Gardon Fromagerie

13/06/2026

Fromagerie Gardon : du lait, du temps… et du caractère.
Depuis 1935, au cœur de la Margeride.

04/06/2026

📢 Direction Paris pour la Fromagerie Gardon !

Du 7 au 9 juin 2026, la Fromagerie Gardon sera présente au Salon du Fromage et des Produits Laitiers, à Paris Expo Porte de Versailles.

Une belle occasion de faire découvrir ce qui fait l’identité de notre fromagerie familiale depuis 1935, à La Chapelle-Laurent : des fromages de Pays, un savoir-faire transmis de génération en génération, et ce lien fort avec notre territoire d’altitude, entre Cantal et Margeride.

Sur notre stand, vous pourrez notamment retrouver notre gamme 3 Sucs :
la Tomme des 3 Sucs, nature ou aromatisée à l’ail des ours et au cumin, ainsi que le Campalou, notre tommette au lait cru de montagne, à la fois douce, ferme et fondante.
Mais aussi nos incontournables : Le Chapelou, Le Chapelou Bleu, Le Chapelou au lait cru et L’Artison, chacun avec son caractère, son affinage et son histoire.
Trois jours pour échanger, goûter, raconter notre métier… et partager un peu de l’Auvergne à Paris.

📅 Du 7 au 9 juin 2026
📍 Paris Expo – Porte de Versailles, Pavillon 7.1
🧀 Stand K 074

Au plaisir de vous y retrouver !

30/05/2026

🏔 Depuis 1935, une histoire de famille s’écrit à La Chapelle-Laurent.

Bien avant les caves d’affinage d’aujourd’hui, il y avait déjà cette bâtisse, des tournées dans les fermes alentour, des charrettes, des œufs à mirer, du beurre à malaxer et des fromages à emballer à la main.

À travers ces photos anciennes, c’est tout un quotidien qui ressurgit. Celui d’une époque où la fromagerie vivait au rythme du village, des saisons et des producteurs des environs. Une époque de gestes précis, de travail exigeant, mais aussi de liens familiaux forts, transmis de génération en génération.

On imagine facilement l’agitation dans la cour, les passages dans les caves, les allers-retours entre la maison et l’atelier, les produits préparés avec soin avant de prendre la route ou le train vers d’autres villes.

Aujourd’hui encore, cette histoire continue de vivre à travers la Fromagerie Gardon, dans ce même attachement au terroir, au goût et aux savoir-faire d’ici.

🤍 Photographies et souvenirs transmis par la famille ARNAUD ROLLAND, avec des extraits issus des mémoires de Claude ARNAUD ROLLAND, précieux témoignage du quotidien de la fromagerie durant son enfance et son adolescence.

28/05/2026

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Votre crèmerie préférée recrute !

Etes-vous prêt(e) à fondre pour votre métier et à envoyer une candidature affinée comme nos fromages ? ❤️

La Crèmerie Gardon recherche 2 recrues en qualité de
✨ Conseillers(ères) de vente, motivés(es) et dynamiques !

2 offres disponibles :
🕞 CDI, 35h (possibilité de tourner sur nos 2 autres boutiques à Massiac et à Saint-Flour)
🕞 Job d’été CDD 2 mois, 35h
👉 Postes à pourvoir dès que possible !
📍A la Chapelle-Laurent (15)

Envie de rejoindre l’équipe ?
➡️ Envoyez CV + lettre de motivation à :
[email protected] !

16/05/2026

🏔 Épisode 3 : Le territoire, source de caractère

À La Chapelle-Laurent, au cœur de la Margeride, le goût commence bien avant la fabrication.
Il naît dans un territoire préservé, entre vallée de l’Allagnon et hauts plateaux d’altitude, où l’agriculture a su garder son équilibre.

🧀 L’expression d’un lieu
Le Chapelou, le Chapelou Bleu ou encore l’Artison ne sont pas seulement des fromages.
Ils traduisent un environnement : un sol volcanique, un climat, une manière de travailler.

🌾 Un écosystème local
Autour de la fromagerie, c’est tout un territoire qui vit et qui produit.
C’est aussi cette proximité, ces échanges, qui nourrissent notre exigence au quotidien.
Le caractère d’un fromage ne se fabrique pas.
Il s’inscrit dans un lieu, dans un rythme, dans des choix.

✨ La tradition en héritage, le terroir pour horizon.

18/04/2026

👐 Avant d’arriver chez vous, il passe entre nos mains.
L’emballage, chez Gardon, ce n’est pas une formalité.

