30/10/2026
🍷 Dégustation Domaine Plageoles — samedi 31 octobre, à l'Épicerie de Longueil
Nous ouvrons samedi un rouge du Gaillacois : Braucol 2021, Domaine Plageoles, en AOP Gaillac.
🍇 LE CÉPAGE. Le braucol est le nom gaillacois du fer servadou, un vieux cépage du Sud-Ouest qu'on appelle mansois à Marcillac, dans l'Aveyron, et pinenc à Madiran. Les deux moitiés de son nom occitan disent ce qu'il est : « fer », parce que le bois de ses sarments est réputé dur comme fer, et « servadou », parce que son raisin se garde bien. C'est l'un des cépages principaux de l'appellation Gaillac — à la différence du verdanel que nous vous avions fait goûter en septembre, qui, lui, n'y est pas autorisé.
👨🌾 LE DOMAINE. Les Plageoles sont vignerons à Cahuzac-sur-Vère depuis 1805, soit sept générations. Dans les années 1970, alors que le vignoble gaillacois s'orientait vers des vins plus standardisés, Robert Plageoles a pris le chemin inverse : il s'est lancé dans la recherche, la conservation et la replantation des cépages ancestraux du Gaillacois. Son fils Bernard l'a rejoint en 1983 et a converti le vignoble en bio. Florent et Romain conduisent aujourd'hui les deux exploitations — Très Cantous à Cahuzac-sur-Vère et Roucou-Cantemerle à Castelnau-de-Montmiral, environ 25 hectares — où poussent les quatorze cépages historiques du pays. Leur emblème, cinq poings levés brandissant des verres, porte un seul mot : TERROIRISTS.
🍇 LA VIGNE ET LA CAVE. Sols argilo-siliceux et argilo-calcaires, 5 000 pieds par hectare taillés en gobelet, 30 hectolitres à l'hectare, vendange manuelle. Deux parcelles sont vinifiées séparément, toutes deux en levures indigènes : l'une égrappée en cuve béton, avec un remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures ; l'autre en grappe entière, en macération carbonique. Huit à dix jours de macération selon la vitesse de fermentation, puis assemblage des deux lots après la fermentation alcoolique. Six mois de cuve, et mise en bouteille sans filtration. Vignoble certifié en agriculture biologique par Bureau Veritas.
Venez le goûter et échanger avec nous dans une ambiance conviviale.
🗓️ Samedi 31 octobre 2026
🕙 10h – 12h45 · 15h – 19h
📍 Épicerie de Longueil — Maisons-Laffitte
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