22/06/2026
সাধারণ উপকরণ, অসাধারণ স্বাদ
☘️হালদার বাড়ির কুমড়ো শাকের ঝাল☘️
কুমড়ো শাকের এমন পদ আগে খেয়েছেন কখনও? 🌿🍚
উপকরণ:
কচি কুমড়ো শাক
২টি আলু
নুন ও হলুদ গুঁড়ো
১/২ টেবিল চামচ কালোজিরে
১ চা চামচ চিনি (স্বাদমতো)
১/৪ কাপ দুধ
১ ছোট প্যাকেট মিল্ক পাউডার
সর্ষের তেল
প্রণালী:
প্রথমে কুমড়ো শাক ও আলু ডুমো ডুমো করে কেটে নিন।
সামান্য জল, নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন।
একটি কড়াইয়ে অল্প সর্ষের তেল গরম করে ১/২ টেবিল চামচ কালোজিরে ভেজে নিন। এর বেশিরভাগ অংশ তুলে বেটে আলাদা করে রাখুন।
একই তেলে সেদ্ধ করা কুমড়ো শাক ও আলু দিয়ে দিন। স্বাদমতো চিনি যোগ করুন। এতে পদটির স্বাদ আরও সুন্দর হবে।
নুন ঠিক আছে কি না দেখে নিন। ভালো করে ফুটে একটু ঘন হয়ে এলে ১/৪ কাপ দুধে গুলে রাখা মিল্ক পাউডার মিশিয়ে দিন।
সবশেষে বাটা কালোজিরে দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সঙ্গে এই হালকা, পাতলা ও সুস্বাদু কুমড়ো শাকের ঝাল খেতে দারুণ লাগে।