C’est un geste d’atelier. Un dernier regard. Une attention de plus.

On coupe.
On enveloppe.
On ajuste.
On étiquette.

Chaque fromage est préparé avec le même soin que lors de sa fabrication.

Parce qu’après l’affinage vient le moment de le confier.
Et ça aussi, ça fait partie du savoir-faire.
Des gestes simples… et essentiels.

11/04/2026

🧀 Une famille, un territoire, des fromages.
Épisode 2 : Moderniser sans industrialiser

⚙️ Grandir sans perdre son âme.

C’est le défi que relève aujourd’hui la Fromagerie Gardon.

Après près de 90 ans d’histoire familiale, l’entreprise a engagé des investissements structurants pour optimiser son outil de production : création d’une nouvelle cave d’affinage, extension des espaces, modernisation du système de froid avec récupération de chaleur, amélioration des performances énergétiques.

📈 1,5 million d’euros ont été investis pour accompagner la croissance, anticiper l’export et sécuriser l’avenir de la PME familiale.
Mais ici, moderniser ne signifie pas industrialiser.

🧑‍🍳 Les gestes restent les mêmes.
🧂 Les fromages sont toujours salés, frottés, retournés avec exigence.

🌿 Le lait est collecté localement, dans un rayon de 15 km autour de La Chapelle-Laurent.
L’outil évolue.
Le savoir-faire, lui, demeure.

Rendez-vous bientôt pour :
➡️ L’Épisode 3 : Le territoire, source de caractère.

28/03/2026

🧀 Une famille, un territoire, des fromages.
Épisode 1 : Les origines — 3 générations de savoir-faire

📜 Depuis 1935, la Fromagerie Gardon s’inscrit dans l’histoire fromagère du Cantal.

Tout commence avec Henri Gardon, qui se lance dans le négoce de produits alimentaires avant que la deuxième génération – Jacques et Roland – ne développe la collecte de lait et l’atelier de transformation à La Chapelle-Laurent.

👨‍👩‍👦 Aujourd’hui, Jérôme Gardon poursuit cette dynamique, entre fidélité aux gestes d’autrefois et investissements structurants pour préparer l’avenir.

🏔 Implantée à 1 000 mètres d’altitude, au cœur des hauts plateaux de la Margeride, la fromagerie collecte chaque année 3,3 millions de litres de lait dans un rayon de 15 km autour de l’atelier.

📊 360 tonnes de fromages sont produites annuellement, façonnées et affinées dans le respect d’un savoir-faire transmis depuis près de 90 ans.

⚖️ Moderniser, oui. Industrialiser, non.

Les investissements récents ont permis d’optimiser l’outil de production tout en préservant l’exigence artisanale qui fait l’identité Gardon — un équilibre que nous détaillerons dans l’Épisode 2 : Moderniser sans industrialiser.

🌿 Une entreprise familiale, ancrée dans son territoire, tournée vers l’avenir.

13/03/2026

🥉 Médaille de Bronze – Concours National des Produits Laitiers 2026

La Fromagerie Gardon est fière d’annoncer que L’Artison a été récompensé lors du Concours National des Produits Laitiers.

Fromage au lait cru d’environ 700 g, affiné pendant 8 semaines selon une méthode traditionnelle, L’Artison doit sa singularité à l’action des artisons — ces micro-acariens naturels qui sculptent sa croûte et participent à un affinage lent et maîtrisé.

Ce travail patient révèle un fromage de caractère, rustique, au goût affirmé, fidèle à l’identité de notre terroir cantalien.

Cette médaille de bronze vient saluer l’exigence de nos équipes, la qualité du lait collecté localement et un savoir-faire transmis depuis trois générations.

Une reconnaissance qui nous honore — et nous engage.

27/02/2026

👨‍🍳 À La Chapelle-Laurent, le savoir-faire a des visages.
Derrière chaque fromage Gardon, il y a des gestes précis, une passion intacte, et des femmes et des hommes engagés.

Depuis 1935, trois générations perpétuent une tradition fromagère exigeante, au cœur du Cantal, entre vallée de l’Allagnon et hauts plateaux de la Margeride.
Chaque jour, notre équipe transforme le lait de nos producteurs partenaires (dans un rayon de quelques km, et à 1 .000 m d’altitude) en fromages de caractère : Nos fameux Chapelou, Artison, Campalou, et bien d’autres…

Salés à la main, frottés, affinés avec patience… ici, rien n’est laissé au hasard. 🔁
📍 Des produits vrais, un terroir préservé, et une équipe fière de faire vivre un patrimoine gourmand.