04/06/2026
🍇 IMMERSION CHEZ UNE LÉGENDE 🍇
Il y a des journées qui rappellent pourquoi j'aime tant mon métier de caviste ! J'ai eu l'immense privilège d'être invité au domaine pour une immersion exclusive au cœur de deux monuments du Sud-Ouest : Château Montus et Château Bouscassé.
Le vignoble d'Alain Brumont, c'est l'âme de la Bigorre et le renouveau du Madiran. Et pour honorer ces grands flacons, nous avons partagé un moment gastronomique exceptionnel autour des produits du terroir.
Au menu de cette démonstration d'accords mets & vins magistraux :
🐟 Le superbe Château Montus Sec 2020 (100% Petit Courbu, une merveille de soie et de richesse) sur une truite des Pyrénées et des grillons de porc noir de Bigorre.
🦌 Le match au sommet sur un cuissot de chevreuil rôti : la finesse du Château Bouscassé 2020 face à la richesse de l'icône Château Montus 2021 (Tannat & Cabernet).
🍯 Et pour finir en apothéose... l'incroyable liquoreux Brumaire 2014 (10 ans d'élevage !) marié à une surprenante émulsion de haricots tarbais. Une claque !
✨ La bonne nouvelle ? Cette passion et ces terroirs, je vous les rapporte directement à la cave. Passez me voir pour qu'on en discute et pour trouver le flacon qui sublimera vos prochains repas !
📪 La Cave Gourmande
15 rue Dessoles
32000Auch
☎️0562618133