Vinzü

Name: Vinzü
Address: Lalinde, 24150, FR
Telephone: +33616820960

Épicerie fine & végétale du sud-ouest

01/11/2024

L’équipe Vinzü se renforce avec l’arrivée de Céline et Jeanne pour préparer les commandes de nos épiciers fins et vrac, de nos clients particuliers et des chefs qui nous font confiance…

01/08/2024

Focus sur notre mélange Sobachare, une petite merveille de nos amis à base de sésame, sarrasin, sésame noir et gomasio…

Il est ici sublimé par la talentueuse cheffe nomade .
Sa recette : palets de pomme de terre confits au beurre clarifié, poireaux étuvés au thym, caviar et mélange sobacharé.

Merci pour sa photo et son stylisme tout en délicatesse …

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27/03/2024

Tout nouveau tout beau chez Vinzü, les super produits d’Hugo, de .fermentation :
Un tamari, issu de la fabrication du miso de pain de seigle de la maison Poilâne, riz rond blanc de Camargue, sel de Guérande et aspergillus oryzae
Un garum de petit lait fabriqué à base de petit lait de bufflone, de koji de riz et de sel marin
Un aigre de Kombucha de concombre fabriqué à base de concombre, scoby, thé, sucre

On est impatient de faire découvrir ces 3 belles nouveautés à nos chefs et gourmets
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18/02/2024

Merveilleux accueil du chef et de toute l’équipe chez Magali et Jean Sulpice a Talloires, sur les bord du lac d’Annecy…On a pu faire découvrir à les vinaigres et les nouveaux mélanges d’épices de nos producteurs passionnés, bientôt disponibles aussi dans la très jolie épicerie de aux côtés de la sélection actuelle…🙏
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11/02/2024

Trop heureux de démarrer une belle collaboration avec , le talentueux chef de la maison mythique place de la Madeleine . Hugo Bourny nous fait le bonheur de concevoir une nouvelle recette intégrant nos épices du Monde….

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Photos : merci
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15/10/2023

Nous vous donnons rendez- vous les 22,23,24 octobre au Parc exposition de Paris Nord Villepinte sur Natexpo 2023, le salon international des produits bio. Nous serons présents stand H’90 sur l’espace collectif bio de notre région, avec nos partenaires .
Nous présenterons à cette occasion notre nouvelle gamme de tartinables autour du végétal, notre collection de veloutés et l’ensemble des produits bio de Nouvelle Aquitaine que nous produisons et distribuons.

Rappelons que , le salon international des produits biologiques est l’événement qui dessine la bio de demain, organisé par et pour des professionnels de la bio et soutenu par toute la profession. Depuis près de 60 ans, c’est un événement majeur pour l’ensemble des acteurs du marché réunissant les producteurs, les fabricants, les transformateurs, les distributeurs et les spécialistes du secteur au niveau national et international.

Une dizaine d’espace sont dédiés au contenu. Dénichez les Bio-Tendances à travers plus de 200 conférences, workshops et démonstrations. Anticipez l’évolution du marché des produits bio en prenant part au Forum Natexbio et au Forum des Bio-Tendances. Renforcez vos compétences produits sur le Forum des Compléments Alimentaires, le Forum des Ingrédients Bio et le Forum Innovations Cosmétiques. Assistez aux pitchs des exposants du Lab et découvrez leurs solutions en matière de zéro-gâchis et économie circulaire.

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04/10/2023

Merci et pour leur confiance et leur choix de produits que nous sommes fiers de mettre en valeur…
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01/10/2023

Découvrez la nouvelle gamme de tartinables Vinzü. Présentée en début de semaine sur le salon et créée en collaboration avec , notre cheffe nomade préférée, ce sont 4 recettes ultra gourmandes cuisinées ici en Dordogne avec des produits locaux mais aussi des ingrédients du monde rares ! Un tartinable petits pois bio d’Aquitaine aux baies de verveine sauvage, pour un mélange frais et acidulé Une olivade bio aux éclats de noix de notre village de Dordogne Un Houmous bio aux asperges et au zeste d’orange, tout en fraîcheur Et pour finir, un tartinable bio Shiitake châtaigne et ail noir, 100% issu de produit de Nouvelle Aquitaine…
Elles sont disponibles en format 100g pour les petites faims et 150 g pour les plus gourmands…
Pour les fêtes on a aussi conçu un coffret cadeau pour y glisser 3 de vos recettes préférées.
Vous les trouverez dès à présent dans une sélection de boutiques de notre région… régalez-vous !
••merci 🙏 pour ses photos !

