Domaine des Terres Rouges

07/10/2026

Quand les feuilles se parent d'or et de pourpre, notre table change de saison 🍂

Trois moutardes pour accompagner l'automne : la Bière, maltée et généreuse, pour vos viandes braisées ; la Figue, ronde et confite, aux côtés d'un foie gras ou de fromages affinés ; la Châtaigne, boisée et réconfortante, pensée pour le gibier et les volailles rôties.

Laquelle aura votre préférence cette saison ? 👇

11/09/2026

Dans l'atelier, la précision avant tout. ✨️

Charlotte, casque antibruit, protection barbe : chaque détail compte quand on travaille des matières premières vivantes comme les nôtres. Un œil attentif, un geste sûr, des machines surveillées de près, la fabrication artisanale demande une vigilance de tous les instants.

C'est ce soin apporté à chaque étape qui fait la différence, du choix des matières premières jusqu'au pot que vous retrouvez dans votre cuisine.

02/09/2026

L'huile vierge de Sésame, celle qui change tout 🌾

Quelques gouttes suffisent pour transformer une assiette. Son parfum grillé et sa saveur ronde viennent réveiller un tartare de bœuf, apporter du caractère à une poêlée de légumes croquants, ou parfaire une vinaigrette pour des légumes crus finement taillés.

On l'aime aussi en filet final sur un tataki de thon ou des noix de Saint Jacques snackées, juste avant de servir, pour préserver toute sa richesse aromatique. 🍢

26/08/2026

🍃Notre Moutarde au Basilic : l'alchimie entre deux saveurs qui semblent opposées, pourtant complémentaires.

D'un côté, nos graines de moutarde française : ce piquant sec et franc. De l'autre, le basilic frais avec sa note herbacée subtile. Ensemble, ils créent un équilibre rare. Le basilic tempère le piquant, et le piquant porte l'herbacé. Chacun existe par l'autre.

Graines 100% françaises, sans additif : cette pureté permet à chacun de s'exprimer pleinement. Pas de voile, juste la vérité du mélange. C'est rare, et ça demande du savoir-faire.

Découvrez comment l'utiliser ci-dessous dans les commentaires ! 🌿

22/08/2026

Vos témoignages sont notre plus belle vitrine...

Des graines 100% françaises, une moutarde aux noix qui relève une vinaigrette ou accompagne à merveille une viande, une livraison toujours soignée... ce sont vos mots, et ils comptent énormément pour nous.

Merci à toutes celles et ceux qui partagent leur expérience gourmande avec Domaine des Terres Rouges ✨️

19/08/2026

Deux moutardes, deux caractères ! ✨️

D'un côté, la Dijon, généreuse et relevée, la référence intemporelle de toutes les tables. De l'autre, la Curry, épicée et solaire, celle qui surprend et réveille les papilles.

La Dijon accompagne à merveille une viande grillée ou un plateau de fromages affinés. La Curry, elle, se marie idéalement avec une volaille rôtie ou des légumes rôtis au four.

Deux essentiels de l'épicerie fine à avoir toujours sous la main.

14/08/2026

L'ail des ours se récolte de février à mai, mais sa période idéale est mars-avril. Quelques semaines seulement pour en profiter frais. Heureusement, on retrouve sa saveur toute l'année dans nos condiments. Moutarde, mayonnaise, pesto : chacun capture l'essence de cette plante sauvage pour qu'elle change vos poissons grillés, vos fromages, vos viandes en un coup de cuillère.

Nous avons écrit un guide complet sur l'ail des ours : ce qu'il est, comment le reconnaître, ses bienfaits, ses meilleurs accords en cuisine, comment le conserver et continuer à le savourer toute l'année. À lire sans attendre : https://swll.to/article-ail-des-ours

Avez-vous une recette préférée avec l'ail des ours ? 🌿

Ail des ours : goût, recettes, bienfaits et condiments d’épicerie fine - Domaine des Terres Rouges

06/08/2026

Une mayonnaise qui change tout : la truffe noire y infuse ses arômes profonds et sa gourmandise incomparable 🖤

Née de la rencontre entre notre savoir-faire traditionnel et une truffe noire sélectionnée avec exigence, cette création marie l'onctuosité d'une mayonnaise artisanale à la profondeur aromatique du tubercule le plus prisé de la gastronomie française.

Elle accompagne à merveille une tartine de pain de campagne tiède, un carpaccio de bœuf finement tranché ou des œufs mollets à la coque encore fumants. Sur un plateau de fruits de mer ou en accompagnement d'une volaille rôtie, elle apporte cette touche de gourmandise qui transforme un plat simple en instant d'exception.

Un condiment rare, pensé pour les amateurs de saveurs authentiques et de belles associations, à découvrir sans tarder.

01/08/2026

Une note herbacée, une pointe citronnée : la Verveine du Velay confère à cette moutarde une signature aromatique rare, héritée d'une recette historique que nous perpétuons avec soin 🌿

Cette verveine apporte une fraîcheur inattendue, loin des moutardes classiques, et fait de ce condiment une véritable curiosité d'épicerie fine. Un carpaccio de bœuf finement tranché, une volaille froide servie en salade ou un plateau de fruits de mer trouvent en elle un compagnon d'une grande élégance.

Détendue avec un filet d'huile et un trait de vinaigre, elle se transforme en vinaigrette délicate, capable de relever vos salades estivales d'une touche à la fois vive et raffinée. Une invitation à explorer de nouveaux accords, pour les amateurs curieux de saveurs authentiques.

22/07/2026

Des graines entières, du caractère, et une texture qui ne fait aucun compromis 🌾

Notre Moutarde à l'Ancienne, c'est le grain qui croque sous la dent et le piquant franc qui réveille chaque bouchée. Chez Domaine des Terres Rouges, nous restons fidèles à une fabrication où les graines de moutarde sont broyées grossièrement plutôt que réduites en pâte fine, pour conserver tout leur croquant et leur caractère.

Elle accompagne une viande braisée longuement, une terrine de gibier, un jambon persillé bourguignon, ou même un simple œuf mollet sur une tranche de pain de campagne encore tiède. Voici la moutarde des tables qui prennent le temps de profiter.🥂