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Mr. Chava CAFÉ

Name: Mr. Chava CAFÉ
Address: Calle Francisco del Carpio, 1, Osuna, 41640, ES
Telephone: +34639652485
Price range: £
Rating: 4.8

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Osuna, Andalucía
Mr. Chava CAFÉ

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Tostador y Asesor de Café de Especialidad.
(369)

23/10/2026

🇰🇪 Kenya Etago.
Desde Etago, en el oeste de Kenia, llega este café cultivado por pequeños agricultores de la zona y procesado en el beneficio Rongo, perteneciente a la Cooperativa Mishadi.
Lo que diferencia a este café es su fermentación con koji, un microorganismo utilizado tradicionalmente en la elaboración de alimentos y bebidas fermentadas, especialmente en Asia.
En este caso, se introducen en una fermentación de 96 horas transformando los azúcares y otros compuestos de la cereza durante la fermentación, buscando desarrollar nuevos aromas y sabores en el café. En este caso notas exóticas a flores, fruta tropical madura y limón balsámico.

Ya disponible 👉 https://mrchava.es/producto/etago-kenya/

05/10/2026

🍭 Chucherías.
¿Y si el café también pudiera ser una chuchería?
Hemos creado un rincón para los que disfrutan probando cosas diferentes. En nuestra nueva sección “CHUCHERÍAS” encontrarás cafés exóticos y atrevidos.
No son cafés para todos los días. Son para jugar, probar y descubrir.
Cafés co-fermentados con fresa, mango, açai, banana, after eight, piña y sandía que se salen completamente de lo habitual.
Para los curiosos, para los que quieren experimentar y para los que piensan que ya lo han probado todo.
¿Con cuál te atreves? 🍓 🥭 🫐 🍌 🌿 🍍 🍉 https://mrchava.es/chucherias/

18/09/2026

🇺🇬 Uganda Sironko Lavado Híbrido
Este café procede de las laderas del Monte Elgon, en Uganda, producido por pequeños agricultores y procesado en la Estación Sironko.
¿Cómo se procesa este café? Una vez seleccionadas, las cerezas enteras se introducen en barriles cerrados durante 96 horas, donde comienza una fermentación controlada. Después se retira la pulpa y el café vuelve a fermentar durante otras 48 horas, esta vez con una levadura específica llamada PK1.
La levadura pk1 esta diseñada específicamente para su uso en el procesamiento postcosecha del cafe con varios objetivos: generar perfiles mas limpios en la taza final de cafe y suprimir otras levaduras o microorganismos silvestres no deseados protegiendo los granos contra la oxidación durante las fases de fermentación.
¿Por qué tanta fermentación? Porque permite controlar cómo evoluciona el café y ayudar a desarrollar más aromas, dulzor y complejidad en la taza.
Después, el café se lava y comienza un secado lento a la sombra. Durante este proceso se revisa y se mueve constantemente para que todos los granos se sequen de manera uniforme. Cuando alcanza humedad deseada, pasa a un almacén con temperatura controlada, donde reposa antes de prepararse para la exportación.
Este reposo es importante porque permite que el café se estabilice y que sus aromas se asienten revelando en este caso un café muy equilibrado notas a bergamota, melocotón y papaya.
Ya disponible👉 https://mrchava.es/producto/sironko-uganda/

04/09/2026

🇨🇴 Colombia Bourbon Naranja.
Este café ha sido cultivado y procesado en la Finca El Origen. Allí, tradición e innovación se combinan para potenciar al máximo las cualidades naturales de las variedades que cultivan.
En este caso, el varietal empleado es el Bourbon Naranja. El Bourbon Naranja es una de las variedad de café perteneciente a la familia Bourbon.
Su característica más llamativa es el color naranja intenso que adquieren sus cerezas cuando alcanzan la maduración, fruto de una mutación natural. Aunque comparte origen genético con otras variantes de Bourbon, cada una de ellas desarrolla una personalidad propia en taza.
Su proceso es muy innovador. Tras el despulpado, se aíslan levaduras presentes de forma natural en la propia pulpa del café y se utilizan en una fermentación anaeróbica controlada dentro de un biorreactor. Durante este proceso se monitorizan parámetros como la temperatura y el pH.
Este procesado se refleja en el café con notas a mandarina, toronja y caramelo.
Pruébalo y nos dices 👉 https://mrchava.es/producto/bourbon-naranja-colombia/

12/08/2026

🔴ESPECIAL GEISHA
El Geisha es una de las variedades más reconocidas dentro del café de especialidad. Es especialmente apreciada por su enorme capacidad aromática, con perfiles que suelen destacar por sus notas florales, frutas, cítricos y una gran elegancia en taza.

Un Geisha no sabe siempre igual. El lugar donde se cultiva, el clima, el suelo y, sobre todo, la forma en la que se procesa después de recogerlo pueden cambiar completamente su perfil.

Por eso hemos reunido diferentes Geishas de Colombia, El Salvador y México, para que puedas elegir el que más encaje contigo y descubrir las distintas expresiones que puede ofrecer esta variedad.

