03/03/2026
Mars = Nouvelle Carte de snacking 🤗🥙
Après plusieurs mois de rodage et de lancement avec des recettes fixes, nous nous rapprochons de ce que l’on veut faire depuis le début : une offre changeante, de saison, toujours plus proche des producteurs! Et plus ça va aller, plus on va se rapprocher du 100% 🤗
Au menu ce mois-ci:
L’offre VG:
🍛Le Red Keema Bowl:
Un bowl composé de Keema (traditionnellement du haché en Asie), un ragù végétarien fermenté à base de lentilles corail de l’Aude, de PST et de carottes; de riz noir de Camargue, d’une sauce Gochujang-Miso, d’un Kimchi blanc, de morceaux d’oranges brulées (tu sais pas, mais si si!), d’un oignon rouge pickle roti et un topping de kasha croustillant.
Le Red Keema Bun 🥙:
On reprend ce Keema, mais on le mixe sous forme de galette, on l’insère dans un fluffy bun de l’ , on tartine de la sauce gochujang-miso, on fait fondre un pélardon de la ferme du prémiguet (avec le jeune lait de février, c’est une merveille), on fait confire quelques oignon rouge, et on rajoute du baek kimchi (le kimchi traditionnel coréen était blanc « baek » avant que le piment y soit importé). Et on mange 🤤
Offre Poulet:
Umami Bowl poulet: 🍛
Riz blanc de camargue du mas du roure, filet de poulet mariné cuit à basse température, une sauce tahin-miso, ce fameux baek kimchi, des brocolis brulés (même concept que les poireaux brulés, mais en forme de broco, t’as capté? 🥦), et un topping à base de sésame torréfié, zestes de citron et poudre de nori. Un cadeau des dieux, juste pour vous 🎁✨
Umami club poulet:
Same merveille, dans un club sandwich au pain au levain de l’Atelier des blés. C’EST TOUT.
Dispo tous le mois de mars, dans nos deux magasins 🤗
