15/06/2026
🥟 La empanada gallega es mucho más que una receta. Es una forma de entender la cocina.
Cuando alguien pregunta cuál es la empanada "típica" de Galicia, la respuesta no es tan sencilla. En nuestra tierra, una aldea de apenas 40 habitantes puede tener cinco, diez o cien maneras diferentes de hacer una empanada.
Cambian las masas, los rellenos, los aceites, los tiempos de horneado y hasta las costumbres familiares. Y precisamente ahí reside una de las mayores riquezas gastronómicas de Galicia.
No existe una única empanada gallega. Existen cientos.
En Casa Aturuxo nos apasiona esa diversidad. Por eso estamos en continua evolución, recorriendo Galicia en busca de pequeños obradores y panaderías artesanas que mantienen vivas recetas tradicionales, al mismo tiempo que desarrollamos nuevas propuestas para ampliar cada vez más el abanico de sabores que podemos ofrecer.
Lacón asado, bacalao, xoubas, pulpo á feira, zorza, cocido, verduras, cerdo ibérico con setas, masas tradicionales, masas cerveza... Cada empanada cuenta una historia diferente.
Pero hay algo que todas tienen en común:
SON ARTESANAS.
No salen de una máquina en cadena ni se fabrican como si fueran churros. Se elaboran a mano, con tiempos reales de preparación, fermentación y horneado. Por eso siempre recomendamos realizar los encargos con antelación, especialmente cuando buscáis variedades concretas de masa o rellenos específicos.
Porque la auténtica artesanía alimentaria necesita tiempo.
Y nosotros creemos que merece la pena esperar por una empanada hecha como debe hacerse.
💚 Galicia es diversidad. 💚 Galicia es tradición. 💚 Galicia es empanada.
Y en Casa Aturuxo intentamos acercaros un pequeño trozo de esa riqueza culinaria en cada bocado.
