30/05/2026
🧀 J-8 avant le Salon du Fromage !
Histoire de vous mettre l'eau à la bouche, avant de pouvoir les goûter "en vrai", nous vous avons concocté une série de recettes autour de nos fromages avec .karmann ! 🧑🍳
👉 Aujourd’hui : Grenailles rôties au Saint-Nectaire AOP et lard fermier
Une idée gourmande à refaire chez vous… ou à venir déguster au 👀
Avec .karmann et sur notre stand Compagnons Fromagers n°F034 : de nombreuses animations et dégustations pour découvrir nos produits autrement, échanger avec nous et partager un moment 100% gourmand !
✨ Ingrédients
• 800 g à 1 kg de pommes de terre grenaille (type mitrailles)
• 4 à 6 tranches épaisses de lard fermier
• 1 oignon jaune émincé
• 6 à 8 gousses d’ail en chemise
• 150 à 200 g de Saint-Nectaire fermier
• 2 à 3 branches de romarin
• 3 cl d’huile d’olive
• Poivre du moulin
📋 Progression de la recette
1⃣ Préchauffez votre barbecue à environ 180–190°C.
2⃣ Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Si elles sont grosses, coupez-les en deux.
3⃣ Sur la plancha du barbecue, faites griller les tranches de lard fermier jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Coupez-les ensuite en morceaux généreux.
4⃣ Dans un plat allant au barbecue, mélangez les pommes de terre, le lard grillé, l’oignon émincé et les gousses d’ail en chemise.
5⃣ Ajoutez l’huile d’olive, poivrez généreusement et incorporez le romarin. Mélangez bien pour enrober l’ensemble.
6⃣ Enfournez sous cloche pendant environ 35 à 40 minutes. Remuez à mi-cuisson pour assurer une coloration homogène.
7⃣ Coupez le Saint-Nectaire en morceaux. À mi-cuisson (ou aux deux tiers), ajoutez-les dans le plat en les répartissant harmonieusement.
Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, coulant et légèrement gratiné par endroits.
8⃣ Servez bien chaud, directement dans le plat, avec éventuellement une pincée de fleur de sel au moment du service.
On vous attend sur notre stand le 7, 8 et 9 juin !
