Nature et Aliments

12/07/2026

✨ Tout savoir sur le kombucha !

Originaire d’Asie, le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, appréciée pour son goût légèrement acidulé et ses fines bulles rafraîchissantes 🍵✨
Notre ferment pour kombucha Nat’Ali permet de réaliser facilement votre boisson maison avec du thé noir ou du thé vert, 🫙

🌿 1 sachet = 2 doses
🥤 1 dose permet de préparer 1L de boisson kombucha
♻️ Repiquage possible jusqu’à 10L de boisson

À déguster bien frais, nature ou aromatisé selon vos envies 🍋🌱

📍Retrouvez nos ferments kombucha et kéfir sur notre boutique en ligne et dans les magasins bio 😉

03/07/2026

Une panna cotta bio ultra douce et vanillée, nappée d’un délicieux coulis de fruits rouges. Une recette simple et rapide ! 🥛🍓

Ingrédients
1 sachet Panna Cotta Nat-Ali, 300ml de lait, 300 ml de crème liquide entière, une gousse de vanille.

Préparation :
👉Ajouter 300ml de lait et compléter par 300ml de crème liquide bien mélanger puis ajouter l’agar-agar et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
👉Porter doucement à ébullition et laisser cuire pendant 1 minute à feu doux en remuant régulièrement.
👉Verser dans des verrines. Laisser refroidir.
👉 Placer au réfrigérateur pendant au moins 4h (et jusqu’à 48h) et servir bien frais.
Vous pouvez servir avec coulis de fruits rouges ainsi que de fruits frais de saison ou autres décorations gustatives de votre choix.

28/06/2026

[HISTOIRE] Vers un nouveau monde (depuis 2008)

À l’aube des années 2000, le monde change de rythme. Mondialisation, accélération des échanges, prise de conscience de l’urgence environnementale et nouvelles attentes sociétales redessinent le paysage du bio. Les consommateurs veulent comprendre ce qu’ils mangent, d’où cela vient et pourquoi cela existe. Cette exigence s’inscrit dans un marché plus dense, plus concurrentiel, où certains labels sèment parfois la confusion.

Derrière ses lunettes rondes, Bruno Jost observe ces mutations avec lucidité. Profondément attaché à l’humain, à la créativité et à la continuité, il s’apprête à passer le relais. Fidèle à l’esprit familial, il se tourne naturellement vers la génération suivante.

En septembre 2008, une nouvelle page s’ouvre avec l’arrivée de Magalie Jost, épouse de Donatien Jost, fils aîné de Bruno. Ingénieure en productions agricoles, formée à la biologie, Magalie accepte de tenter l’aventure. Elle se forme au métier de chef d’entreprise et construit le projet dans un esprit collectif en s’associant à Sybille Chapron, responsable de production chez Nature et Aliments depuis 2006. Une association fondée sur la complémentarité, une vision et des valeurs partagées.

Les locaux historiques de la rue de la Ville-en-Bois atteignent leurs limites. En 2012, Nature et Aliments franchit une étape décisive avec l’inauguration d’un nouveau site éco-conçu de 2 500 m² à Rezé (au sud de Nantes). Un outil moderne, pensé pour concilier performance industrielle, respect de l’environnement et fidélité au savoir-faire.

Avec Magalie et Sybile, Nature et Aliments poursuit son développement en restant fidèle à ses fondamentaux : une entreprise à taille humaine, un savoir-faire traditionnel et un engagement constant pour des produits bio de qualité dans le respect de la nature et de l’Homme.

Ces choix s’inscrivent durablement dans le fonctionnement de l’entreprise. Devenue entreprise à mission en 2021 et labellisée Bio Entreprise Durable (BioED), Nature et Aliments renforce ses engagements : traçabilité accrue, réduction de l’empreinte carbone, évolution des emballages, protection de la biodiversité, et actions solidaires durables. Chez Nature et Aliments, la performance ne se conçoit jamais sans responsabilité sociale et environnementale.

Cette vision est aujourd’hui guidée par une raison d’être forte :
« Ensemble, continuons à cultiver curiosité et créativité pour défendre une consommation biologique porteuse d’engagements humanistes et écologiques. » 🌱

✨ Fin de notre série « histoire » sur Instagram… mais l’aventure Nature et Aliments continue ensemble 😀!

13/06/2026

✨ Tout savoir sur l’agar-agar !

L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (𝐺𝑒𝑙𝑖𝑑𝑖𝑢𝑚 𝑠𝑒𝑠𝑞𝑢𝑖𝑝𝑒𝑑𝑎𝑙𝑒).
L’agar-agar est un mucilage incolore et inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…).

Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.

Pionnier des entremets, Eugène Jost, fondateur de notre entreprise, a commencé à utiliser l’Agar Agar dès la création de l’entreprise en 1913 !
L’agar-agar est obtenu à partir d’algues marines fraîches séchées au soleil et au vent. Les algues sont récoltées échouées sur les côtes basques françaises. Elles ne sont pas arrachées des fonds marins. 🪸

100% végétal et naturel, l’agar agar remplace avantageusement la gélatine.
L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes. 🎂

👉Délayez l’agar-agar dans un liquide froid puis portez à ébullition votre préparation. La gélification s’opère au refroidissement. Dose moyenne pour une texture agréable : 4 g par litre (les quantités sont à adapter selon les préparations).

