Gaec Mélodie Holstein et AOP Fourme d’Ambert

Gaec Mélodie Holstein et AOP Fourme d’Ambert Éleveur de vaches laitières de race Holstein et producteur fermier de fromage AOP Fourme d’Ambert
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Fonctionnement normal

🐮 Les curieuses qui viennent voir ce qu’on fait de leur lait
13/07/2021

🐮 Les curieuses qui viennent voir ce qu’on fait de leur lait

🐮 Les curieuses qui viennent voir ce qu’on fait de leur lait

Environ 17 à 18 litres de lait 🥛 sont nécessaires pour obtenir une Fourme d’Ambert
11/05/2021

Environ 17 à 18 litres de lait 🥛 sont nécessaires pour obtenir une Fourme d’Ambert

Environ 17 à 18 litres de lait 🥛 sont nécessaires pour obtenir une Fourme d’Ambert

Séance photo de Mélodie Emilio O’kali avec l’équipe du Gaec Mélodie (Fabrice Faure, Claire Milord et Maxime Faure)Merci ...
23/03/2021

Séance photo de Mélodie Emilio O’kali avec l’équipe du Gaec Mélodie (Fabrice Faure, Claire Milord et Maxime Faure)
Merci à Guillaume Moy pour ces photos

22/02/2021

👩🏼‍🍳 Le brassage permet de créer une fine pellicule, appelée la coiffe, autour de chaque grains de caillé.
Cette technique évite que les grains ne se soudent entre eux et permet d’obtenir de petites cavernes afin de laisser la place au bleu de se développer. 🔵

Avec ce temps on reste au chaud avec du bon foin pour faire du bon fromage 🧀 🐮
09/02/2021

Avec ce temps on reste au chaud avec du bon foin pour faire du bon fromage 🧀 🐮

Quoi de mieux qu’une soupe bien chaude par ce temps ? 🍜 ➡️ Velouté Butternut - Fourme d’Ambert #RecettesAOPFourmedAmbert...
03/02/2021

Quoi de mieux qu’une soupe bien chaude par ce temps ? 🍜
➡️ Velouté Butternut - Fourme d’Ambert
#RecettesAOPFourmedAmbert 💙

N’est-ce pas agréable de travailler avec un tel cadre ? 🏔😍
27/01/2021

N’est-ce pas agréable de travailler avec un tel cadre ? 🏔😍

N’est-ce pas agréable de travailler avec un tel cadre ? 🏔😍

Commandes 📦 prêtes à être livrées 🚛
20/01/2021

Commandes 📦 prêtes à être livrées 🚛

👩🏼‍🍳 L’emprésurage consiste à ajouter un coagulant (la présure) afin d’obtenir le caillé. 🥛 Le lait va passer de l’état ...
13/01/2021

👩🏼‍🍳 L’emprésurage consiste à ajouter un coagulant (la présure) afin d’obtenir le caillé.
🥛 Le lait va passer de l’état liquide à l’état solide afin d’en extraire l’eau par la suite, appelée lactosérum ou petit lait.

👩🏼‍🍳 L’emprésurage consiste à ajouter un coagulant (la présure) afin d’obtenir le caillé.
🥛 Le lait va passer de l’état liquide à l’état solide afin d’en extraire l’eau par la suite, appelée lactosérum ou petit lait.

Petite sortie dans la neige ❄️ pour les filles 🐮🐄
08/01/2021

Petite sortie dans la neige ❄️ pour les filles 🐮🐄

Petite sortie dans la neige ❄️ pour les filles 🐮🐄

Producteur fermier de Fourme d’Ambert, nous sommes ouverts du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 🤗🧀🛍
07/01/2021

Producteur fermier de Fourme d’Ambert, nous sommes ouverts du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 🤗🧀🛍

Producteur fermier de Fourme d’Ambert, nous sommes ouverts du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 🤗🧀🛍

Adresse

Lieu-dit La Vergne
Gelles
63740

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 12:30
Mardi 08:00 - 12:30
Mercredi 08:00 - 12:30
Jeudi 08:00 - 12:30
Vendredi 08:00 - 12:30
Samedi 08:00 - 12:30

Téléphone

+33682255278

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