Moulin Gangloff

04/11/2026

26/10/2026

Petite présentation ... 😊

23/10/2026

C’est l’automne… Faisons ensemble des brioches en forme de citrouilles 🎃 !!!

- Ingrédients de la pâte :
500 g de farine T55
200 g de lait
100 g de sucre
100 g de beurre mou ou légèrement fondu
2 œufs
3 c. à café de levure sèche de boulanger Saf-Instant
1 pincée de sel

- accessoires et garniture : ficelle alimentaire pour rôti et graines de courge

🔸Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol de pétrissage munit du crochet à pétrir. Attention, ne PAS délayer la levure sèche Saf-Instant et celle-ci ne doit pas toucher le sel.

🔸Pétrissez 1 min à vitesse lente (pour mélanger les ingrédients) puis 15 min à vitesse rapide (ce temps est important pour que le gluten rende la pâte « élastique").

🔸Lorsque la pâte est prête, posez un couvercle (ou un torchon) sur le bol et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (tant que la pâte n'a pas doublé de volume, laissez-la encore). En été c'est facile avec la chaleur, mais en hiver ... du coup, voici une astuce : mettez le bol, couvert d'un couvercle (de casserole par exemple) dans votre four (éteint) avec une casserole d'eau chaude à côté. Fermez le four. La température sera suffisante pour faire lever votre pâte!

🔸Voilà, votre pâte à bien doublé ! Mettez de la farine sur votre plan de travail, mettez votre pâte dessus et dégazez-la légèrement. Faites un boudin et coupez 8 morceaux (de la même taille si possible).

🔸C’est parti pour les citrouilles !!! Faites une boule avec chaque morceau. Prenez du ficelle alimentaire, une boule de pâte et ficelée-la comme sur les photos. Ne serrez pas ! Ça prend un peu de temps mais ça vaut le coup 😉. Déposez-les sur 2 plaques de cuisson farinées (ça va gonfler donc mettez-en 4 par plaque). Mettez un torchon dessus et laissez doubler de volume (environ 1h00).

🔸Préchauffez votre four à 165°C. Mettez un jaune d’œuf dans un petit bol avec une cuillère à soupe d’eau. À l’aide d’un pinceau, dorez chaque citrouille délicatement pour ne pas les faire « retomber ». Enfournez pendant environ 20 min.

🔸Une fois cuites, déposez-les sur une grille et retirez les fils en coupant les jonction de chaque coté et en tirant "délicatement" dessus. C'est pas fastoche mais le résultat est TOP 👍. Plantez une graine de courge, de morceau de noix ou une amande au centre de chaque citrouille 🎃🎃🎃.

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou de la cannelle par exemple … ou mettre du colorant alimentaire orange 😋.

20/10/2026

Le site du Moulin Gangloff s'est refait une beauté !!!

Merci à Agence City Com pour leur professionnalisme 👍 !!!

https://moulingangloff.fr/

20/10/2026

⚠️ C'est demain, mercredi 21 octobre de 15h à 18h !!!

🌾🔪 RENDEZ-VOUS AU MOULIN GANGLOFF – LÀ OÙ LA FARINE EST LÉGENDAIRE… ET LES COUTEAUX AUSSI ! 🔪🌾

Mesdames, Messieurs, amis du bon pain, des belles histoires et des lames bien affûtées,

j’ai l’immense honneur (et le plaisir non dissimulé 😄) de vous annoncer que :

👉 L’AFFÛTEUR DE LA FONTAINE est présent tous les 3ᵉ mercredis après-midi au Moulin Gangloff !
Oui oui.
Un affûteur + un moulin vieux de 1777 =

👉 le crossover lorrain le plus tranchant de l’histoire. 🔥

⸻

🏡 Un lieu pas comme les autres…

En aval du paisible village de Hangviller,
dans la magnifique vallée de la Zinsel,
à deux pas des maisons troglodytes de Graufthal,
se dresse fièrement le Moulin GANGLOFF.

Un moulin pas né de la dernière pluie (ni du dernier sac de farine 😜) :

➡️ Meuniers de père en fils depuis 1777
➡️ Anciennement la Pfohlmühle, propriété des comtes de la Petite-Pierre
➡️ Acheté le 22 avril 1777 par Martin GANGLOFF de Bust
➡️ Et depuis… une seule obsession :

🎯 Satisfaire le client avec une farine de QUALITÉ SUPÉRIEURE
Oui madame.
Oui monsieur.

