https://www.facebook.com/173978229138445/

Berbagi Resep, Tegal (2026)

10/05/2026

Rice Bowl Chicken Katsu Teriyaki

Bahan Chicken Katsu:
* 2 potong dada ayam fillet, belah dua tipis atau pukul-pukul agar melebar.
* 1/2 sdt garam.
* 1/4 sdt merica bubuk.
* 1 siung bawang putih, haluskan.
* Tepung terigu secukupnya.
* 1 butir telur, kocok lepas.
* Tepung panir/tepung roti secukupnya.
* Minyak goreng secukupnya.

Bahan Saus Teriyaki:
* 3 sdm saus teriyaki instan.
* 1 sdm kecap manis.
* 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang.
* 1 siung bawang putih, cincang halus.
* 1 cm jahe, memarkan.
* 100 ml air.
* 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
* Garam dan gula secukupnya.

Bahan Pelengkap:
* Nasi putih hangat.
* Irisan daun bawang.
* Biji wijen sangrai.
* Selada atau irisan kol dan wortel.

Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
Lumuri dada ayam dengan garam, merica, dan bawang putih halus. Diamkan di dalam kulkas selama minimal 15-30 menit agar bumbu meresap.

2. Melapisi Ayam:
Balur ayam ke dalam tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar menempel sempurna.

3. Menggoreng Katsu:
Panaskan minyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.

4. Membuat Saus Teriyaki:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, dan jahe. Tuangkan air, biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula jika perlu. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.

5. Penyajian:
Siapkan mangkuk, tata nasi putih di bawahnya. Letakkan irisan chicken katsu di atas nasi. Siram dengan saus teriyaki yang masih panas. Taburkan biji wijen dan daun bawang di atasnya.

Tips Agar Hasil Maksimal:
* Agar Tetap Krispi: Sebaiknya siramkan saus sesaat sebelum dimakan agar tepung katsu tidak cepat lembek.
* Aroma Lebih Wangi: Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen pada saus teriyaki tepat sebelum api dimatikan.

09/05/2026

Resep Bakso Mercon yang kenyal dan menggugah selera:

Bahan Utama:
* 500 gram bakso sapi (bisa bakso instan atau buatan sendiri).
* 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
* 2 batang serai, memarkan.
* 1 sdm gula merah, sisir halus.
* Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
* Minyak goreng untuk menumis.
* Sedikit air (sekitar 100-150 ml).

Bumbu Halus (Bumbu Mercon):
* 15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan).
* 10 buah cabai merah keriting.
* 8 siung bawang merah.
* 5 siung bawang putih.
* 2 cm kencur (opsional, untuk aroma lebih segar).

Cara Membuat:
1. Persiapan Bakso:
Cuci bersih bakso, lalu kerat bagian atasnya (bentuk silang) agar bumbu meresap sampai ke dalam saat dimasak. Goreng bakso sebentar saja hingga bagian luarnya sedikit berkulit, lalu tiriskan.
2. Menumis Bumbu:
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan benar-benar matang (berwarna merah pekat). Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak langu.
3. Memasak Bakso:
Masukkan bakso yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga seluruh bagian bakso terbalut bumbu.
4. Penambahan Cairan:
Tuangkan sedikit air, lalu masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
5. Proses Meresap:
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu terlihat mengental (nyemek) serta meresap ke dalam rekahan bakso.
6. Penyajian:
Koreksi rasa. Jika sudah pas antara pedas, gurih, dan sedikit manisnya, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Agar Lebih Mantap:
* Aroma Segar: Jangan pelit dengan daun jeruk, karena aroma daun jeruk inilah yang membuat bakso mercon tidak terasa "berat" meski sangat pedas.