08/09/2023

Un grand merci à pour la confiance qu’il nous témoigne et la passion pour la cuisine qu’il nous a fait partager . L’odeur d’une épice, le goût d’un mélange, éveille chez Alexandre un accord futur entre les produits emblématiques de nos terroirs et les ingrédients qu’il découvre grâce à nos producteurs…
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#⭐️⭐️michelin

06/09/2023

Sourcing de rameaux et baies de genièvre de notre région pour nos chefs étoilés…j’adore leur créativité autour du végétal !
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#⭐️⭐️

05/08/2023

Retrouver sur notre site vinzu.fr les très beaux produits issus du domaine familial de Rebecca et Frederic Bourgoin, situé dans le village de Tarsac en Charentes.
Nous avons sélectionné pour les chefs, les chefs pâtissiers 3 valeurs sûres : Le verjus, un substitut local aux citrons et autres agrumes. Le verjus est un jus de raisin Ugni-Blanc issu de vendanges précoces. Cet acidifiant naturel est idéal pour une utilisation en cuisine ou au bar ( déglaçages, réductions, vinaigrettes, marinades, cocktails)
L’huile de pépins de raisin raffinée : cette huile végétale est idéale pour une utilisation en cuisine. Très fluide, elle a la propriété de monter rapidement en température. Les aliments saisis auront un aspect moins gras. Sa teneur élevée en polyphénols, ses propriétés anti oxydantes et sa richesse en acide linoleique font de cette huile une alternative saine pour les cuissons et les fritures.
Le sirop de sucre de raisin - sucre inverti :très apprécié des pâtissiers, ce sirop de sucre inverti est élaboré à partir de jus de raisin concentré et rectifié, composé à 50% de fructose et à 50% de glucose. Ses avantages ? Un haut pouvoir sucrant, une dilution rapide et facile, un faible indice glycémique. De plus, il ne cristallise pas dans les préparations et retient très bien l’humidité. Incolore et inodore, il a un goût presque neutre…idéal pour sublimer les préparations qu’il accompagne.
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02/08/2023

À 80 km seulement de chez nous, aux portes du Quercy blanc, à proximité de Cahors, on trouve de très belles huiles d’olive… Carole et Philippe élaborent des huiles de grande qualité et nous avons choisi de présenter à nos chefs et à nos fins gourmets, deux variétés : La première, la cuvée Carphi 46 est un assemblage bio de variétés picholine, angladau, bouteillan, verdale de millas. Une huile intense en attaque, sur des notes de feuille de tomate et d’amande fraîche… La seconde est élaborée pour obtenir un goût à l’ancienne fruité noir, une spécificité française. Cette huile est issue d’olives ayant subi une maturation lente… il en résulte des arômes intenses de sous bois, tapenade, olive noire, cacao… une huile très aromatique et toute en rondeur. On adore 😋
Elles sont désormais disponibles sur notre site.
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31/07/2023

Découvrez sur notre site Vinzü la gamme de produits du pour les chefs et les gourmets…
Une huile de lin à peine sortie et déjà médaillée aux Epicures de l’Epicerie fine, de la farine, des graines et des éclats de graine de lin pour une alimentation délicieusement gourmande et saine.

22/07/2023

Aujourd’hui, on quitte un peu (beaucoup😂) notre région pour mettre en avant une gamme de vinaigres balsamiques exceptionnels qui nous viennent du Québec via notre ami Rudy, la gamme Surette Condiments. à créé des vinaigres et des balsamiques à base de moût de pomme totalement gourmands qui font le bonheur de nos chefs. Ils ont aussi été primés notamment au Great taste awards de Londres ces deux dernières années.
Nous avons sélectionné le balsamique de pommes tardives, le balsamique de pomme & érable, le vinaigre balsamique de cidre de pommes rouges et le vinaigre balsamique de cidre & érable jaune.
De vraies pépites à découvrir absolument…
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22/07/2023

