22/10/2026
പുട്ട് കുടം: മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിലെ അവിഭാജ്യ ഘടകം
മലയാളികളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് പുട്ട്. ഈ പുട്ട് മൃദുവായി, ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗതമായ പാത്രമാണ് പുട്ട് കുടം അഥവാ പുട്ടുറ്റി. പ്രധാനമായും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളാണ് ഇതിനുള്ളത്; വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന താഴത്തെ കുടവും, അതിനുമുകളിൽ പുട്ടുപൊടിയും തേങ്ങയും അടുക്കുകളായി നിറച്ച് വെക്കുന്ന കുഴൽ രൂപത്തിലുള്ള പുട്ടുറ്റിയും. കുടത്തിലെ വെള്ളം തിളക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ആവി മുകളിലെ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ കുഴലിലേക്ക് കയറുകയും, അതിനുള്ളിലെ മാവ് എളുപ്പത്തിൽ വെന്തുവരികയും ചെയ്യുന്നു. ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതുകൊണ്ട് തന്നെ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണരീതിയാണിത്. പണ്ടുകാലത്ത് മുളയിലും മണ്ണിലും നിർമ്മിച്ചിരുന്ന പുട്ടുകുടങ്ങൾ, ഇന്ന് സ്റ്റീൽ, അലുമിനിയം, ചെമ്പ് തുടങ്ങിയ ലോഹങ്ങളിൽ പല വലുപ്പത്തിലും രൂപത്തിലും ലഭ്യമാണ്.
Sreeram Puttukudam Medium - Best Offer at Padiyath Hyper