Awan Awang

18/12/2025

Bolu Singkong Karamel Kukus

Bahan karamel:
- 200 g gula pasir

Bahan adonan:
- 1 kg singkong parut
- 2 butir telur
- 100 g gula pasir
- 1 sachet vanili
- ¼ sdt garam
- 120 g tepung tapioka
- 600 ml santan
- 100 g margarin leleh
- 1 sdt pewarna kuning

Adonan cokelat:
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt pasta black forest

Cara membuat:
1. Lelehkan gula hingga jadi karamel, tuang ke loyang 20 cm.
2. Kocok telur, gula, vanili, dan garam hingga larut.
3. Masukkan singkong, tapioka, dan santan, aduk rata.
4. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
5. Ambil sebagian adonan, campur cokelat bubuk dan pasta.
6. Tuang adonan polos ke loyang, kukus 20 menit.
7. Tuang adonan cokelat, kukus lagi ±40 menit hingga matang.

18/12/2025

Cara buat LEPET JAGUNG MANIS✨️🌽

🌽Bahan-bahan:

2 buah jagung manis ukuran besar (sekitar 600 gram setelah dipipil)
1 bungkus santan instan (65 ml)
100 gram kelapa muda parut
80 gram gula pasir
80 gram tepung beras (atau tepung maizena/terigu)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Kulit jagung secukupnya untuk pembungkus

🌽Cara Membuat:

✅️Kupas jagung dengan hati-hati, pisahkan biji dari tongkolnya. Simpan kulit jagung untuk pembungkus.
✅️Ambil 500 gram jagung pipil, blender bersama santan instan hingga halus sesuai selera.
Tuang hasil blender ke dalam wadah, tambahkan sisa jagung utuh dan kelapa parut. Aduk rata.
✅️Masukkan tepung, gula, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
✅️Siapkan selembar kulit jagung, isi dengan sekitar 1,5 sendok makan adonan. Bungkus rapi seperti lontong.
✅️Ulangi proses pembungkusan hingga adonan habis.
✅️Panaskan kukusan, susun lepet jagung di dalamnya.
✅️Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
✅️Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

18/12/2025

Bolu gulung
By.

Bahan A :
8 kuning telur
2 putih telur
6 gr Cake Emulsifier
80 gr gula pasir

Bahan B ( ayak ) :
30 gr terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk chocolate
10 gr susu bubuk
10 gr maizena .

Bahan C :
90 gr butter ( lelehkan)
1 sdm coklat pasta , aduk rata

Cara :
🍰Mixer bahan A dgn speed sedang, hingga mengembang kental berjejak
🍰Kemudian masukkan bahan B bertahap mixer dgn speed paling rendah
🍰Kemudian masukkan bahan C aduk balik dengan spatula. Tuang adonan di loyang bolu gulung uk 24x28 ( alasi dgn baking paper )
🍰Kemudian oven dgn suhu 180° +/- 20 menit. Dinginkan cake. Beri filling /olesan Avocado Cream. Gulung, simpan cake dalam chiller hingga set ( minimal 1 jam )
Lalu tuang dgn Ganache , taburi dengan choco drink powder.

Resep Avocado Cream Chantily :
100 gr Avocado Compound ( potong2 serut )
60 gr susu UHT
200 gr Non Dairy Whiping Cream ( aku pake merek Vivo )

🍫masak susu UHT sampai mendidih, tuang kedalam Avocado Compound sampai meleleh dan tercampur rata. Sisihkan
🍫mixer Whiping cream sampai mengembang, lalu masukkan avocado leleh tadi, aduk rata ( simpan krim dalam chiller sebelum digunakan )

Simple Ganache :
200 gr Signature Dark Compound (potong2 kecil)
100 gr susu UHT
30 gr unsalted butter

Cara :
Panaskan Susu, tuang kedalam DCC, tambahkan butter aduk sampai coklat meleleh rata.