02/05/2026

Resep Martabak Manis Homemade teflon
:
Bahan-Bahan

Bahan Adonan:
250 gr Tepung terigu protein sedang
350 ml Air mineral
3 sdm Gula pasir
1 butir Telur ayam
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk

Bahan Pengembang (Campurkan saat akan dipanggang):
1/2 sdt Baking powder
1/2 sdt Soda kue
50 ml Air

Topping (Sesuai Selera):
Margarin atau mentega untuk olesan
Susu kental manis
Meises cokelat, keju parut, kacang sangrai, atau wijen

Langkah Pembuatan
1. Membuat Adonan:
Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. Masukkan telur, lalu kocok kembali hingga rata.
2. Istirahatkan Adonan:
Diamkan adonan selama minimal 1 jam dan tutup dengan kain bersih. Hal ini penting agar gluten terbentuk dan martabak bisa bersarang dengan cantik.
3. Persiapan Panggang:
Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan teflon benar-benar panas. Anda bisa mengetesnya dengan memercikkan sedikit air, jika berdesis artinya sudah siap.
4. Tahap Akhir Adonan:
Larutkan soda kue dan baking powder dengan 50 ml air, lalu tuangkan ke dalam adonan. Aduk cepat hingga rata.
5. Memasak:
Tuangkan adonan ke teflon. Tekan sedikit bagian pinggirnya dengan sendok sayur untuk membuat pinggiran yang garing. Biarkan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan.
6. Pemberian Gula:
Setelah gelembung banyak dan permukaan mulai berlubang, taburkan sedikit gula pasir di atasnya untuk membantu memecahkan gelembung. Tutup teflon dan kecilkan api sedikit agar bagian bawah tidak gosong. Masak hingga permukaannya kering atau tidak lengket.
7. Finishing:
Angkat martabak, segera olesi dengan margarin selagi panas. Beri taburan topping sesuai selera dan tambahkan susu kental manis. Potong menjadi dua bagian, lipat, dan olesi bagian kulit luar dengan sedikit margarin agar tetap lembap.
Tips Agar Berhasil (Anti Gagal):
Suhu Teflon: Jika teflon kurang panas, martabak akan bantat. Jika terlalu panas, bagian bawah akan gosong sebelum atasnya matang.
Soda Kue: Pastikan soda kue masih aktif dan baru dimasukkan tepat sebelum adonan dituang.
Teflon: Gunakan teflon yang agak tebal agar penyebaran panas lebih merata.

23/04/2026

Resep Bakwan Jagung

📌 Bahan-Bahan
👉 2 buah jagung manis (sisir atau pipil)
👉 100 gr tepung terigu protein sedang
👉 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
👉 1 batang daun bawang (iris halus)
👉 1 batang seledri (iris halus)
👉 1 butir telur ayam
👉 Secukupnya air (sekitar 50-70 ml, sesuaikan kekentalan)
👉 Minyak untuk menggoreng

📌Bumbu Halus
👉 3 siung bawang putih
👉 2 butir bawang merah
👉 1 sdt ketumbar bubuk
👉 Garam, kaldu jamur, dan merica secukupnya

📌Cara Membuat
1. Siapkan Adonan: Campurkan jagung manis yang sudah dipipil dengan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, seledri, telur, dan bumbu halus dalam satu wadah.
2. Tambahkan Air: Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Goreng: Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
4. Masak Hingga Matang: Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing di kedua sisi.
5. Sajikan: Angkat dan tiriskan. Bakwan jagung siap dinikmati selagi hangat.
👉 Tips Tambahan
👉 Agar lebih bertekstur, sebagian jagung bisa sedikit diulek kasar sebelum dicampur ke adonan.
👉 Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

21/04/2026

Resep Ayam Suir Kemangi

🐔 Bahan Utama:

👉 500 gr dada ayam (rebus dengan sedikit garam, lalu suir-suir)
👉 2 ikat daun kemangi (petik daunnya)
👉 2 lembar daun salam
👉 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
👉 1 batang serai (memarkan)
👉 Garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya
👉 Sedikit air (sekitar 50 ml)
👉 Minyak untuk menumis

🐔 Bumbu Halus:
👉 6 butir bawang merah
👉 4 siung bawang putih
👉 3 buah cabai merah besar
👉 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
👉 2 butir kemiri (sangrai)
👉 1 ruas kunyit (bakar sebentar)
👉 1 ruas jahe

🐔Cara Membuat
1. Siapkan Ayam: Setelah ayam direbus dan disuir, sisihkan. Gunakan sedikit air rebusan ayam saat menumis agar rasa lebih gurih.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak langu.
3. Masak Ayam: Masukkan ayam suir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.
4. Bumbui: Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Koreksi rasa dan masak hingga air menyusut.
5. Finishing: Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk cepat sampai layu, lalu segera matikan api agar tetap segar dan wangi.

