30/09/2026
Les courges, c'est maintenant ! Retrouvez les durant nos ventes 🎃
Ma butternut farcie ultra-fondante au Saint-Nectaire
Pour le défi des trois ingrédients, vous m’avez proposé butternut, champignons et Saint-Nectaire.Trois ingrédients seulement pour préparer un vrai repas. Autant vous dire que la bouteille d’huile, le sel et le poivre ont obtenu une dérogation exceptionnelle du jury.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 belle courge butternut
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de Saint-Nectaire
- Un peu d’huile, de sel et de poivre
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C.
Coupez la butternut en deux dans la longueur et retirez les graines. La première étape consiste donc à réussir cette opération sans perdre un doigt ni appeler les pompiers.
Ajoutez un filet d’huile, du sel et du poivre sur la chair. Déposez les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée contre la plaque.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. La butternut est prête lorsqu’un couteau traverse facilement la chair. Si le couteau rebondit, elle n’est pas cuite, elle se défend encore.
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir à feu vif avec un petit filet d’huile pendant environ 10 minutes. Laissez toute leur eau s’évaporer, car personne n’a commandé une soupe surprise.
Sortez la butternut du four et retournez les deux moitiés. Prélevez délicatement une partie de la chair avec une cuillère, en laissant une bonne épaisseur sur les bords.
Écrasez la chair récupérée, ajoutez les champignons et environ 120 g de Saint-Nectaire coupé en petits morceaux. Poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une farce bien gourmande.
Replacez toute la préparation dans les deux moitiés de butternut. Recouvrez avec le reste du Saint-Nectaire coupé en tranches.
Remettez au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Défi relevé : trois ingrédients, deux énormes portions et suffisamment de Saint-Nectaire coulant pour faire oublier qu’au départ, on était simplement en train de manger une courge.
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