18/12/2025

18/12/2025

18/12/2025

KREMESAN TAPIOKA
Renyahhh bersarang 🤩


Yeaayyy akhirnyaaa sukses jugaa bikin kremesan pakai Tepung Tapioka..biasanya kan saya pakai tepung Sagu..sama2 cakep mom renyah bersarang ya..cuma memang lebih rapuh daripada tepung Sagu..
Layak cobaa yaa mommiess pasti ketagihan
BAHAN BAHAN
250 gr tepung tapioka rosebrand
2 sdt baking powder
4 sdm munjung tepung beras rosebrand
2 kuning telur ( 40 gr )
400 air matang
50 gr santan instant
2 sdt kaldu ayam
2 sdt bawang putih bubuk/1 sdt bawang putih parut
2 sdt gula
1. Campur semua bahan jadi satu,aduk rata pakai whisk,saring.
2.Panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata. --Pastikan minyak sudah benar-benar panas, aduk-aduk adonan menggunakan telapak tangan, ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar --,Angkat tangan kurleb 20-25cm di atas wajan waktu ngucurin ---(tuang adonan paling sedikit 3-4 genggam setiap menggoreng)
Atau lebih bagus lagi pakai Botol Aqua yang tutupnya dilobang2 yaa mommies jadi bisa merata turunnya
3. Setelah adonan masuk,bakal menyebar..setelah mulai kokoh,angkat ujungnya lalu lipat yah,goreng sampai kecokelatan
4.Alasi dasar toples dengan kertas roti untuk nyerep minyak berlebih,
susun kremes yang sudah ditiriskan ke dalam toples, tutup rapat. Kremesan siap disajikan

17/12/2025

RESEP AYAM GORENG PADANG
By:
Bahan :
• 1 1/2 ekor ayam ( ayam 700gr) potong 4
• 200 gr lengkuas parut
• 2 butir telur
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 bungkus Kaldu bubuk ayam
• Garam secukupnya
• Air secukupnya .
Bumbu Halus :
• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
CARANYA :
🍗Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional
🍗Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum, kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
🍗Tuang air secukupnya, ungkep ayam dengan api sedang hingga empuk & bumbu menyusut.
🍗 Kocok lepas telur tuang ke dalam wajan lalu aduk cepat.. balurkan ke ayam, aduk sampai rata.
🍗Tiriskan ayam, pisahkan bumbu dengan ayam, biarkan ayam dingin. (Tiriskan juga sisa bumbu unkep, kalau perlu disaring agar air yang masih ada habis)
🍗Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata. (Kalau bisa bumbunya jangan ada yang terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit) Setelah matang, angkat dan tiriskan
🍗Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang

17/12/2025

—Cumi Judes—
Resep Ala
Bahan :
-1 kg cumi segar, bersihkan dan potong2
- 5 cm jahe
- 3 lbr daun jeruk
- 3 bh cabe hijau besar iris
- 15 bh cabe rawit utuh
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 bh tomat merah iris tipis
- Daun bawang merah iris secukupnya
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 50 gr cabe rawit

Cara:
1. Tumis bumbu halus beserta jahe, daun jeruk, cabe hijau, cabe rawit utuh, hingga harum. Masukkan cumi hingga berubah warna
2. Beri saus tiram, kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, aduk, koreksi rasa, masak sbentar hingga bumbu meresap
3. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata, angkat. Sajikan.

17/12/2025

Dengan Resep Chef Juna – Saya baru saja diakui sebagai salah satu penggemar beratnya! 🎉

17/12/2025

Cara buat BALA-BALA UDANG✨️🍤

🍤Bahan:
250 gram udang kecil, kupas kulitnya dan sisakan ekor
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras (untuk hasil yang lebih renyah)
1 butir telur
100 ml air es
1 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, cincang halus
1 buah wortel, parut kasar
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1/2 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng

✅️Cara membuat:
➡️Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam.
➡️Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan rata dan tidak bergerindil.
➡️Tambahkan bawang putih, merica bubuk, kaldu bubuk, wortel, daun bawang, dan seledri. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
➡️Masukkan udang ke dalam adonan. Kamu bisa memasukkan udang secara utuh atau memotongnya menjadi dua bagian jika ukurannya terlalu besar.
➡️Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bakwan.
➡️Ambil satu sendok makan adonan dan letakkan di atas wajan. Goreng hingga bagian bawahnya mulai kecokelatan, kemudian balik.
➡️Goreng hingga kedua sisi bakwan berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan bakwan udang dengan saus sambal atau cuka cabe rawit sebagai pelengkap.