Merci à pour sa confiance dans nos produits locaux et dans nos ingrédients du Monde…son restaurant gastronomique, le petit Léon est une oasis gourmande estivale au cœur du charmant village de Saint Léon sur Vézère…
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19/07/2023

Nous sommes fiers de distribuer les ingrédients du Monde de Rudy, qui bénéficie d’un savoir faire exceptionnel dans le sourcing de produits rares et dans la réalisation de mélange d’épices, de textures et de saveurs qui alimentent la créativité de nos chefs partenaires. Merci à lui pour sa confiance !
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17/07/2023

Survol du Périgord noir dont elle est issue, pour notre huile de noisette qui avait envie de faire un petit tour de Montgolfière…Beynac, la Roque Gageac, Domme, Vitrac…spectacle matinal magnifique à bord des
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10/07/2023

Le « Bien Manger » est un plaisir épicurien, présent dans le cœur d’un grand nombre de français car il fait partie intégrante de notre patrimoine.
C’est ainsi qu’à été créé « Le Tour des Terroirs » par .grandidier en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse.

Cette initiative a vocation à promouvoir le potentiel gastronomique
et culturel des régions françaises qui passe par les « Savoir Faire »
et les « Métiers de Bouche ».

L’association « Le Tour des Terroirs » souhaite créer une dynamique collective avec les acteurs du « Bien Manger », en les fédérant pour dynamiser
nos territoires, retourner à une alimentation saine, dynamiser
les « Circuits-Courts » et redonner leur place
et leur importance à nos producteurs.
Nous sommes très heureux de faire désormais partie de cette belle association et vous donnons rendez vous sur l’un des prochains événements du bien manger dans nos régions…
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Nous sommes très heureux de démarrer une belle collaboration avec Andrée Rosier, Meilleur Ouvrier de France ( et première femme à accéder à ce titre ), et étoilée ⭐️Michelin pour son restaurant de Biarritz, @restaurant_les_rosiers . Merci à Andrée et à Stéphane pour leur confiance en Vinzü et ses producteurs…

Verticale de balsamiques de Modène tout juste reçue @acetaia_bonini . De 3 à 50 années de vieillissement en fût. Des saveurs complexes et l’équilibre magique des fruits sucrés caramélisés et de l’acidité. Prochainement sur notre site. Professionnels, contactez-nous pour une dégustation … •• #balsamicvinegar #italia #gastronomie #chef #michelinstar #epiceriefine #vinzü

Vinzü au salon Vrac N Co

Aujourd’hui on a reçu deux pépites en provenance de Copenhague à faire découvrir à nos chefs et gourmets, un garum de champignon et une réduction de dashi… hâte de faire partager ça… •• . . #chef #garum #dashi @nomaprojects #michelinstar #gaultetmillau #laliste1000

Retrouvez nous ce week end au Xmas market à Darwin!

J-3 / ouverture de notre corner d’épicerie fine et végétale du sud-ouest chez Mama Kombucha /205 rue Judaïque à Bordeaux / trop bien / . . . •• #grandopening #bordeaux #bordeauxmaville #ruejudaïque #epiceriefine #epicerie #dordogne #gironde #landes #pyrenees #yummy #vegetarian #vegetarien

Aujourd’hui c’est crème de sardine aux algues et aux salicornes de l’île de ré •• . . . . #bordeaux #bordeauxmaville #nouvelleaquitaine #charentemaritime #igerscharentemaritime #ilederé #alguesdelilederé #slowfood #yummy #miam

Merci @losandesagency et à Pierre pour cet instant chez @durandvivien au restaurant @restaurant_prince_noir ou Vinzu faisait découvrir ce matin les bons produits de ses producteurs d’algues, de noix, de garnitures aromatiques et de miel . •• . . . #mangersain #gastronomie #chef #algues #miel #noix #bordeaux #bordeauxmaville #lormont #nouvelleaquitaine #iledere #dordogne #charentemaritime #alguesdelilederé #gironde #michelinstar

Vinzü, l'épicerie fine et végétale 100% sud-ouest

Vinzü est une épicerie fine, végétale et bio de produits d'exception de nos terroirs aquitains. Notre objectif, soutenir une agriculture de proximité, respectueuse des écosystèmes et du vivant, garante d’une haute qualité gustative

Vous voulez que votre entreprise soit épicerie la plus cotée à Lalinde ?

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