23/06/2026
Hier, nous sommes partis à la rencontre de Charlotte Salat et de son élevage à Cussac, dans le Cantal. Un moment hors du temps, au cœur d’une exploitation familiale où se transmet un savoir-faire précieux de génération en génération. 🐄⛰️
Au milieu des vaches Salers, emblématiques de nos montagnes, Charlotte élabore avec passion un fromage fermier au lait cru d’exception. Chaque étape, de la traite à l’affinage, est réalisée avec exigence et respect des traditions, donnant naissance à des meules aux arômes uniques, façonnées par les pâturages du Cantal.
Plus qu’une visite, ce fut une immersion dans un métier de passion, porté par l’amour du terroir, des animaux et du travail bien fait. Merci à Charlotte pour son accueil, sa générosité et le partage de son quotidien, qui nous rappellent combien ces savoir-faire font la richesse de notre patrimoine.
🧀✨ Une belle rencontre et une parenthèse authentique au cœur du Cantal.