condimenti ideali? B***o fuso e salvia, fonduta leggera o semplicemente un filo d’olio e una generosa spolverata di Parmigiano.

Ingredienti
Zucca, ricotta, Parmigiano Reggiano, sedano, carote, cipolle farina 00, uova, grissini grattugiati, zenzero, rosmarino, olio, sale.

Buon Appetito

25/04/2026

🥟 Il segreto è tutto nel "Plin"
Non è un semplice raviolo, è un piccolo scrigno di tradizione che richiede pazienza e tanta passione. Qui da noi, i Ravioli del Plin si fanno ancora come una volta.
✨ Cosa rende speciali i nostri Plin?
La Sfoglia: Sottile, quasi velata, preparata con farina selezionata e tantissimi tuorli d'uovo per quel colore dorato inconfondibile.
Il Ripieno: Una ricetta tramandata che unisce carni di prima scelta stufate lentamente, per un gusto intenso e avvolgente.
Il Gesto: Il "plin" (il pizzicotto in piemontese) che chiude la pasta e racchiude tutto il sapore, creando quella forma iconica che trattiene alla perfezione il condimento.

16/04/2026

La domenica ha il sapore della tradizione. I nostri tortellini, un classico intramontabile, pronti a scaldare il cuore e a riunire la famiglia. Servili in un brodo ricco o con un semplice condimento al b***o e salvia per esaltarne il gusto. Qual è il tuo modo preferito di gustarli? Raccontacelo nei commenti! 👇

12/04/2026

Tagliolini Artigianali al Pesto Genovese: Un Capolavoro di Freschezza

Immergetevi in un'esperienza culinaria autentica con i nostri Tagliolini Artigianali al Pesto Genovese. Ogni filo di pasta, sapientemente tirato a mano con uova fresche e semola di grano duro, accoglie con delicatezza il nostro pesto, preparato secondo la tradizione ligure. Foglie di basilico fresco di Pra', pinoli mediterranei, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Sardo, aglio di Vessalico e olio extra vergine d'oliva di alta qualità si fondono in un abbraccio aromatico e vellutato. Un piatto che celebra la semplicità e l'eccellenza degli ingredienti, un vero inno alla cucina italiana che delizia il palato con la sua freschezza inconfondibile e il suo sapore avvolgente. Perfetto per chi cerca un viaggio sensoriale tra i profumi e i sapori della Riviera Ligure.

09/04/2026

Tortellini al Sugo di Noci Cremoso.. che bontà

Indirizzo

Via Marconi 1
Acqui Terme
15011

Orario di apertura

Martedì	08:15 - 13:00
	15:45 - 19:45
Mercoledì	08:15 - 13:00
	15:45 - 19:45
Giovedì	08:15 - 13:00
	15:45 - 19:45
Venerdì	08:15 - 13:00
	15:45 - 19:45
Sabato	08:15 - 13:00
	15:45 - 19:45
Domenica	08:15 - 13:00

Telefono

+390144324963

Sito Web

http://www.pastafrescaemiliana.it/

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