09/04/2026
Le Lakenvelder 🇳🇱: le producteur fabrique un seul fromage par jour car il produit peu de lait.
Son troupeau est constitué à 100% de vaches de race Lakenvelder, vache rustique d’origine hollandaise qui a la particularité de produire un lait très riche en matière grasse.
Ce producteur est aussi le président de l’association de défense de cette race méconnue et œuvre donc tous les jours pour la préservation de cette race dans le patrimoine agricole hollandais!
Onctueux, beurré avec une légère note de foin. Une pépite! 😍