Moulin de Colagne

22/06/2026

Rendez vous ce week-end au Moulin ! 😉

Plus de 100 ans de savoir-faire meunier : le moulin de Colagne ouvre à nouveau ses portes au public
➡️ https://l.midilibre.fr/74Pn

10/06/2026

🔨 𝗗𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗼𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 : 𝗹𝗲 𝗽𝗶𝗾𝘂𝗮𝗴𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗲𝘂𝗹𝗲𝘀 !

Derrière une farine authentique, il y a des gestes rares et un savoir-faire d'une grande précision. Aujourd'hui, on vous emmène au cœur du Moulin de Colagne pour une étape cruciale : le repiquage de nos meules de pierre en silex. Un entretien régulier nécessaire pour conserver les propriétés abrasives de la pierre et garantir une mouture régulière et de qualité.

✨ 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗰𝗲𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗶𝘁-𝗶𝗹 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗽𝗮𝗶𝗻𝘀 ?
En mariant la tradition de la pierre et le système d’affinage SODER, nous préservons l'intégrité du germe de blé et de l'authenticité des différentes céréales. C'est ce travail de l'ombre qui donne à nos farines vivantes leur profil nutritif et leurs arômes profonds que vous aimez tant.

Entre tradition et innovation, le Moulin de Colagne perpétue un savoir-faire historique pour offrir à la boulangerie de demain le choix du goût, de la santé et du caractère 🥖

04/06/2026

🔍 𝗟𝗲 𝗰𝗮𝗱𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗻𝗼𝘀 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗲𝘀 ? 𝗨𝗻𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗹𝗲́𝗴𝗶𝘁𝗶𝗺𝗲, 𝗼𝗻 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗽𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲.

Le cadmium (Cd) est un élément trace métallique naturellement présent dans les sols, l’air, les eaux et les sédiments (Efsa, 2009). Naturellement présent dans les sols, le cadmium pénètre dans les végétaux principalement par voie racinaire. Bien avant la publication des récents rapports de l'ANSES, toute la filière blé/farine/pain dont le Moulin de Colagne avait déjà mis en place des mesures de contrôle rigoureuses à ce sujet.

✅ Analyses régulières en laboratoires spécialisés
✅ Contrôles sur les céréales ET sur nos farines
✅ Cahier des charges strict avec nos fournisseurs de céréales
✅ Résultats largement inférieurs aux seuils réglementaires

𝗡𝗼𝘀 𝗮𝗻𝗮𝗹𝘆𝘀𝗲𝘀 :
Blé/ épeautre : 0.0258 mg/kg (céréale) / 0.02 mg/kg (farine) - règlementation 0.10 mg/kg
Seigle : 0.006 mg/kg (céréale) / 0.019 mg/kg (farine) - règlementation 0.05 mg/kg
Blé dur : 0.042 mg/kg (céréale) / 0.043 mg/kg (farine) - règlementation 0.18 mg/kg

𝗡𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 : vous garantir des farines saines, conformes et de qualité.

👉 Lisez notre article : https://moulindecolagne.fr/lettre-dinformation-le-cadmium-dans-nos-farines/

27/05/2026

📅 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗲𝘀 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟲, 𝗹𝗲 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗿𝗶𝘀 ! 🌾

Bloquez bien votre samedi 27 juin 2026 : le Moulin de Colagne vous accueil pour une deuxièmes édition des journées portes ouvertes ! Une journée placée sous le signe de la convivialité et du partage ! 🌟

𝗔𝘂 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲 :
🏛️ 𝗩𝗶𝘀𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗲́𝗲𝘀 : Plongez dans les coulisses du Moulin, découvrez notre savoir-faire traditionnel et l'histoire de nos farines.
🌮 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱 : Venez régaler vos papilles avec de bons produits locaux et profiter d'une pause gourmande.
🎨 𝗔𝗻𝗶𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 : Jeux en bois, activités ludiques et créatives.

Le combo parfait pour s'amuser, se détendre et partagé un moment ensemble !

𝗜𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 :
📅 Date : Samedi 27 juin 2026 de 10h à 18h.
📍 Lieu : Moulin de Colagne, chemin du grain, 48100 Bourgs sur colagne
🎟️ Visites et activités gratuites - sans réservation

On a hâte de vous recevoir ! Alors, vous venez passer la journée avec nous ? 😊

Malakoff & Cie GAEC De Lueysse Le Fermier Gourmand Le Cabanon Coffee Croquant Gourmand

27/05/2026

26/05/2026

Du 22 au 30 mai 2026, une vitrine immersive imaginée par des étudiants met à l’honneur le savoir-faire du Moulin de Colagne à l’entrée de l’Hyper U Mende. Un projet qui valorise à la fois le patrimoine lozérien et la créativité étudiante.

26/05/2026

Une plongée immersive dans les secrets de fabrication des farines du Moulin de Colagne
➡️ https://l.midilibre.fr/7457

22/05/2026

𝗨𝗻𝗲 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗲 𝘀𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘂 𝗳𝗼𝘂𝗿𝗻𝗶𝗹 𝗱𝘂 𝗠𝗼𝘂𝗹𝗶𝗻 ! 🥖🌾

Cette semaine, nous avons eu le plaisir d'accueillir des professionnels pour une session intensive animée par et dédiée à la panification de nos farines de meule.

𝗔𝘂 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲, 𝘂𝗻𝗲 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲̀𝘁𝗲 :
👉 Le travail d'une large gamme de farines bio sur pierre : blé tendre, petit épeautre, khorasan, seigle ou encore blé dur (farine conventionnelle).
👉 Travail sur de différentes méthodes (levain dur et liquide) et techniques de fermentation.
👉 Échanges sur l’aspect nutritionnel et fonctionnel des différentes farines.

Au-delà de la pratique, ces journées ont été rythmées par des échanges riches et des conversations passionnées qui poussent à la réflexion sur notre métier, le travail du grain et nos pratiques en fournil. Un véritable moment de partage d'expériences entre professionnels.

𝗠𝗲𝗿𝗰𝗶 à tous les participants pour leur investissement et leur confiance. Et bravo pour le travail accompli ! 🤝✨

L’atelier de Roque Rouge

19/05/2026