Elige tu origen, descubre su perfil y comprueba hasta dónde puede llegar una misma variedad.👉 https://mrchava.es/producto/especial-geisha/

05/08/2026

🇪🇹 Etiopía Gola.
Yirgacheffe es una de las regiones cafeteras más prestigiosas de Etiopía y un referente del café de especialidad. Sus cafetos crecen entre los 1.700 y 2.200 metros de altitud, donde el clima fresco y los suelos volcánicos permiten que las cerezas maduren lentamente.
Este café procede de la Estación de Lavado Gola, propiedad de Solomon Worku, productor con más de 28 años de experiencia y fundador de SMS Ethiopia.
La combinación de altitud, clima y variedades autóctonas etíopes da lugar a cafés con una gran riqueza aromática, muy diferentes a los perfiles más tradicionales de otros países productores. Además, el trabajo de la estación de lavado garantiza una selección cuidadosa de las cerezas y un procesamiento uniforme, lo que se traduce en una taza limpia, llena de matices dulces con toques florales y notas a chocolate y pimienta.
Ya disponible👉 https://mrchava.es/producto/gola-etiopia/

15/07/2026

🇭🇹 Haití Pequeños Productores
Este café procede de la región de Thiotte, en el sureste del país. Haití posee una de las tradiciones cafeteras más antiguas del Caribe.
A pesar de las dificultades que ha atravesado el sector durante las últimas décadas, Haití sigue produciendo cafés de altura con una personalidad única y un fuerte vínculo con el entorno natural.
Se trata de un café regional elaborado a partir de las cosechas de numerosos pequeños productores de la zona. En lugar de proceder de una única finca, reúne cafés cultivados por distintas familias que comparten las mismas condiciones de suelo, altitud y clima.
La mayoría de estos productores trabaja pequeñas parcelas donde el café convive con otros cultivos dentro de sistemas agrícolas tradicionales.
Con variedades como Typica, Caturra y Catimor, procesadas en beneficio lavado, este café presenta notas a chocolate, canela y avellana.
Ya disponible👉 https://mrchava.es/producto/pequenos-productores-haiti/

29/06/2026

🇨🇴 Colombia Pink Bourbon.
Este café procede de Pitalito, en la región de Huila, una de las zonas más reconocidas de Colombia por la calidad y personalidad de sus cafés. Situada entre las cordilleras Central y Oriental de los Andes, esta región cuenta con unas condiciones ideales para el cultivo: altitud, clima estable y una gran riqueza natural.

Huila obtuvo en 2013 la Denominación de Origen para sus cafés, un reconocimiento que protege y distingue las características únicas de esta región cafetera.

Pero, ¿qué hace realmente especial a este café? Además del origen, destaca la combinación entre su proceso natural y la variedad Pink Bourbon. El Pink Bourbon no es simplemente un Bourbon de color rosa. Durante años se creyó que procedía de la familia Bourbon, pero investigaciones recientes apuntan a que se trata de una variedad etíope adaptada a las condiciones de Colombia. Se caracteriza por producir cafés muy aromáticos, dulces y complejos.

La combinación del Pink Bourbon con el proceso natural da lugar a una taza expresiva y exótica con una gran intensidad aromática, con notas a chocolate, panela y fruta madura.

Ya disponible 👉 https://mrchava.es/producto/pink-bourbon-colombia/

10/06/2026

Para hacer un buen Cold-Brew solo hace falta tiempo, agua fría y un café excepcional. De eso último nos encargamos nosotros. 😉

Hoy os presentamos tres versiones para disfrutar de él.

03/06/2026

🇷🇼 Rwanda Akagera
Desde el este y norte de Rwanda llega este café del Akagera Coffee Project, una iniciativa que combina calidad, sostenibilidad e impacto social real en las comunidades productoras.
Este proyecto trabaja con varias cooperativas locales y productores independientes, coordinando el procesamiento en distintas estaciones de lavado para garantizar trazabilidad y consistencia.
Este café es descafeinado sin químicos, concretamente descafeinado con proceso Swiss Water.

¿Qué es el proceso Swiss Water?
Este proceso no utiliza químicos para eliminar la cafeína. En su lugar, se emplea un extracto de café verde saturado de todos los compuestos del café, excepto la cafeína. Los granos se sumergen en este extracto y, mediante filtros de carbón especiales, se elimina solo la cafeína, manteniendo intactas las propiedades aromáticas y gustativas del café. Todo el proceso es sostenible: incluso la cafeína extraída se reutiliza como fuente de energía para alimentar
el sistema.

Ya disponible 👉 https://mrchava.es/producto/rwanda-descafeinado-swiss-water/

Dirección

Calle Francisco Del Carpio, 1
Osuna
41640

Horario de apertura

Lunes	09:00 - 13:00
Martes	09:00 - 13:00
Miércoles	09:00 - 13:00
Jueves	09:00 - 13:00
Viernes	09:00 - 13:00

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+34639652485

Página web

http://www.mrchava.es/

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