17/09/2026
🥩 NOUVEL ARRIVAGE – VIANDES MATURÉES D’EXCEPTION 🥩
Cette semaine, deux magnifiques faux-filets maturés font leur entrée à la boucherie pour les amateurs de belles viandes et de saveurs intenses 🔥
🥩 Faux-filet Sashi Freygaard – maturé 6 semaines
Le terme Sashi, d’origine japonaise, fait référence au persillage, ces fines infiltrations de gras au cœur du muscle qui apportent fondant, jutosité et intensité en bouche.
La sélection Freygaard, travaillée par la maison danoise JN Meat, est reconnue pour ses viandes nordiques particulièrement tendres et généreusement persillées.
Après 6 semaines de maturation, ce faux-filet développe une viande extrêmement tendre, une belle concentration des saveurs et un goût de bœuf puissant et raffiné.
🔥 Une pièce destinée aux vrais amateurs de viande.
🥩 Faux-filet Swami Beef – maturé 4 semaines
Le Swami Beef est une sélection danoise issue principalement de bovins Jersey et Holstein, élevés dans les pâturages danois puis bénéficiant d’une alimentation spécifique favorisant un persillage important.
Résultat : une viande fondante, juteuse et généreuse, avec un gras particulièrement savoureux et de belles notes légèrement douces.
Après 4 semaines de maturation, elle gagne encore en tendreté et en caractère.
🔪 Deux viandes, deux profils différents, une même recherche : le goût et l’exception.
Disponibles dès maintenant à la boucherie, dans la limite des pièces disponibles.
👉 N’hésitez pas à commander ! Stock limité...