👉 Tips Tambahan
👉 Aroma: Tambahkan irisan daun bawang di akhir jika s**a aroma yang lebih kuat.
👉 Tekstur: Goreng ayam suir sebentar sebelum dicampur bumbu jika ingin tekstur yang lebih garing.
👉 Penyimpanan: Simpan dalam wadah tertutup di kulkas, awet hingga 2-3 hari.

20/04/2026

RESEP PISANG CRISPY COKLAT KEJU

Bahan Utama:
Pisang: 1 sisir pisang kepok atau pisang raja (pilih yang matang tapi tetap kokoh).
Tepung Panir: Secukupnya untuk baluran luar agar renyah.
Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Adonan Pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang.
2 sdm tepung beras (supaya teksturnya lebih garing).
1 sdm gula pasir.
Sejumput garam.
Air secukupnya (pastikan adonan kental, tidak encer).

Bahan Topping:
Coklat batang (parut halus) atau meses.
Keju cheddar parut.
Susu kental manis sebagai pemanis tambahan.

Cara Membuat:
1. Kupas pisang dan belah menjadi dua atau potong sesuai selera.
2. Campurkan semua bahan pencelup dalam wadah. Tuangkan air perlahan sambil diaduk hingga teksturnya kental merata.
3. Masukkan pisang ke dalam adonan pencelup, lalu gulingkan ke tepung panir sampai seluruh permukaannya tertutup rata.
4. Panaskan minyak. Goreng pisang dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Selagi panas, tata pisang di piring. Beri susu kental manis, lalu taburkan parutan coklat dan keju parut di atasnya.

Tips:
Gunakan tepung beras pada adonan basah agar kerenyahannya bertahan lebih lama meski pisang sudah dingin.

19/04/2026

RESEP MOLEN MINI RENYAH

Molen mini merupakan camilan klasik yang selalu bikin nagih. Kuncinya ada pada kulit yang renyah, tipis, dan berlapis (flaky). Karena ukurannya kecil, camilan ini cocok banget buat teman minum kopi atau teh.

Bahan Utama:
Pisang: 5-6 buah pisang uli atau pisang raja yang matang (potong kecil-kecil ukuran jempol).
Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Kulit:
250 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru).
50 gr Gula halus (agar tekstur kulit mulus).
50 gr Margarin (lelehkan).
1 butir Kuning telur.
1/2 sdt Vanili bubuk.
Sejumput Garam.
60-70 ml Air es (masukkan perlahan).

Cara Membuat
1. Membuat Adonan Kulit
2. Campurkan tepung terigu, gula halus, vanili, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
3. Masukkan kuning telur dan margarin cair. Aduk hingga teksturnya berpasir atau bergerindil.
4. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan. Catatan: Jangan menguleni terlalu kuat agar kulit tidak keras (alot). Cukup sampai adonan menyatu dan kalis.
5. Diamkan adonan selama 15-20 menit dalam wadah tertutup agar lebih lentur saat digilas.
6. Membentuk Molen
7. Gilas adonan menggunakan rolling pin atau botol kaca hingga tipis. Jika ada gilingan mie atau pasta, gunakan nomor 1 lalu bertahap hingga nomor 4 atau 5.
8. Potong-potong adonan kulit secara memanjang (seperti pita) dengan lebar sekitar 1-1,5 cm.
9. Ambil satu potong pisang, lilitkan kulit molen dari ujung ke ujung secara tumpang tindih agar pisang tertutup rapat.
10. Proses Menggoreng
11. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung kecil.
12. Goreng molen hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kokoh.
13. Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Super Renyah
Air Es: Penggunaan air es membantu menghambat pembentukan gluten yang berlebih, sehingga hasilnya lebih renyah dan tidak cepat lembek.
Ketipisan Kulit: Semakin tipis kulit yang digilas, semakin renyah hasilnya.
Api Kecil: Jangan gunakan api besar karena kulit akan cepat gosong sementara pisang di dalam belum panas merata.
Molen mini ini paling enak dinikmati selagi hangat. Selamat mencoba di dapur!

17/04/2026

Kue Lumpur Kentang Lembut

Bahan-bahan:
250 gr kentang (kukus dan haluskan)
125 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
1 butir telur
250 ml santan
50 gr margarin (lelehkan)

Toping: Kismis atau kenari

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bergantian sambil dituang santan sedikit demi sedikit.
3. Tuangkan margarin cair, aduk hingga homogen.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi sedikit margarin.
5. Tuang adonan, masak dengan api kecil. Beri kismis di atasnya saat setengah matang.

