29/05/2026
Deux sœurs, sixième génération, 26 hectares à Beaumont-Monteux, en bio (avec un peu de biodynamie en plus). Quand on goûte chez Entrefaux, on comprend pourquoi l'appellation a gagné autant en finesse ces dernières années. Trois cuvées rentrent à la cave
🥂 Crozes blanc 2024 ; Marsanne 80 % / Roussanne 20 %, élevage partagé entre cuve inox, bois et amphores. Nez tout en confit, miel et abricot. Et puis, surprise, la bouche est sèche, droite, digeste. Très aromatique sans être sucrée : celui qu'on ouvrira à l'apéro avant la première terrasse.
🍷 Crozes rouge "Cuvée Domaine" 2023 ; Syrah égrappée, vinif en béton et bois, élevage très léger. Violette et fumé délicat au nez, et en bouche un toucher velouté qui se prolonge sur cette même finale florale et fumée. Belle longueur. À ouvrir sur une côte de bœuf au grill, un agneau de printemps. Vraiment tout ce qu'on adore sur l'appellation !
🌿 Crozes "Les Machonnières" 2023 ; la sélection des plus vieilles vignes (50 à 80 ans), sur un plateau au terroir riche. 100 % cuve bois, 18 mois en fût. Nez plus mûr, plus boisé. La texture s'élargit, les tanins sont encore là en finale : on peut le boire maintenant carafé, ou l'attendre quelques années. Pour les grandes occasions, gibier, plats mijotés.
Dispo au comptoir (Erno + Saverne) et en ligne sur jusdelavigne.fr.
- Adrien
