Boucherie des Pallud

La boucherie des pallud est une boucherie artisanale située dans la campagne de Viuz en Sallaz. Elle est munie d’un laboratoire de transformation des viandes au domicile du gérant. La commercialisation des produits se fait uniquement par la voie itinérante. D’une part par le biais d’un camion magasin qui sillonne neuf communes du lundi au samedi à la rencontre d’une clientèle de particuliers et d’

autre part par un véhicule frigorifique de livraison honorant des commandes passées par téléphone, sms, facebook, mail ou sur le site de la société. Nos viandes sont achetées en carcasse auprès des fournisseurs locaux (SARL Déturche à Faucigny, DSR Pelizzari à Amancy, Socopa à Bonneville, la charcuterie également (GAEC La ferme de la Crusaz à Burdignin, Salaison Chapel à Cornier, Deparis à Viuz en Sallaz) et les volailles auprès des établissements Rideau (Villaz). Plus d'un tiers de la charcuterie est constituée de produits maison (salades, pâté de campagne, saucisses à griller...) avec une spécialitée : le pâté croûte cuit au feu de bois à la boulangerie de Sevraz. Nous mettons tout en oeuvre pour privilégier, le commerce local. Cette année dans notre gamme grill, découvrez la saucisse Hélixa (avec les escargots de la ferme de Sébastien de Viuz en Sallaz), la saucisse Corti (avec les blettes du Corti de Joany de Bonne) et la Trappaz (avec le fromage de chèvre de Denis et Anne d'Onnion).