20/05/2026
2) - La bouteille de la semaine 🍷
Cette semaine chez CAVIST, direction le soleil avec une cuvée aussi originale qu’élégante : le Cap au Sud du Domaine François Carillon ☀️
Derrière cette bouteille, on retrouve l’un des grands noms de Puligny-Montrachet. Le Domaine François Carillon, héritier d’une histoire familiale qui remonte au XVIème siècle, élabore depuis des générations des blancs bourguignons réputés pour leur précision, leur finesse et leur équilibre. Installé au cœur de Puligny-Montrachet, le domaine travaille avec passion des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune 🍇
✨ Mais “Cap au Sud”, c’est une aventure un peu différente.
Suite aux fortes gelées qui ont durement touché la Bourgogne, François Carillon est allé chercher dans le Sud de la France des raisins de Chardonnay sélectionnés avec soin, avant de les vinifier dans ses caves à Puligny-Montrachet, avec tout le savoir-faire bourguignon du domaine.
Classé en Vin de France, ce vin offre aussi une vraie liberté dans le travail et la vinification. Une approche moins codifiée, qui permet au domaine de sortir du cadre traditionnel des appellations pour créer une cuvée singulière, moderne et pleine de personnalité 🍷
Dans le verre, on découvre un Chardonnay solaire et gourmand, porté par de belles notes de fruits jaunes, d’agrumes et une légère touche exotique. La bouche est ample, fraîche et parfaitement équilibrée, avec cette élégance et cette tension qui signent les vins de François Carillon ✨
❤️ Clairement, c’est un énorme coup de cœur à la cave.
Un vin qui réussit à marier la générosité du Sud et la précision bourguignonne, dans une bouteille accessible, originale et pleine de caractère.
👉 Venez découvrir le Cap au Sud directement en boutique chez CAVIST !
Prix de la bouteille : 17,99€
Benoît, votre caviste 😊
