Quel est le site Web ?

Atelier109-epices

Accueil
France
Caen, Normandie
Atelier109-epices

Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Spécialisée dans la vente d'épices et de vanilles nous sélectionnons nos produits avec soin et les proposons aux particuliers et aux professionnels.

25/10/2026

Recette velouté de carottes et lentilles corail aux épices.

Pour 4 personnes :

- 600 à 700 g de carottes
- 1 oignon
- 150 g de lentilles corail
- 1 litre de bouillon (légumes ou volaille)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de gingembre
- Sel, poivre

Pour finir : filet d’huile d’olive, yaourt ou crème, herbes fraîches, graines

Préparation :

- Faire suer l’oignon émincé dans l’huile, à feu doux, 5 à 6 minutes.
- Ajouter les épices et remuer 30 secondes : elles se réveillent sans brûler.
- Ajouter les carottes en rondelles et les lentilles rincées, mouiller avec le bouillon.
- Cuire 20 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que tout soit tendre.
- Mixer, rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec un trait d’huile, une cuillère de yaourt, des herbes.

24/10/2026

Salut les gourmands

Aujourd’hui, un mot que tout le monde connaît sans trop savoir ce qu’il veut dire : suer .

Spoiler : c’est super simple. Feu doux, une pincée de sel, un peu de patience, et vos oignons deviennent tout fondants, sans couleur.

Notre petit plus : une pincée de paprika doux à la fin, 30 secondes, et ta base de soupe ou de sauce change de dimension.

Enregistre ce post pour la prochaine soupe de saison !

Et toi, tu suais déjà tes oignons ou tu les faisais griller ? Dis-nous en commentaire

22/10/2026

Salut les gourmands

Direction la Thaïlande, sans quitter la cuisine

Notre curry vert est frais, herbacé, parfumé, avec ce petit piquant qui réveille tout.

Pas besoin d’être chef : Dosage suggéré (4 personnes) : 2 c. à soupe en début de cuisson (torréfaction). Faites-le revenir 30 à 45 secondes dans la matière grasse chaude (crème, huile neutre, lait de coco), on ajoute le reste, on laisse mijoter, et c’est prêt !

Il se marie très bien avec le poulet, le porc, les crevettes, le poisson, les légumes de saison ou le tofu.

Dis-nous en commentaire avec quoi tu l’essaierais !

21/10/2026

Le saviez-vous ?

Atelier 109 travaille avec l’ESAT de Colombelles. Un ESAT c’est un établissement et service d’aide par le travail : un établissement médico-social pour les personnes en situation de handicap.

Ici Sada s’occupe de l’ensachage d’une nouvelle épice qui arrivera bientôt !

Merci à toute l’équipe pour leur savoir-faire.

20/10/2026

Vous les avez adoré et ils sont de retour sur atelier109.fr

19/10/2026

Le plat d’automne qui fait son effet, sans se compliquer la vie.

Des Saint-Jacques snackées, un velouté de potimarron tout doux, et une touche de fève tonka à râper au dernier moment. Ses notes de vanille, d’amande et de caramel sont un vrai clin d’œil au potimarron.

Pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jacques
800 g de potimarron
1 oignon
50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
10 cl de crème
30 g de beurre
1 filet d’huile neutre
Fleur de sel, poivre noir
1/2 de fève tonka à râper

La recette

- Faites suer l’oignon émincé dans un peu de beurre, ajoutez le potimarron en cubes (pas besoin de l’éplucher s’il est bien lavé), puis le bouillon. Laissez cuire 20 min.
- Mixez avec la crème jusqu’à obtenir un velouté lisse. Rectifiez l’assaisonnement.
- Épongez les noix de Saint-Jacques. Dans une poêle très chaude avec l’huile, saisissez-les 1 min 30 de chaque côté, avec une noisette de beurre en fin de cuisson.
- Dressez : le velouté dans l’assiette, les Saint-Jacques par-dessus, une pincée de fleur de sel et un petit râpé de fève tonka.

Notre astuce : la fève tonka est puissante, quelques coups de râpe suffisent. Râpez-la toujours juste avant de servir pour garder tous ses arômes.

19/10/2026

Pov : tu rentres d’événement et il faut ranger …

18/10/2026

« C’est en cuisinant qu’on devient cuisinier. »

Un plat trop salé, une sauce qui retombe, une cuisson ratée, un gâteau qui ne ressemble pas du tout à la photo : ça arrive à tout le monde, même aux plus expérimentés. Chaque erreur est une leçon, et c’est comme ça qu’on apprend à connaître ses produits, ses gestes et ses goûts.

Alors osez, goûtez, essayez, recommencez. Pas besoin d’être parfait pour se faire plaisir ni pour régaler ceux qu’on aime.

Et si vous hésitez sur un dosage, une association ou la façon d’utiliser une épice, nous sommes là pour vous aider. Retrouvez nos astuces sur notre site ou écrivez-nous en commentaire, on vous répond avec plaisir.

Quel est votre plus beau raté en cuisine ? Racontez-nous, on ne juge pas (et on a tous les nôtres)

17/10/2026

Salut les gourmands !

Connaissez-vous la verveine sauvage ? C’est la petite baie qui fait pétiller vos plats d’une fraîcheur inattendue.

Son goût : un parfum intense de citron et de verveine, avec une touche florale et une légère pointe poivrée en finale. Elle est vive, aromatique et très fraîche, sans jamais être acide. Quelques baies écrasées suffisent, car elle a du caractère.

Son origine : elle pousse sur un arbre sauvage originaire d’Asie du Sud-Est et du sud de la Chine. Ses petites baies sont récoltées puis séchées pour conserver tous leurs arômes. Elle est utilisée depuis longtemps dans les cuisines et les infusions de ces régions.

Avec quoi l’utiliser ?

Côté salé, elle réveille les poissons, les fruits de mer, les volailles, les fromages de chèvre et les vinaigrettes.
Côté sucré, elle se marie très bien avec le chocolat blanc, les fruits rouges, les agrumes, les crèmes, les glaces et les panna cotta. On peut aussi l’infuser dans une boisson chaude ou un cocktail.

Notre astuce : écrasez-la au mortier juste avant de l’utiliser, pour libérer toute sa fraîcheur.

Vous l’avez déjà goûtée ? Racontez-nous en commentaire
Enregistrez ce post pour l’avoir sous la main à votre prochaine recette

15/10/2026

Salut les gourmands !

Le lebneh, c’est la base la plus facile du monde : un fromage frais crémeux, légèrement acidulé, qui accepte à peu près tout. Et c’est là que la magie opère : avec quelques épices, il change complètement de personnalité.

Classique : huile d’olive, zaatar, sumac
Frais : menthe, citron, ail
Sucré-salé : miel, piment doux, gr***de
Gourmand : miel, pistaches, vanille
Coloré : herbes, baies roses, fleur de sel

La facilité en une pincée : une cuillère, un bol, et votre apéro est prêt en 2 minutes.

Lequel vous tente le plus ? Dites-le-nous en commentaire
Enregistrez ce post pour le tester ce week-end

Adresse

Caen
14000

Site Web

https://atelier109.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Atelier109-epices publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.