La Fromagerie du Val

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France
Gunsbach
La Fromagerie du Val

Fromagerie artisanale dans la Vallée de Munster.

Des produits de qualité, élaborés localement, avec un savoir-faire maîtrisé et une transparence totale sur chaque étape. 🧀

13/07/2026

On vous donne rendez-vous à la Fête Paysanne de GRIESBACH-AU-VAL ! 🌾

📅 Dimanche 19 juillet de 10h à 20h

Une journée comme on les aime : marché du terroir, artisans, musique, danses folkloriques… et bien sûr, nos fromages ! 🧀

Venez nous retrouver sur notre stand, goûter, papoter fromage avec Maxime et repartir avec vos coups de cœur.

Entrée gratuite.

À dimanche ! 👋🏼

10/07/2026

On vous donne rendez-vous au marché nocturne de Turckheim !

📅 Samedi 18 juillet - 18h à 22h
📅 Samedi 15 août - 18h à 22h

Une belle occasion de venir nous rencontrer, de goûter, de papoter fromage avec Maxime et de repartir avec vos fromages préférés ! 🧀

Ambiance musicale, festive et chaleureuse garantie. 🎶

À très vite ! 👋🏼

06/07/2026

Le Munster, un fromage au caractère bien trempé !

Emblématique de notre vallée, c'est un fromage qui ne laisse jamais indifférent.

Puissant au nez, étonnamment doux et fondant en bouche, notre Munster AOP révèle toute sa richesse avec le temps. 🤩

Ses caractéristiques
👉 Fromage AOP, gage de savoir-faire et d’origine
👉 Lait thermisé, pour préserver les arômes naturels du lait
👉 Pâte molle à croûte lavée, affinée avec patience
👉 Texture souple, goût franc, intensité maîtrisée

💡 Vous pouvez l’accorder avec un vin blanc d’Alsace aromatique comme un Gewurztraminer

Et vous, vous l’aimez comment : jeune ou bien affiné ? ⬇️

30/06/2026

Il y a peu, nous partagions avec vous notre choix de travailler le lait de foin.

Aujourd'hui, le temps a fait son œuvre et les premiers fromages sortent tout juste nos caves d'affinage pour la dégustation.

Le résultat ?
👉🏼 Un goût franc, d'une grande pureté, qui exprime toute la richesse aromatique du foin.
👉🏼 Une texture et un équilibre qui confirment que la simplicité et l'exigence paient toujours.

Cependant, un bon fromage artisanal ne se précipite pas.

Ils ne sont donc pas encore disponibles en boutique, mais nous veillons sur eux chaque jour dans nos caves.

🗓 Restez connectés, nous vous partagerons ici les coulisses de leur évolution jusqu'au jour de la sortie officielle !

25/06/2026

Recette du jour 👉🏻 Le Summer-Toast Alsacien

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour : 4 personnes

🧀 Ingrédients
• 200g de Tommette à l’Ail des Ours
• 4 grandes tranches de pain au levain ou de campagne
• 1 belle courgette
• 1 poivron rouge
• Quelques tomates cerises
• Huile d’olive, sel, poivre
• Pignons de pin torréfiés et quelques feuilles de basilic frais pour la finition

👨‍🍳 Préparation
1️⃣ Lavez et coupez les légumes en petits dés. Disposez-les sur une plaque allant au four avec les tomates cerises entières. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement confits.

2️⃣ Faites griller légèrement les tranches de pain au levain au grille-pain ou sous le gril du four.

3️⃣ Répartissez les légumes confits chauds sur chaque tranche de pain. Recouvrez généreusement avec les tranches de Tommette Bio à l’Ail des Ours.

4️⃣ Passez les bruschettas sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes.

5️⃣ Sortez du four, parsemez de pignons de pin torréfiés et de basilic frais ciselé. Servez immédiatement.

Pour plus de recettes ➡️ https://fromagerieduval.fr/actualites/

17/06/2026

Le goût, tout simplement. 🧀

Pas besoin de longs discours quand la croûte est là, que la pâte est souple et que l'odeur de la vallée s'invite à table.

À La Fromagerie du Val, on ne cherche pas à faire "joli" pour la photo. On cherche l'équilibre de chacun de nos fromages.

Le secret ? Du bon lait, du temps, du savoir-faire et beaucoup d'exigence.

Seul, entre amis ou sur un morceau de pain frais. C'est ça, la signature du Val.

Et vous, vous l'aimez comment votre fromage ? Plutôt doux ou bien typé ? 👇

09/06/2026

Aujourd’hui, on prend la route pour aller chercher le lait chez Patrice, notre fournisseur local. 🚚

Pourquoi on vous montre ça ? Parce que la transparence, c'est notre signature !

On récupère la matière première, brute et authentique, qui servira de base à la fabrication de tous nos fromages artisanaux.

Du producteur à la fromagerie, sans détour. 🧀

Vous êtes plutôt Munster de caractère ou Bargkass fondant ? Dites-le-nous en commentaire. 🐮

03/06/2026

Le lait de foin, c’est avant tout un choix de bon sens. 🌿

Celui de respecter le rythme des saisons et du vivant.

De l’herbe fraîche dès le printemps, du bon foin tout l’hiver.

C'est ce qui nous permet d'obtenir un lait plus pur et plus aromatique, parfaitement adapté au temps long de l’affinage.

Parce qu’on ne fera jamais un fromage "juste" sans une matière première d'exception. C’est là que tout commence.

Et vous, vous sentez la différence de goût entre un fromage d’été et un fromage d’hiver ? 👇

31/05/2026

Astuces pour conserver la fraîcheur de vos fromages ! 🧀

La dégustation d'un bon fromage est un vrai moment de plaisir, mais savez-vous comment bien les garder ?

Qu'il s'agisse d'un Munster de caractère ou d'un Bargkass plus doux, chaque pâte a ses particularités !

👉🏼 On vous partage nos 3 astuces essentielles pour prendre soin de vos fromages artisanales à la maison.

Et vous, c'est quoi vos petites habitudes pour conserver vos fromages ? Dites-nous en commentaire !

29/05/2026

Derrière La Fromagerie du Val, il y a un homme.

👉 Maxime Devin.

Un artisan-fromager qui n’a pas voulu faire un fromage de plus. Mais un fromage juste.

Parce qu’avant le fromage, il y a le lait.
Un lait choisi.
Un lait respecté.
Un lait issu de partenaires engagés, au rythme de la nature.

Ensuite, il y a le temps, le geste, l’exigence.

Pas d’artifice. Pas de compromis.

Seulement une idée simple 👉 faire bon, faire vrai, faire sens.

Adresse

23 Rue DE MUNSTER
Gunsbach
68140

Site Web

https://fromagerieduval.fr/

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