21/01/2026
🍝RICETTA DEL GIORNO🍝
🍝PAPPARDELLE AL RAGÚ🍝
Pour 4 personnes.
🔴600 g de pappardelle
🔴400 g de paleron de bœuf
🔴400 g de tomates pelées (fraîches l’été, en conserve l’hiver)
🔴1 oignons blancs
🔴2 carottes
🔴1 branches de céleri
🔴3 feuilles de laurier
🔴1 verre de vin blanc
🔴Parmesan
🔴Huile d’olive
🔴Sel Poivre
⭐️Émincer finement oignons, carottes et céleri (oui, on pleure un peu, c’est normal).
Les faire revenir dans l’huile d’olive avec le laurier pendant 5 min, jusqu’à ce que les légumes brillent comme s’ils sortaient d’un spa et caramélisent très légèrement.
⭐️Couper le bœuf en dés, l’ajouter aux légumes et le laisser dorer tranquillement.
Verser le vin blanc (un pour la sauce, un pour le cuisinier 🍷). Pendant qu’il s’évapore, gratter le fond de la casserole pour récupérer tous ces précieux sucs — rien ne se perd.
⭐️Ajouter les tomates écrasées et la même quantité d’eau. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.( surveille un peu quand même🧐)
⭐️Cuire les pappardelles ( de chez Casanonna😉) 5 minutes pas plus .
Ajoute un peu d’eau de cuisson de tes pâtes dans la sauce ( juste un peu c’est pas une soupe..), tu éteins le feu,et tu ajoutes les pâtes dedans et tu fais un geste de poignet digne d’un grand chef pour mélanger.
⭐️Après ça tu peux servir, ajouter le parmesan( toujours de chez Casanonna😏) e mangiare!!!!
Buon appetito.🤌
Tu pourras me retrouver au marché de Castres le mardi et vendredi,à Mazamet le samedi et à Graulhet le jeudi et le dimanche
