26/09/2026
Dis donc, on évoque les fromages de Franche-Comté et on ne parle pas du Morbier😤 c'est quoi cette fromagère!
Le Morbier est un fromage au lait cru de vache 🐄, à la particularité d'être partagé en son milieu, par un trait noir 🖤 que l'on confond avec du bleu 💙.
En fait, d'antan, les fromagers faisaient un 1er fromage (avec la traite du matin), qu'ils protégeaient des insectes🪰 avec de la cendre. Et complétaient, le soir avec un 2ème fromage par dessus, pour obtenir une belle tomme.
Maintenant la cendre du chaudron est remplacée par du charbon végétal. Et le
Morbier est toujours aussi bon😋.
Venez à La Cloche à Fromage vous faire votre opinion😉