Queso de Teruel

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Queso de Teruel

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El Queso de Teruel es el Queso del Amor: amor al territorio, a quienes lo habitan, a nuestras ovejas y cabras, a las cosas bien hechas y a una forma de vida lenta, sin prisas y con sentido.

26/10/2026

Hay cosas que no hace falta explicar demasiado.

Teruel es sinónimo de producto bien hecho.

Y también de queso. 🧀

Seis queserías de la provincia elaboran quesos una personalidad propia y común.

Y es que 'Teruel también es tierra de queso'.

20/10/2026

Un cocinero no empieza a trabajar cuando enciende los fogones.

Empieza antes: eligiendo los ingredientes, conociendo su procedencia y entendiendo qué puede aportar cada uno al plato.

Lo mismo ocurre detrás de cada Queso de Teruel: conocer los pastos y el ganado, la leche de oveja o cabra, y saber cómo trabajarla.
Es el nexo de unión de las 6 queserías turolenses que los elaboran.

Hoy queremos reconocer a quienes valoran ese origen y saben transformarlo en cocina.

¡Feliz día a todas y todos los chef!

05/10/2026

Hay cosas que se pueden contar...
.. y otras que se entienden mucho mejor cuando se prueban.

Este fin de semana, el estuvo presente en la Feria de Cedrillas en varias catas dirigidas por Carmelo Led.

Una oportunidad para detenerse en algo que muchas veces pasa demasiado deprisa por la mesa: la forma, la textura, los aromas, los matices y las diferencias entre unas piezas y otras.

Porque conocer un queso también es esto: mirarlo, olerlo, probarlo y compararlo.

🧀 QUESO DE TERUEL. Una forma propia de hacer queso.

02/10/2026

Un queso.

Cuatro corazones. 🤎💛🧡❤️

La forma lobulada del es una de sus señas más reconocibles.

Al dividirlo en cuatro, cada cuña descubre una forma que ya tiene nombre propio: .

A veces, para conocer un queso, basta con mirarlo.

🧀 Queso de Teruel. Una forma nada ordinaria de hacer queso.

23/09/2026

Hay mucho que contar.

De la leche.

Del tiempo.

De las manos que trabajan.

De seis queserías distintas.

De una tierra que también deja su huella en lo que hacemos.

Pero hoy vamos a empezar por lo más sencillo: por el queso.

Por su forma lobulada, que al cortarlo descubre el .

Por su corte firme.

Por su textura, sus aromas y sus matices, tan diferentes entre sí, pero tan nuestros, como el paisaje de nuestra tierra: Albarracín, el Maestrazgo, las Cuencas Mineras, la Comunidad de Teruel…

Todo eso está ahí mucho antes de que un llegue a la mesa.

🧀 Queso de Teruel. Una forma propia de hacer queso.

17/08/2026

Cuando un queso sale del molde, todavía no está terminado.

A partir de ese momento comienza un trabajo diferente. Más lento y menos visible.

En la cava de Quesos Sierra de Albarracín , el tiempo empieza a transformar cada pieza. Pero madurar no consiste simplemente en dejar pasar los días.

Los quesos se observan, se revisan y se cuidan mientras su corteza, su textura, sus aromas y su sabor van evolucionando.

Hasta que llega el momento de cortarlos.

Esta es otra de las historias que existen detrás del : manos que conocen el oficio y tiempo para dejarlo hacer su trabajo.

Si también crees que este proceso merece ser conocido, ayúdanos a contarlo y comparte.

14/08/2026

🧀 ¿A qué sabe un queso madurado La Cava de Mía?
Descúbrelo el Jueves 13 y 20 de agosto en Teruel
Te invitamos a nuestras jornadas de divulgación del Queso de la Cava de Mía, una oportunidad única para conocer de cerca todos los secretos de este queso tan exclusivo de Quesos Sierra de Albarracín, con especial atención a su singular corteza natural y su proceso de maduración en cueva.

Ven a saborear la autenticidad de nuestra tierra:
📅 ¿Cuándo? Jueves 13 y Jueves 20 de agosto
⏰ Horario: De 10:00 h a 14:00 h
📍 ¿Dónde? Rokelin (C/ Rincón, 2 - Teruel)

Te esperamos para compartir una experiencia gastronómica directa desde el rincón más especial de la quesería de Albarracín 🍷🧀

¡Nos vemos allí! 👇

Gracias al proyecto GCP2023003100 QUESONAT (Alternativas sostenibles para el control del crecimiento de mohos en quesos madurados), una iniciativa regional aragonesa cofinanciada por la Unión Europea y el Gobierno de Aragón.

13/08/2026

Ayer, miles de las miradas estuvieron puestas en el cielo de Teruel. 🌒

Y mientras la Luna ocultaba el Sol, nos imaginamos otro eclipse... con una forma un poco diferente, pero muy de aquí: con cuatro corazones y mucho amor.

Y es que hay formas que solo podían nacer aquí: , nuestra forma de hacer queso.

😎Viste el eclipse en la provincia, ¿desde dónde?.

29/07/2026

23/07/2026

Antes de llegar a la mesa, un queso ha recorrido un largo camino que casi nunca se ve.

Ha habido leche, madrugones, manos trabajando, moldes, espera y decisiones que no se aprenden de un día para otro.

Y también lugares distintos.

Porque el Queso de Teruel es elaborado por seis queserías de la provincia.

Cada una conserva sus propios matices, pero todas comparten una forma y una manera de entender el oficio desde aquí.

Durante las próximas semanas recorreremos sus queserías, entraremos en sus procesos y conoceremos los detalles que normalmente quedan detrás de una cuña.

Porque para entender un queso no basta con verlo terminado.

Hay que descubrir todo lo que ha tenido que ocurrir antes.

Si quieres conocer lo que hay detrás del Queso de Teruel, acompáñanos.

Dirección

Avenida De Sagunto, 52
Teruel
44002

Página web

http://www.quesodeteruel.es/

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