Bipertegia Espelette

31/05/2026

31/05/2026

Lundi, pendant que certains profitaient de la plage ou d’une terrasse au soleil, chez Bipertegia, c’était la troisième journée de plantation de piment d’Espelette☺️

Les pluies de ces dernières semaines nous ont obligés à décaler le travail. Alors dès que les conditions l’ont permis, toute la famille s’est mobilisée.

Les filles de Gilbert et Véronique, Maiana et Elorri, leur gendre Florian, leur neveu Nico, la sœur de Gilbert, Monique, son frère, et même quelques voisins sont venus prêter main forte.

Parce que planter 5 000 pieds de piment d’Espelette, ça ne se fait pas seul.

Avant de mettre les plants en terre, il faut préparer les parcelles, installer le goutte-à-goutte, poser le plastique biodégradable, puis planter, pied après pied.

Une après-midi de travail intense, parfois sous la chaleur, mais aussi un moment que l’on aime partager ensemble. Car derrière chaque récolte, il y a des heures de travail, des mains qui s’activent et une aventure familiale qui se construit saison après saison.

Dans cette vidéo, Gilbert vous explique également quelques-uns des choix que nous faisons pour nos cultures.

Et vous, aviez-vous déjà imaginé tout ce qu’il faut pour planter un champ de piment d’Espelette ? 🌱

08/04/2026

Devant la ferme, Gilbert nous présente un incontournable de la maison : la sauce Goxoki ❤️

“Goxoki”, ça veut dire doux, tranquille en basque.
Une sauce à son image : pleine de goût, mais toujours équilibrée.

À l’intérieur, on retrouve des ingrédients simples : ail, piment, thym… et un mélange d’épices travaillé en famille pour trouver le bon équilibre 🌶️🧄🌿

Une recette parfumée et vinaigrée, qui vient relever sans masquer.

C’est une sauce qui s’utilise facilement au quotidien.

Une autre manière de découvrir le piment d’Espelette, plus douce… mais toujours pleine de goût.

01/04/2026

Dans les champs, le travail continue… même en hiver ❄️

Cette vidéo a été tournée cet hiver, au moment d’une étape importante de la saison :
l’arrachage des pieds de piment, ainsi que des ficelles et des cordes.

Une fois les premières gelées passées, tout est retiré soigneusement.
L’objectif ? Préserver les sols et limiter les risques de maladies pour les prochaines cultures.

Chez Bipertegia, chaque détail compte.
Le plastique utilisé est biodégradable, pour éviter de laisser des résidus dans la terre.
Et une fois les parcelles libérées, elles sont semées en fèverole, afin de nourrir naturellement le sol.

Un travail souvent discret, mais essentiel, qui prépare déjà la prochaine saison.

📍Boutique place du jeu de Paume
64250 Espelette
📞05 59 93 83 76
📩 [email protected]
🌐https://bipertegia.com/