Formatges Sant Gil d'Albió

23/10/2026

TASTINGS WITH SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 CAL FORT

Crafted from pasteurized goat’s milk and lactic coagulation, this cheese is matured for four weeks with charcoal. The result is a mold-ripened rind, a lusciously creamy interior, and a bold, tangy flavor. Perfect in salads or paired with red berry jam.

TASTOS AMB SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 CAL FORT
Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra i coagulació làctica. Madurat durant 4 setmanes amb carbó vegetal, es desenvolupa una escorça amb fongs, una textura molt cremosa i un gust intens i àcid. Ideal per amanides o amb melmelades de fruits vermells.

CATAS CON SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 CAL FORT
Elaborado con leche pasteurizada de cabra y coagulación láctica. Tras 4 semanas de maduración con carbón vegetal, se forma una corteza con hongos, una textura muy cremosa y un sabor intenso y ácido. Delicioso en ensaladas o con mermelada de frutos rojos.

21/10/2026

Josep Martí i Jordi Bertran, compartint un gran moment a La Gran Xerigotada, celebrada a Vilafranca del Penedès amb motiu del 15è aniversari de Xerigots. 🎉

Una festa espectacular amb 124 formatges artesans de 71 formatgeries, una autèntica celebració de la cultura formatgera, del territori i de les persones que hi ha al darrere.

🥂 Per molts anys més descobrint, afinant, tastant i compartint bons formatges!

Felicitats, 🧀Som afinadors de formatges , per aquests 15 anys! 🧀❤️

14/10/2026

UN MINUT AMB JOSEP MARTÍ:
Has guanyat molts premis, encara tens gana?

UN MINUTO CON JOSEP MARTÍ:
Has ganado muchos premios, ¿aún tienes hambre?

A MINUTE WITH JOSEP MARTÍ:
You’ve won many awards—are you still hungry?

09/10/2026

07/10/2026

🥊 🧀Duel a la càmera de maduració!
D’un costat, El Gran Pep, amb caràcter i experiència. De l’altre, El Ninot, que ve donant pas i promet guerra.

La maduració segueix, la tensió puja… i només queda una pregunta:
Qui guanyarà?

—

🥊 🧀¡Duelo en la cámara de maduración!
De un lado, El Gran Pep, con carácter y experiencia. Del otro, El Ninot, que viene pisando fuerte y promete dar guerra.

La maduración sigue, la tensión aumenta… y solo queda una pregunta:
¿Quién ganará?

—

🥊 🧀A showdown in the aging room!
On one side, El Gran Pep, full of character and experience. On the other, El Ninot, coming on strong and ready to put up a fight.

The aging continues, the tension rises… and there’s only one question left:

Who will win?

05/10/2026

Pack Masia Bardines- Assortit de formatges artesans
🛒 https://botiga.santgil.com/⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Què inclou?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧀Assortit de formatges artesans de cabra per fer una exquisida taula de formatges:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1 Garrotxa Sant Gil d’Albió 500 g. Formatge de cabra semimadurat d’escorça florida natural. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Textura cremosa i compacta en el tall. Sabor d’intensitat mitja, equilibrat, en el seu punt just de sal i lleugerament àcid.
- 1/2 Sant Gil d’Albió sec 400-450 g. Formatge de cabra d’entre 6 i 8 mesos de maduració. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Pasta dura i compacta. Sabor intens i molt equilibrat. Es manté el sabor en boca sense notes picants.
- 1 tros El Ninot 300/350 g. Formatge de pasta tova de cabra i escorça rentada. Elaborat amb llet pasteuritzada. Maduració de 3 – 4 mesos. Textura cremosa, sabor intens però molt equilibrat sense estridències.
- 1 Cal Fort 400 g. Formatge de cabra de quallada làctica, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Maduració d’entre 3 i 4 setmanes amb carbó vegeta que afavoreix el creixement espontani de fong blanc. Cremós, s’un sabor suau i agradable acidesa.
- 1 tros El Gran Pep 300/350 g. Formatge Gran Reserva de cabra, peces de 8 a 10 kg. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. La seva llarga maduració, al voltant d’un any, li aporta un sabor pronunciat, dolç i equilibrat, amb una lleugera acidesa integrada. Seductor al paladar amb un sabor afruitat i notes torrefactes.

30/09/2026

A la 9a Festa de la Verema del celler Júlia Bernet vam tenir el plaer de posar-hi el nostre granet de sorra amb una degustació de formatges artesans de Sant Gil d’Albió, conduïda pel Josep Martí.

Una estona per tastar, descobrir, conversar i gaudir del formatge en un entorn immillorable. Gràcies a per comptar amb nosaltres i a tots els que us vau apropar a compartir aquest moment.

25/09/2026

🥇🧀 Best Catalan Cheese Lactium 2026: THE WINNER

El Ninot. Soft goat cheese with a washed rind (4.5 kg wheels), made with pasteurized milk and aged for 3–4 months: creamy, intense, and beautifully balanced.

Pairing: Warm it gently, without fully melting it, to bring out its full character. Spectacular on hot toast, paired with an oaked white w**e.


🥇🧀Millor formatge català Lactium 2026: EL GUANYADOR

El Ninot. Formatge de cabra de pasta tova i escorça rentada, en peces de 4,5 kg, elaborat amb llet pasteuritzada i amb 3–4 mesos de maduració: cremós, intens i molt equilibrat.

Maridatge: Escalfa’l suaument, sense fondre’l del tot, perquè desplegui tot el seu potencial. Sobre una torrada calenta és espectacular. Acompanya’l amb un vi blanc amb criança en fusta.


🥇🧀Mejor queso catalán Lactium 2026: EL GANADOR

El Ninot. Queso de cabra de pasta blanda y corteza lavada, en piezas de 4,5 kg, elaborado con leche pasteurizada y con 3–4 meses de maduración: cremoso, intenso y muy equilibrado.

Maridaje: Caliéntalo suavemente, sin fundirlo del todo, para que exprese todo su potencial. Sobre una tostada caliente es espectacular. Acompáñalo con un vino blanco con crianza en madera.

23/09/2026

A MINUTE WITH JOSEP MARTÍ:
What legacy would you like to leave?

UN MINUT AMB JOSEP MARTÍ:
Quin llegat t’agradaria deixar?

UN MINUTO CON JOSEP MARTÍ:
¿Qué legado te gustaría dejar?