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Hortalizas ecológicas certificadas CV2703 P

La agricultura ecológica es un sistema de producción agraria y ganadera que proporciona alimentos de la máxima calidad a través de las técnicas más respetuosas con el medioambiente. Este método de producción prescinde de la utilización de sustancias químicas, como pesticidas, fertilizantes de síntesis y aditivos, con el objetivo obtener alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades n

utritivas y a la vez minimizar los efectos negativos sobre el medioambiente. La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.

02/06/2026

Berenjenas de la india, las mismas que hay en Perú y otras tantas parte del mundo. Son más pequeñas, más sabrosas y casi no tienen semillas porque son tan pequeñas que no las aprecias al comerlas. Cosa fina, elegante, top.NO OGM@ecoleret

02/06/2026

Berenjenas de la india, las mismas que tienen en Perú y otros tantos sitios del planeta. Más pequeñas, más sabrosas y prácticamente sin semillas porque son tan pequeñas que ni las aprecias al comerlas. Cosa fina, elegante , top.NO OGM@ecoleret

21/05/2026

Habas de Perú para siempre, ya las probaréis, estas están a otro nivel.NO OGM. Propiedades nutricionales:

1. Proteína y energía
• 25-30% proteína en seco. De las legumbres más proteicas después de la soya.
• Carbohidratos complejos de absorción lenta: dan energía sin picos de glucosa.
• 340 kcal/100g en seco. Frescas bajan a 60 kcal/100g por el agua.

2. Fibra
Alto contenido de fibra soluble e insoluble. Regula el tránsito intestinal y alimenta la flora. 100g de habas secas dan ∼25g de fibra.

3. Minerales clave
• Hierro: 6-7 mg/100g en seco. Bueno contra anemia, pero mejor si lo combinas con vitamina C.
• Potasio y magnesio: Para función muscular y presión arterial.
• Fósforo, zinc, cobre, manganeso: En buena cantidad.
• Calcio: Más que otras legumbres, útil para huesos.

4. Vitaminas
• Ácido fólico/B9: Muy alto. Importante en embarazo.
• Vitaminas del grupo B: B1, B2, B6. Apoyan metabolismo energético.
• Vitamina K: En habas frescas.

5. Compuestos bioactivos
• L-DOPA: Precursora de dopamina. Las habas peruanas tienen más que otras variedades.
• Polifenoles y flavonoides: Antioxidantes antiinflamatorios.
• Fitatos y taninos: Bajan un poco la absorción de minerales, pero se reducen remojando y cocinando bien.

Propiedades funcionales

1. Control de glucosa y colesterol: La fibra y proteína ralentizan la absorción de azúcares y ayudan a bajar LDL.
2. Saciedad: Te llenan rápido por la combinación proteína + fibra. Se usan mucho en dietas de control de peso en Perú.
3. Salud neurológica: La L-DOPA se estudia por su papel en Parkinson. El efecto es suave comparado con medicamentos, pero está presente.
4. Salud ósea: Por calcio, magnesio y vitamina K.
5. Digestión: Si se remojan 8-12h antes de cocinar, reduces gases y mejoras digestibilidad.

20/05/2026

Cebolleta japonesa, no todas las cebollas son iguales.NO OGM. Nosotros siempre buscamos lo mejor para la salud de nuestros clientes.Propiedades principales

1. Nutrientes clave
• Vitamina K: Muy alta en las hojas verdes. Importante para coagulación y huesos.
• Vitamina C y A: Concentradas en la parte verde.
• Potasio, calcio, hierro, folato: En cantidades moderadas.
• Fibra prebiótica: Tiene inulina que alimenta la flora intestinal.
• 90% agua: Muy baja en calorías, ∼30 kcal por 100g.

2. Compuestos activos
• Allicina: Se libera al cortarla. Antibacteriana, antifúngica, ayuda a bajar la presión.
• Compuestos sulfurados: Dan el olor y tienen efecto antioxidante.
• Quercetina: Flavonoide antiinflamatorio, más en la parte verde.

Para qué sirve
1. Digestión: Estimula jugos gástricos y tiene efecto diurético suave. La inulina ayuda al tránsito intestinal.
2. Sistema inmune: Los compuestos sulfurados + vitamina C refuerzan defensas. En medicina tradicional china se usa para resfriados al inicio.
3. Corazón: Consumo regular ayuda a bajar colesterol LDL y presión arterial.
4. Antiinflamatorio: La quercetina reduce estrés oxidativo.

Cómo se usa
Sabor más suave y dulce que la cebolla común. Se come el tallo hueco y las hojas. Aguanta bien el salteado sin amargarse. Se usa mucho en ramen, salteados, sopa miso.

Diferencia clave: no forma bulbo grande como la cebolla común. Corta las hojas y vuelve a crecer.