👉 Pour les confitures, ajoutez en fin de cuisson l’agar-agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu.

📍Retrouvez notre agar-agar bio sur la boutique en ligne : boutique-natali .com ou dans les magasins bio 😉

07/06/2026

🍮 [HISTOIRE] La (ré)génération bio : 1975–2008.

À partir des années 1970, un mot ancien entre peu à peu dans le langage courant : bio, issu du terme biologie. Longtemps réservé au champ scientifique, il s’impose pour désigner tout ce qui relève de la vie, de la nature et du naturel, en opposition à l’artificiel.

Dans une société marquée jusque-là par l’essor des grandes surfaces, ces trois lettres magiques, « BIO », résument désormais une nouvelle voie, un nouvel art de vivre, de produire et de consommer.

En 1975, Stéphane Jost participe à un groupe de travail d’entrepreneurs intitulé Entreprises 80. On y questionne les pratiques alimentaires, l’usage des céréales, la fabrication de produits végétaux, avec un point commun : le recours à des matières premières issues de l’agriculture biologique. Des associations comme Nature et Progrès se structurent, des congrès se tiennent, et une dynamique collective s’installe.

C’est dans ce contexte que Bruno, l’un des fils de Stéphane, rejoint l’aventure en 1976. Sensible à la démarche des agrobiologistes, il devient en 1979 co-gérant d’une nouvelle société : Nature et Aliments, dont naît la marque Nat-Ali®. L’objectif est de développer une gamme de produits bio répondant à des critères de qualité exigeants.

Les débuts sont difficiles. Le marché de la bio est encore naissant, les moyens limités et les choix stratégiques parfois divergents. Stéphane Jost, le père, se retire ; un second fils, Jean-Yves, prend la relève. Face aux difficultés, une décision s’impose : en 1989, la fusion (entre Nat-Ali® et Plaisance®) est actée et la société adopte un nom unique, Nature et Aliments. La société Jost-David a vécu, le couple fondateur avait assuré l’héritage et une nouvelle génération porte désormais l’avenir, sous le signe du label bio.

Dans les années 1990, les valeurs de l’agriculture bio gagnent en reconnaissance et la situation de Nature et Aliments s’améliore. En 1996, l’entreprise s’associe à quatre autres fabricants de produits bio pour créer Provinces Bio, une alliance destinée à structurer la distribution des produits biologiques en France.

La suite arrive prochainement 😉

01/06/2026

31/05/2026

🛍️ Le plus dur sera de choisir… toute la boutique est à -10% 😀
Du 1er au 15 juin, profitez de -10% sur l'ensemble de nos produits avec le code : natali26

👉 Utilise le code natali26 au moment de ta commande sur notre site boutique-natali.com

L’occasion de découvrir ou redécouvrir nos préparations bio, aides culinaires, ferments et recettes gourmandes pour cuisiner tout l’été 💚

📅 Offre valable sur l’ensemble du site du 01/06 au 15/06 inclus.

29/05/2026

🌿✨ Nature & Aliments vous ouvre ses portes à l’occasion du Printemps Bio 2026 !
Les 3 & 4 juin 2026, venez découvrir les coulisses de notre entreprise familiale et partager un moment convivial 💚

Au programme :
👉 Visite de nos locaux
👉 Découverte de notre refuge LPO
👉 Dégustation et vente de nos produits
👉 Projection d’un film retraçant l’histoire familiale de l’entreprise

Une belle occasion de rencontrer nos équipes et d’en apprendre plus sur notre quotidien et nos engagements 🌱

📍 Événement gratuit, sur inscription
🔗 Lien d’inscription en commentaire

Interbio des Pays de la Loire, La Route de la Bio by Asso EBPL

27/05/2026

Un instant de douceur, tout simplement 🤍
Prendre le temps de faire son dessert ou yaourt maison, c’est revenir à l’essentiel : des ingrédients simples, du goût, et du plaisir.

Avec nos préparations à base de ferments bio pour yaourt brassé, bifidus, skyr, yaourt brebis ou probiotiques, toute la famille y trouvera son bonheur et chaque cuillère devient un moment réconfortant 🥄✨

📍Retrouvez nos ferments et nos conseils pour réaliser vos yaourts ou desserts fermentés sur notre site : boutique-natali.com ou en magasin bio

18/05/2026

JEU CONCOURS – spécial commerce équitable ! 🍮✨

🌍🌱 À l’occasion de la quinzaine du commerce équitable, nous vous offrons une sélection de produits bio gourmands et labellisés

👉 Pour participer :
1️⃣ Suivez les pages Nature et Aliments et Biopartenaire
2️⃣ Likez ce post ❤️
3️⃣ Identifiez un ami en commentaire avec qui vous aimeriez partager ce lot gourmand 😉

🔁 Bonus :jouez également sur notre page instagram pour doubler vos chances

📅 Fin du concours : dimanche 31 mai 2026 23h59 / Tirage au sort le mardi 2 juin 2026.

🍃 Bonne chance à toutes et tous !