16/04/2026

Pangroll Lumer (Varian Kulit Pangsit)

Bahan-bahan:
1 bungkus kulit pangsit berkualitas
Cokelat batang atau selai cokelat padat
Tepung terigu ditambah sedikit air (sebagai perekat)
Toping: Glaze warna-warni atau keju parut

Cara Membuat:
1. Potong kulit pangsit menjadi dua bagian atau biarkan utuh sesuai selera.
2. Isi dengan potongan cokelat batang.
3. Gulung rapi dan rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
5. Setelah dingin, siram dengan glaze atau taburan keju.

14/04/2026

Resep Bika Cungkil Pandan

Bahan-Bahan

Bahan Santan
350 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
100 ml air perasan daun pandan dan suji (atau air biasa ditambah pasta pandan)
2 batang daun serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sendok teh garam

Bahan Utama
200 gram tepung tapioka (kanji)
100 gram tepung terigu protein sedang
200 gram gula pasir
3 butir telur ayam, kocok lepas
1 sendok makan margarin, cairkan
1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan Biang
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh gula pasir
50 ml air hangat kuku

Langkah Membuat
1. Menyiapkan Santan dan Biang
Rebus santan bersama air pandan, serai, daun jeruk, dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih. Matikan api, saring, dan biarkan hingga suhu ruang.
Campur semua bahan biang dalam wadah kecil. Diamkan selama 10 menit sampai berbuih (tanda ragi aktif).
2. Membuat Adonan
Campur tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, dan vanili dalam wadah besar.
Masukkan bahan biang yang sudah berbuih, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk. Pastikan tidak ada tepung yang menggerindil.
Masukkan telur yang sudah dikocok dan margarin cair. Aduk kembali hingga adonan benar-benar halus dan licin.
3. Proses Fermentasi
Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 1 hingga 2 jam sampai adonan berbusa dan muncul banyak gelembung udara.
4. Tahap Pemanggangan
Panaskan cetakan kue lumpur atau cetakan bika mini di atas api kecil. Olesi sedikit margarin pada lubang cetakan saat pertama kali akan menuang.
Aduk adonan sebelum dituang untuk membuang udara berlebih. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan.
Biarkan cetakan tetap terbuka sampai muncul lubang-lubang kecil di permukaan kue.
Setelah permukaannya mulai mengering dan berlubang banyak, tutup cetakan sebentar hingga bagian atas matang sempurna.

Cungkil kue menggunakan lidi atau spatula kecil untuk mengeluarkannya.
Tips Agar Bersarang Sempurna
Pastikan santan sudah benar-benar dingin saat dicampur dengan ragi agar ragi tidak mati.
Jangan terburu-buru menutup cetakan. Biarkan lubang-lubang kecil muncul terlebih dahulu agar tekstur sarangnya terlihat cantik.
Gunakan api yang sangat kecil agar bagian bawah tidak gosong sementara bagian dalamnya belum matang.

12/04/2026

RESEP SATE DONAT MINI

Bahan Adonan:
* 250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
* 1 sdt Ragi Instan
* 2 sdm Gula Pasir
* 1 butir Kuning Telur
* 125 ml Susu Cair Dingin
* 30 gr Margarin
* 1/4 sdt Garam

Bahan Topping:
* Meses Coklat & Meses Warna-warni
* Margarin atau Glaze (sebagai perekat)
* Tusuk Sate

Cara Membuat:
1. Campur tepung, gula, ragi, kuning telur, dan susu. Uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis.
3. Diamkan adonan (tutup kain) selama 45 menit sampai mengembang.
4. Kempeskan adonan, bagi menjadi bulatan kecil (10-15 gram). Bulatkan sampai mulus.
5. Diamkan kembali selama 15 menit.
6. Goreng dengan api kecil sampai coklat keemasan. Tiriskan dan dinginkan.
7. Oles margarin/glaze pada donat, gulingkan ke meses coklat dan warna-warni.
8. Tusuk 3-4 donat secara selang-seling pada tusuk sate. Siap sajikan!

Berbagi Resep

10/05/2026

09/05/2026

02/05/2026

23/04/2026

21/04/2026

20/04/2026

19/04/2026

17/04/2026

16/04/2026

14/04/2026

12/04/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category