19/05/2026

Epazote, la mayoría no conocéis esta planta ya que es mejicana, pero es algo muy interesante para la salud y también para la cocina.Las hojas secas o frescas de epazote se emplean como condimento en caldos, tamales, quesadillas, guisos, sopas, moles y salsas. Es extraordinaria su capacidad para combinar o potenciar el sabor de ingredientes como el frijol, las setas, el queso, el elote, las calabacitas o los chiles.
Como sucede con la albahaca y el perejil, el epazote debe agregarse al final de las comidas, pues una cocción prolongada disminuiría la intensidad de su gusto y aroma.Principales beneficios para la salud:
Acción antiparasitaria: Es un potente antihelmíntico que ayuda a eliminar parásitos intestinales como ascaris, oxiuros y anquilostomas, aunque su uso medicinal requiere supervisión médica debido a su toxicidad en altas dosis.
Alivio digestivo: Actúa como carminativo y antiflatulento, reduciendo la producción de gases, cólicos y la hinchazón abdominal, por lo que se usa tradicionalmente junto con legumbres para facilitar su digestión.
Propiedades antiinflamatorias y analgésicas: Alivia dolores estomacales, cólicos menstruales y dolores abdominales gracias a su contenido en flavonoides y taninos, que también aportan efectos antioxidantes.
Uso respiratorio y antimicrobiano: En forma de infusión o v***r, ayuda a descongestionar las vías respiratorias, aliviar la tos y tratar síntomas de bronquitis, mientras que sus extractos muestran actividad contra ciertas bacterias y hongos.
Aunque es nutritiva (rica en fibra, vitaminas A, C y minerales como calcio y hierro), el consumo debe ser moderado. El ascaridol presente en la planta es tóxico en dosis elevadas, pudiendo causar náuseas, vómitos, daños renales o trastornos neurológicos, por lo que se desaconseja su uso en mujeres embarazadas, niños y personas con enfermedades hepáticas o renales sin indicación profesional.

18/05/2026

Espinacas de verano, de la india, ya listas. Verduras originales, NO OGM, las verduras no son como la mayoría creéis,

16/05/2026

Ya empieza a florecer la gac fruit, menuda faena, ahora hay que polinizarlas a mano. A ver si este año comemos alguna. Gac fruit / Momordica cochinchinensis es una fruta tropical del sudeste asiático. Le dicen “superfruta” por su concentración de carotenoides.

Propiedades nutricionales

Carotenoides - lo más destacado
Licopeno: Tiene 70 veces más que el tomate
Beta-caroteno: 10 veces más que las zanahorias. Es provitamina A, se convierte en vitamina A en el cuerpo
También tiene zeaxantina y luteína f0c47c48fede

Vitaminas y minerales
Vitamina C, E, B6, ácido fólico
Ácidos grasos esenciales
Hierro, potasio, magnesio en menor cantidad 7c48

Otros compuestos
Antioxidantes polifenólicos
Ácidos grasos insaturados en la pulpa roja que rodea las semillas. Eso ayuda a absorber mejor los carotenoides, que son liposolubles 65c77c48

Propiedades funcionales y usos

Salud ocular e inmunidad: Por el alto contenido de beta-caroteno y licopeno, se usa tradicionalmente para mejorar la visión y fortalecer el sistema inmune. f0c4

Antioxidante: Reduce estrés oxidativo y protege las células del daño. f0c4

Culinario: Sabor suave, casi neutro. Se come fresca, cocida, en polvo o como aceite. En Vietnam usan la pulpa roja para teñir y dar color al arroz pegajoso

Medicinal tradicional: En el sudeste asiático se usa desde hace siglos para promover longevidad y salud.

Dato importante
Solo se come la pulpa roja que rodea las semillas. La cáscara espinosa y las semillas no son comestibles crudas. El aceite de gac es la forma más concentrada y común en suplementos.

13/05/2026

Glifosato. Los únicos cultivos Roundup Ready aprobados son soya, maíz, algodón, canola, alfalfa y remolacha. Anoche tanteando 3 Ai descubrí esto, resulta que las semillas de remolacha de Monsanto están modificadas genéticamente, cuidado con lo que creéis que es sano y no lo es. Vete interesando por el tema o estás vendido. Y lo más fuerte que cuando profundizas en el tema te corta la conversación, lo peor es que me contestó y al segundo lo borro y ya no quiere hablar del tema. Algo esconden y yo lo averiguaré @ ecoleret

13/05/2026

Alcachofa romana, a punto de florecer. La mejor para tu hígado. OGM@ecoleret

10/05/2026

Nuestras lombardas picudas,kale morado, kale toscana, repollos lisos y más coles y brócolis morados. Sin químicos ni abonos con metales pesados autorizados por el CAE, sin transgénicos,NO OGM. Verduras sanas. Si quieres comer comer sano@ecoleret

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