👉 La fameuse farine du Moulin de Hangviller.
Celle qui fait des pains qui chantent à la sortie du four. 🥖✨

⸻

😂 Et moi dans tout ça ?
Pendant que le moulin transforme le blé en or blanc,
moi je transforme vos couteaux fatigués en lames de compétition.

👉 Eux : ils font tourner la roue du moulin.
👉 Moi : je fais tourner la meule.
👉 Eux : ils nourrissent les ventres.
👉 Moi : je sauve les doigts et les nerfs. 😅
Bref :
farine + affûtage = combo parfait pour une cuisine heureuse.

⸻

📍 Tous les 3ᵉ mercredis après-midi

➡️ Retrouvez-moi au Moulin Gangloff à Hangviller
avec ma camionnette, mes meules,
ma bonne humeur…
et mes blagues plus vieilles que certaines meules (mais moins que le moulin, quand même 😜).
⸻
💬 “Depuis 1777 on moud le blé ici…
et maintenant on affûte aussi les couteaux.
Que demander de plus ?”
⸻
📣 Partagez cette publication
pour soutenir une magnifique entreprise familiale,
un savoir-faire ancestral,
et un affûteur un peu trop bavard mais très efficace 🔪😄

(image de L’AFFÛTEUR DE LA FONTAINE )








🥖

17/10/2026

⚠️ L’AFFÛTEUR DE LA FONTAINE sera présent mercredi 21 octobre de 15h à 18h !!!

🌾🔪 RENDEZ-VOUS AU MOULIN GANGLOFF – LÀ OÙ LA FARINE EST LÉGENDAIRE… ET LES COUTEAUX AUSSI ! 🔪🌾

Mesdames, Messieurs, amis du bon pain, des belles histoires et des lames bien affûtées,

j’ai l’immense honneur (et le plaisir non dissimulé 😄) de vous annoncer que :

👉 L’AFFÛTEUR DE LA FONTAINE est présent tous les 3ᵉ mercredis après-midi au Moulin Gangloff !
Oui oui.
Un affûteur + un moulin vieux de 1777 =

👉 le crossover lorrain le plus tranchant de l’histoire. 🔥

⸻

🏡 Un lieu pas comme les autres…

En aval du paisible village de Hangviller,
dans la magnifique vallée de la Zinsel,
à deux pas des maisons troglodytes de Graufthal,
se dresse fièrement le Moulin GANGLOFF.

Un moulin pas né de la dernière pluie (ni du dernier sac de farine 😜) :

➡️ Meuniers de père en fils depuis 1777
➡️ Anciennement la Pfohlmühle, propriété des comtes de la Petite-Pierre
➡️ Acheté le 22 avril 1777 par Martin GANGLOFF de Bust
➡️ Et depuis… une seule obsession :

🎯 Satisfaire le client avec une farine de QUALITÉ SUPÉRIEURE
Oui madame.
Oui monsieur.

👉 La fameuse farine du Moulin de Hangviller.
Celle qui fait des pains qui chantent à la sortie du four. 🥖✨

⸻

😂 Et moi dans tout ça ?
Pendant que le moulin transforme le blé en or blanc,
moi je transforme vos couteaux fatigués en lames de compétition.

👉 Eux : ils font tourner la roue du moulin.
👉 Moi : je fais tourner la meule.
👉 Eux : ils nourrissent les ventres.
👉 Moi : je sauve les doigts et les nerfs. 😅
Bref :
farine + affûtage = combo parfait pour une cuisine heureuse.

⸻

📍 Tous les 3ᵉ mercredis après-midi

➡️ Retrouvez-moi au Moulin Gangloff à Hangviller
avec ma camionnette, mes meules,
ma bonne humeur…
et mes blagues plus vieilles que certaines meules (mais moins que le moulin, quand même 😜).
⸻
💬 “Depuis 1777 on moud le blé ici…
et maintenant on affûte aussi les couteaux.
Que demander de plus ?”
⸻
📣 Partagez cette publication
pour soutenir une magnifique entreprise familiale,
un savoir-faire ancestral,
et un affûteur un peu trop bavard mais très efficace 🔪😄

(image de L'affuteur de la fontaine)








🥖