Lunes 09:00 - 14:00 17:30 - 20:45 Martes 09:00 - 14:00 17:30 - 20:45 Miércoles 09:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Jueves 09:00 - 14:00 17:30 - 20:45 Viernes 09:00 - 14:00 17:30 - 20:30 Sábado 09:00 - 14:00

Albesim Espacio Gourmet +Simón, Mdo. de Prosperidad locales 14-18, Madrid (2026)

Nuestra Historia

Albesim Espacio Gourmet son establecimientos innovadores y modernos dirigidos y gestionados por la familia Simón-Alberola. Cuentan con amplia tradición familiar, más de 50 años al frente de los mejores comercios de charcutería y carnicería de la zona, lo que les ha permitido convertirse en un referente en lo que al comercio de calidad se refiere en Prosperidad. El actual equipo a

puesta por incorporar servicios actuales e innovadores (Catering Informal, Comercio On line a través de su página web, Personal Shopper, Servicio a Domicilio, compras por WhatsApp) pero sin olvidar el trato cercano y amable del comercio tradicional.

19/06/2026

¡¡¡La tosta de los viernes!!!

Hoy de la mano de

Tosta de Melocotones y Queso Camembert❤️

Rica no, lo siguiente!!😋😋😋😋

😎Guarda esta receta, es muy socorrida!
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17/06/2026

Lo que nadie te cuenta sobre… La Cecina😎

La cecina no es un embutido, es carne salada y curada que nunca se embute en ninguna tripa.

Nuestros amigos de Cecinas Nieto, Cecina de León by Mohammad Mahdi nos recuerdan el proceso de curación de la Cecina.

1.- Salado natural: Las piezas se cubren con sal marina pura traída de las salinas de Torrevieja.

2.- El asentamiento: Durante tres o cuatro meses, las piezas reposan en secaderos que simulan el frío de los inviernos leoneses (de enero a marzo), logrando que la carne se seque y que la sal penetre de manera uniforme.

3.- El toque de humo: El siguiente paso es ahumarlas durante un máximo de 15 días utilizando exclusivamente leña de roble o encina local, aportando ese perfil aromático inconfundible.

4.- Protección y bodega: En la fase final del proceso, las piezas se recubren con manteca para protegerlas de los ácaros y evitar que se agrieten. Reposarán entre un mínimo de siete meses y un máximo de dieciocho meses.

Lo sabías????😎

12/06/2026

Te dejamos la “receta” del Sandwich favorito del famoso chef Anthony Bourdain de la mano de …

Ideal para la noche de viernes que estamos “agotaitos”😜

📗Ingredientes:
- Mortadela de Bolonia
- Queso fundente
- Mayonesa
- Mostaza de Dijon
- Pan rico
- Aceite de oliva virgen extra

📖Elaboración:
- En una plancha caliente, pon la mortadela haciendo montañita, una encima de otra, haciendo tres pisos
- Deja que se dore por un lado, dale la vuelta y pon encima el queso, que dore también el otro lado
- Mientras, también en la plancha, dora el pan con un poquito de aceite de oliva virgen extra

🔖Montaje:
- En una rebanada de pan, tostado, untar mayonesa. En la otra mostaza
- Pon las montañitas de mortadela con queso sobre el pan y tapa.

¿Qué te parece?
¿Te animas a prepararlo?😎

Cuenta con Albesim Gourmet para los protas de este delicioso sandwich🤓

10/06/2026

🤓Una de las preguntas más recurrentes a la que nos “enfrentamos” en nuestro día a día es:

¿Qué es mejor el Jamón o la Paleta?

En primer lugar, habría que destacar que son dos piezas distintas. Las Paletas son los cuartos delanteros mientras que los Jamones son los cuartos traseros.

El Jamón es una pieza más grande, de mayor curación y de sabor más equilibrado y suave. Por lo que ofrece un mayor rendimiento por pieza.

La Paleta es más pequeña, de menor tiempo de curación y de sabor más intenso y concentrado.
Su rendimiento es menor pero resulta ideal si lo que buscas es potencia de sabor.

Las dos opciones resultan deliciosas…¿Tú cual prefieres?

No obstante, si te surge alguna pregunta más nuestros compañeros de la Sección de Charcutería estarán encantados de solventarte todas tus dudas.

Te esperamos en:
📍Mercado de Prosperidad, planta baja, locales 15-18 (Casquería, Pollería, Carnicería, Charcutería, Quesería y Ahumados)

C/López de Hoyos 81
28002 Madrid

⏰Horario:
Lunes a viernes de 9 a 14h y de 17:30 a 20:30h
Sábado de 9 a 14:30h
.

04/06/2026

Nuestros amigos de nos recuerdan las magníficas Propiedades del Hígado😎

En primer lugar, hay que recordar que es una víscera roja, mucho más saludables que las blancas, que contienen altas cantidades de grasas saturadas.

El hígado destaca por ser una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, con más de 20 g de proteína por 100 g, y es una de las carnes con mayor contenido en hierro emo, el que mejor aprovecha el organismo. Por eso antiguamente siempre se daba mucho a niños y personas débiles con anemia o riesgo de sufrirla.

Además, esta carne es la mayor fuente de vitamina B12, y es más nutritiva que otras vísceras porque contiene buenas cantidades de riboflavina, ácido fólico, vitamina A y D, entre otros micronutrientes esenciales. Apenas aporta unas 135 kcal por cada 100 g de porción comestible y es baja en grasas, incluso tiene menos grasas que la pechuga de pollo a la plancha, y es que contiene mucha más agua, hasta un 70%

Hay algunas excepciones en las que conviene evitar su ingesta: mujeres embarazadas, personas con el ácido úrico elevado en sangre y/o gota, y quien esté tomando medicación anticoagulante.

Además, es importante consumir un hígado que provenga de fuentes fiables con todas las garantías de seguridad sanitaria, pues el hígado es una depuradora del cuerpo del animal y deben controlarse bien los aspectos higiénicos y toxicológicos.

¿Te animas con un filetito de Hígado a la plancha con Cebolla caramelizada?😎

Te esperamos en la Sección de Casquería de Albesim Gourmet, local 15 del Mercado de Prosperidad.

02/06/2026

Por si puede ser de interés para ti y los tuyos😎

Dirección

Mdo. De Prosperidad Locales 14-18
Madrid
28002

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 14:00
	17:30 - 20:45
Martes	09:00 - 14:00
	17:30 - 20:45
Miércoles	09:00 - 14:00
	17:30 - 20:30
Jueves	09:00 - 14:00
	17:30 - 20:45
Viernes	09:00 - 14:00
	17:30 - 20:30
Sábado	09:00 - 14:00

Página web

http://www.albesim.com/

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