07/08/2025
Les orties sont une véritable mine d’or nutritionnelle 🌿
riches en fer, calcium, vitamines A et C, et même en protéines.
Cependant leurs petits poils urticants peuvent gâcher la fête si on ne les prépare pas correctement.
Voici comment les utiliser sans risquer de finir avec des picotements :
🧤 Cueillir les orties sans se faire piquer :
Porte des gants épais (type jardinage) pour éviter tout contact direct.
Cueille les jeunes pousses (les 4 à 6 premières feuilles en haut de la tige) : elles sont plus tendres et moins urticantes.
Utilise des ciseaux pour couper les tiges sans les toucher.
🔥 Neutraliser les poils urticants :
Les poils perdent leur pouvoir irritant dès qu’ils sont exposés à :
La chaleur : cuisson, blanchiment ou infusion.
Le séchage : les orties séchées ne piquent plus du tout.
🍽️ Idées pour les consommer sans danger
Soupe d’orties : Fais revenir un oignon, ajoute les orties, pommes de terre, eau, sel. Mixe.
Infusion : Verse de l’eau bouillante sur les feuilles séchées ou fraîches. Infuse 10 min.
Pesto vert : Mixe orties blanchies avec ail, huile d’olive, noix ou graines, parmesan.
Tisane séchée : Fais sécher les feuilles à l’air libre, puis utilise-les comme une tisane.
💡 Astuce bonus
Tu peux aussi congeler les orties après les avoir blanchies : elles seront prêtes à l’emploi pour tes recettes, sans piquer.
