Poissonnerie d’Opale

03/02/2026

Les marchés du vendredi et du dimanche prennent place sous la halle couverte, dès ce vendredi 6 février ! 🛍️

👉 Commerçants, artisans, producteurs, c’est le moment idéal pour rejoindre le marché ! Vous voulez tenter l'expérience ?

Pour vous permettre de découvrir l’ambiance, les clients et le potentiel de ce lieu, nous vous proposons un emplacement à seulement 1 € symbolique par marché pendant 6 semaines consécutives ! Une occasion en or pour faire connaître vos produits sans risque.

🔁 Un commerçant dans votre entourage ? Partagez l’info et aidez-nous à faire vivre le marché !

Pour plus d'informations et formulaire ici :
https://caudebecleselbeuf.fr/trouver-service/commerces-et-entreprises/dispositif-teste-ton-etal/

01/02/2026

🐟 La semaine est terminée !
Merci à tous pour votre fidélité 🙏
On se retrouve mercredi sur les marchés d’Étrépagny et de Vernon avec du poisson frais et de qualité comme toujours 🦐🐠
À très vite !
Poissonnerie d’Opale Dorine Delacroix Elyse Dion Aurélien Cuirot

01/01/2026

Chers clients,

En ce début d’année 2026, nous tenions à vous adresser nos plus sincères remerciements pour votre fidélité et la confiance que vous nous accordez chaque jour.

Votre soutien est essentiel et constitue la plus belle motivation pour continuer à vous offrir des produits et services à la hauteur de vos attentes.

Toute l’équipe vous souhaite une excellente année 2026, remplie de réussite, de bonheur et de nouveaux projets. Nous serons ravis de continuer cette belle collaboration à vos côtés.

Avec toute notre gratitude,

L’équipe Poissonnerie d’Opale 🐟.

08/10/2025

Merci Euromag pour cette remorque ! Un travail de qualité, vous avez su répondre à nos attentes ! 🦐🐟

08/09/2025

Nouveauté !! 🐟🦐

Mesdames, messieurs,

Le premier marché mensuel de Saussay La Campagne se tiendra le dimanche 21 septembre dans la cour de l'école Robert Dechaumont et le terrain communal.

Vous pourrez retrouver Clara et Le Bistrot FMR, la Poissonnerie d'Opale, Fabrice Le maraîcher, la Boucherie Fred, Julien de Andelle Affûtage, Sébastien de O délices des Iles, Laure et Le Food Croque, les bonbons de Cocc'l'Candy, le cidre, les jus de pommes et le miel de Clément Varin, les fromages de M. Viquelin, les fruits secs et chips de légumes des Sortilèges du Verger Croqu'Sec et Cécile de Créa PA't.

Dès octobre, nous aurons le plaisir d'accueillir aussi Stéphanie de Délices Salés Sucrés et Aurélie d'Emotion Café.

Les prochaines dates de marché 2025 à noter dans vos agendas : 19 octobre, 16 novembre, 21 décembre.

Nous vous attendons nombreux dès 8h30 !

Merci de partager !

26/06/2025

🎣 Comment reconnaître un bon filet de saumon ?

👀 1. La couleur :
Un saumon de qualité a une chair orangée mais pas fluo. Trop vif ? Souvent, c’est le signe de pigments artificiels.

💧 2. La texture :
La chair doit être ferme et souple, jamais molle ou détrempée. Elle doit se tenir, même tranchée finement.

👃 3. L’odeur :
Un bon saumon sent la mer, pas “le poisson”. Si l’odeur est forte, passez votre chemin.

🔪 4. La coupe :
Un bon filetage est net, sans bavure. Ici, chaque couteau a sa fonction, chaque geste son importance.

🧊 5. Et surtout : la fraîcheur.
Regardez l’étal : glace propre, saumon bien maintenu au froid, pas d’eau stagnante. C’est tout sauf un détail.

📍Sur les marchés, je ne vends pas “du poisson”. Je vous propose ce que je mangerais chez moi.
Ce saumon ? Coupé à l’aube.
Ni coloré, ni dégivré. Juste bien choisi.

📅 Où me trouver:

🗓️Mercredi : Vernon, Issou et Etrepagny
🗓️Jeudi : Les Andelys, Lyons-la-forêt et Fontenay- Saint-Père
🗓️Vendredi : Meulan en Yvelines, Vétheuil, Caudebec- lès-Elbeuf et Damartin en Serve
🗓️Samedi : Us, Les Andelys et Vernon
🗓️Dimanche : Sotteville et Septeuil

🎣 Venez voir, goûter, comparer.
Un bon saumon, ça ne ment pas.

18/06/2025

🐟🔪 Faut-il toujours écailler le poisson ?

On pense souvent que les écailles, c’est juste “pas agréable”.
Mais en cuisine, elles peuvent devenir vos meilleures alliées.

Voici 3 cas où on ne touche à rien :

🔥 1. Cuisson au four, en entier
Laissez les écailles : elles protègent la chair, conservent le moelleux et évitent que le poisson ne se dessèche.

🔥 2. Cuisson à la braise ou au barbecue
Ici, les écailles font barrière à la flamme. Le poisson cuit en douceur à l’intérieur, pendant que la peau grille à l’extérieur. Résultat ? Fondant dedans, croustillant dehors.

🍽️ 3. En croûte de sel
C’est même indispensable. Les écailles empêchent le sel de pénétrer trop fort. Elles préservent l’équilibre.

👉 Bien sûr, si on fait des filets, ou une cuisson à la poêle, là oui, on écaille.

🎣 Tout ça pour dire : il n’y a pas de règle fixe, mais un bon conseil change tout.
Et c’est là que j’interviens.

13/06/2025

🔥🐟 Le poisson, c’est aussi pour les barbecues. Et c’est même un cran au-dessus.
(Parce que la chipolata, on la connaît déjà.)

Tu veux du goût, de la finesse, et ce petit goût fumé qui fait tout ?
Voici 4 idées pour un barbecue qui sort des sentiers battus :

🥢 1. Brochettes de saumon mariné
Citron, huile d’olive, herbes fraîches. 10 minutes sur le grill, et c’est prêt. Moelleux à cœur, croustillant sur les bords.

🦐 2. Gambas ou crevettes au paprika fumé
Sur une plancha ou directement sur la grille. Rapide, délicieux… et ça impressionne toujours.

🎣 3. Filet de dorade ou de bar en papillote
Avec des petits légumes et un filet de vin blanc. Zéro stress, cuisson parfaite, explosion de saveurs.

🍢 4. Sardines entières à la flamme
Simple, populaire, irrésistible. Un peu de fleur de sel, et on est en Méditerranée.

🎯 Le barbecue, ce n’est pas qu’un terrain de viande.
Faites une place à la mer dans vos braises.