29/04/2026
La picholine est une olive née dans le sud de la France, profondément ancrée dans les paysages du Languedoc et de la Provence. Elle y pousse sous une lumière franche, entre vents secs et terres minérales, qui façonnent son caractère.
C’est une variété ancienne, reconnaissable à sa forme allongée et à sa vivacité naturelle.
Elle porte en elle quelque chose de direct, de lumineux.
Une expression fidèle de son terroir, sans détour, où chaque récolte dépend du climat, du sol, et du geste.
