La Porte des Fromages

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La Porte des Fromages Fromagerie, crèmerie
Plateaux de fromages, plateaux-apéro avec charcuterie, crudités, fruits, condiments

Cette semaine, nous vous suggérons une recette de fromage fondu peu connue : La Tomme de Savoie rôtie au miel, fruits se...
16/10/2026

Cette semaine, nous vous suggérons une recette de fromage fondu peu connue : La Tomme de Savoie rôtie au miel, fruits secs et romarin.

Ingrédients :
🧀 1 Tomme de Savoie IGP
🧀 1 branche de romarin
🧀 1 poignée d’amande
🧀 1 poignée de raisins secs
🧀 1 poignée de cranberries (airelles)
🧀 4 CAS de miel (miel de printemps ou d'acacia - léger en goût)

Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Retirer délicatement la croûte de la Tomme de Savoie IGP. Quadriller la surface du fromage à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
3️⃣ Piquer quelques morceaux de romarin dans les entailles. Verser le miel sur le dessus, puis ajouter les amandes, les raisins secs et les cranberries.
4️⃣ Placer la Tomme dans un plat allant au four, et enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante à cœur.
5️⃣ Servir immédiatement, accompagnée de pain grillé.

Merci https://www.tomme-de-savoie.com pour la recette et la photo.

Régalez-vous.

🧀 La saison des raclettes est lancée ! 🔥L'envie de partager un bon moment autour d'un fromage fondant se fait sentir… À ...
13/10/2026

🧀 La saison des raclettes est lancée ! 🔥
L'envie de partager un bon moment autour d'un fromage fondant se fait sentir… À La Porte des Fromages, on est prêt pour vous !
Raclette nature, fumée ou au poivre : à chacun son goût, et pourquoi pas un peu de tout pour surprendre vos invités ?
🍽️ Envie de simplicité ? Nous préparons aussi des plateaux avec différents fromages à fondre et une sélection de charcuterie, pour une soirée sans prise de tête.
📞 Pensez à commander 24h à l'avance pour que tout soit prêt à votre arrivée.
📍 La Porte des Fromages, La Rochefoucauld

06/10/2026

🧀 LA TOMME DE SAVOIE EST EN PROMO EN OCTOBRE !
Ce mois-ci, la tomme de Savoie passe à 19,50 €/kg à La Porte des Fromages !

Une tomme au caractère doux et rustique, qui sait se rendre indispensable à tous les moments de la journée :

🍷 À l'apéro, en cubes avec un verre de vin et un peu de pain.
🍳 En cuisine, pour gratiner, pour fondre ou pour une poêlée.
🍞 Au goûter, avec une tranche de pain frais ou une poignée de noix.

Envie de la découvrir (ou de la redécouvrir) ? Passez nous voir à la boutique : Véronique vous accueille avec le sourire et vous conseille pour choisir l'accord parfait.

📍 La Porte des Fromages, La Rochefoucauld

À bientôt ! 😊

🧀🍂 Octobre - nouveau mois, nouveau fromage 🍂🧀À La Porte des Fromages à La Rochefoucauld, la Saga des fromages continue !...
01/10/2026

🧀🍂 Octobre - nouveau mois, nouveau fromage 🍂🧀

À La Porte des Fromages à La Rochefoucauld, la Saga des fromages continue ! Ce mois-ci, cap sur les montagnes de Savoie pour découvrir un fromage plein de caractère et d'histoire.

📖 Histoire de la tomme de Savoie

Tomme de Savoie ou Tommes de Savoie ?
Il existe en effet autant de Tommes de Savoie que de vallées Savoyardes...

🏔️ Originaire de la Maurienne et de la Tarentaise, du massif des Bauges et du Chablais, cette Savoyarde au cœur tendre fut créée par les éleveurs pour utiliser le lait écrémé restant de la fabrication du beurre.

❄️ Cela permettait aussi de manger à sa faim lors des longs et rudes mois d'hiver.

Nourrissante bien que pauvre en matière grasse, les Savoyards s'en régalaient également lors de la fameuse Mérande.
☕ Celle-ci consistait à tremper des tranches de tomme dans un bol de café pour le goûter !

🐄 Fabriquée à partir de lait provenant quasi-exclusivement de vaches de races locales (Tarine, Abondance et Montbéliarde), la Tomme de Savoie a traversé le temps et conquis ses lettres de noblesse. 👑

😋 Bonne dégustation... Avec ou sans café ! ☕

📍 Envie de la goûter ? Venez la découvrir en boutique, notre équipe vous conseillera avec plaisir pour l'accompagner comme il se doit !

🧀 La Porte des Fromages – La Rochefoucauld 🧀La fromagerie est ouverte, toujours prête à vous composer de jolis plateaux ...
25/09/2026

🧀 La Porte des Fromages – La Rochefoucauld 🧀
La fromagerie est ouverte, toujours prête à vous composer de jolis plateaux de fromages et charcuterie !

