Le saumon fumé que nous vous proposons provient de fermes d’élevages norvégiennes, rigoureusement sélectionnées
pour leur faible densité de poissons par bassin et une alimentation saine et équilibrée. L’eau pure et glacée des fjords
norvégiens, dont la profondeur atteint plusieurs centaines de mètres dès la rive (jusqu’à 1 300m), favorise un habitat sain,
garant d’un écosystème sans cesse renouvel
é au gré des marées et de la houle. S’ensuit un savoir-faire traditionnel et artisanal qui nous permet de vous offrir une qualité exceptionnelle. Après séchage, il est fumé au bois de hêtre. puis patiemment affiné en chambre
froide, avant d’être tranché et emballé sous vide. La tradition et l’artisanat résident, non seulement dans la dimension de l’entreprise, mais aussi et surtout, dans le temps
qui passe. Chaque étape de la fabrication prend ce temps nécessaire à la bonne maturation du produit pour caresser au
plus près l’excellence. C’est, à vrai dire et sans prétention, l’excellence que nous vous proposons aujourd’hui.