Pour 4, pour 8 ou plus, dites-nous vos envies.
En photo : en haut, plateau pour 8 personnes - en bas, pour 4 personnes ; et gros plan.

🧀 Septembre, c'est le mois de l'emmental ! À La Porte des Fromages, profitez-en à 24,50€/kg.Et pour l'accompagner, on vo...
22/09/2026

🧀 Septembre, c'est le mois de l'emmental ! À La Porte des Fromages, profitez-en à 24,50€/kg.

Et pour l'accompagner, on vous propose cette semaine une petite recette de fin d'été, aussi simple que gourmande : le flan de carottes et emmental 🥕

Ingrédients (pour 4 ramequins) :
🥕 Carottes – 200 g
🥛 Crème liquide – 20 cl
🥚 2 œufs
🧀 Emmental – 30 g
🌿 Persil plat
Sel, poivre

La recette :
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
2️⃣ Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé. Fouettez les œufs avec la crème liquide, puis ajoutez l'emmental râpé. Salez, poivrez.
3️⃣ Répartissez les carottes râpées dans le fond de 4 ramequins, puis versez la crème aux œufs et à l'emmental par-dessus.
4️⃣ Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Une recette facile à tester !

image IA

Cette semaine, on partage avec vous une recette avec de l'Emmental, autre que les gratins, les galettes bretonnes.. : LE...
16/09/2026

Cette semaine, on partage avec vous une recette avec de l'Emmental, autre que les gratins, les galettes bretonnes.. : LE VEAU ORLOFF.
Merci au site Boucher de France pour la photo et la recette !
https://www.boucherdefrance.fr/recette/roti-de-veau-orloff/

Ingrédients :
10 tranches de tomates
50 g beurre
Poivre
Sel
1 kg rôti de veau
10 tranches de bacon
10 tranches d'Emmental

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pré-tranchez le rôti en laissant environ 2 cm de fond.
2. Glisser entre chaque "tranche" de veau : du bacon, une tranche d'Emmental et une tranche de tomate.
3. Disposez le rôti dans un plat beurré, rajoutez sur le rôti quelques noisettes de beurre. Salez et poivrez.
4. Enfournez pour 1 heure de cuisson environ.

Bon appétit.

📍 La Porte des Fromages – La Rochefoucauld
🧀 Emmental à 24,50€/kg – tout le mois de septembre

Le mystère de l'Emmental enfin résolu ! 🕵️‍♀️Comme promis, revenons sur les fameux trous de l'Emmental...Longtemps entou...
08/09/2026

Le mystère de l'Emmental enfin résolu ! 🕵️‍♀️

Comme promis, revenons sur les fameux trous de l'Emmental...

Longtemps entourée de légendes, l'énigme a finalement été percée par l'Agroscope, l'Institut des sciences en denrées alimentaires de Berne. Leur explication ? D'infimes particules de foin s'infiltrent dans le lait lors de la traite des vaches. Lors de la fermentation, ces petits corpuscules libèrent des gaz... et c'est ainsi que naissent les fameux trous qu'on retrouve dans nos meules ! La précision suisse n'a décidément rien d'une légende.🇨🇭

Et si l'Emmental garde bien des secrets scientifiques, il en a un autre, plus simple à observer : celui de faire briller les yeux des enfants. Quoi de plus beau qu'un sourire d'enfant ? Chaque fois que j'en offre un morceau à un petit gourmand, c'est toujours le même « miracle » : des yeux émerveillés et, souvent, un grand sourire en prime !

Alors n'hésitez plus, tout le mois de septembre, votre Emmental est à 24,50€/kg à La Porte des Fromages à La Rochefoucauld 🧀✨

Véronique, votre fromagère passionnée.

Crédit-photo : Jane Web

🧀 Septembre, nouveau mois... nouvelle promo ! 🧀La Porte des Fromages met à l'honneur un grand classique : l'Emmental, à ...
03/09/2026

🧀 Septembre, nouveau mois... nouvelle promo ! 🧀

La Porte des Fromages met à l'honneur un grand classique : l'Emmental, à seulement 24,50€/kg, tout le mois de septembre ! 😍

Mais connaissez-vous vraiment son histoire ?
🇨🇭 L'Emmental est né dans la vallée de l'Emme, dans le canton de Berne — « Emmental » signifie d'ailleurs « Vallée de l'Emme » en Suisse allémanique.

📜 La plus ancienne trace écrite de « l'Emmentaler käss » remonte à 1542, dans un acte notarié de donation rédigé par un bailli résidant à Aarburg. Mais la fabrication de ce fromage géant serait bien plus ancienne encore, remontant au moins au XIVe siècle !

La suite de son histoire dans une prochaine publication... Et pour percer le mystère de ses fameux trous, restez connectés 👀🕳️

📍 La Porte des Fromages – La Rochefoucauld
🧀 Emmental à 24,50€/kg – tout le mois de septembre

Adresse

3 Rue Porte Marillac
La Rochefoucauld
16110

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Dimanche 09:00 - 13:00

Téléphone

+33785386515

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