Formentor Ensaimadas

16/06/2026

Mientras Madrid duerme, en nuestros obradores ya empieza el día. ✨

 Nos despertamos muy pronto para traeros lo mejor de la artesanía pastelera: masas elaboradas cada día, recetas tradicionales y el mimo de hacer las cosas como siempre se han hecho.

11/06/2026

Mallorca está más cerca de lo que parece.
En Pastelerías Formentor somos una pequeña embajada de sabores baleares en Madrid, y
en nuestras vitrinas no faltan algunos de los productos más auténticos de la isla como la auténtica sobrasada de porc negre D.O, el licor de hierbas o el delicioso y sorprendente palo mallorquín.
Nuestras ensaimadas son sin duda la insignia de la casa pero no te pierdas las elaboraciones saladas como las cocarrois y empanadas mallorquinas, o la fresca y sabrosa coca de trempó.

✈️🍽Un viaje directo a Mallorca, bocado a bocado, para el que no hacen falta maletas.

05/06/2026

Sí, la tenemos 🤍💛
Su elaboración es totalmente artesanal por lo que solo podemos sacar cada día a la venta unidades limitadas.
Os aconsejamos reservar porque no podemos asegurar existencias de este dulce que nacen para celebrar la visita del Papa León XIV a Madrid.
Un postre homenaje elaborado por los pasteleros artesanos de Madrid y que ya puedes encontrar en Pastelerías Formentor.

Una delicada pasta de té compuesta por masa sablé de mantequilla, suave crema de limón y mermelada artesanal de fresón de Aranjuez, cubierta con chocolate blanco y decorada en homenaje a los colores del Vaticano.

Tradición, artesanía y un símbolo de unión convertido en dulce.

01/06/2026

Ensaimada del mes de junio:

Sobrasada, gorgonzola y miel. Sí, has oído bien: sobrasada, gorgonzola y miel ❤️

Una combinación muy WOW que no va a dejar a nadie indiferente por la profundidad y contraste de sus sabores.

⚠️Advertencia: puede crear adicción.

28/05/2026

La revista ELLE Gourmet incluye a nuestra ensaimada como uno de los mejores bollos de Madrid.
Una gran noticia que nos llena de alegría y de ganas de seguir trabajando con ilusión y calidad.
¡Muchas gracias!

Las direcciones dulces más imprescindibles.

26/05/2026

Hay dulces que entran por los ojos… y se quedan por el sabor.🍓🍐🍍🥭🥝🫐
Nuestra banda de frutas es puro equilibrio: base hojaldrada y mantequillosa, con ese
crujiente que engancha. Crema pastelera y fruta de temporada en su punto perfecto de
maduración, fresca, jugosa y llena de sabor.
Un juego de texturas y contrastes que funciona siempre.
Y un aspecto espectacular que viste cualquier mesa, ya sea para una merienda, un postre o cuando quieres quedar (muy) bien.
No nos extraña que sea una de los dulces más amados por los clientes de Formentor porque aquí se come con los ojos… con la boca y queda para siempre en la memoria.
Puedes encontrar la banda de frutas en diferentes tamaños. Te recomendamos reservar si
no quieres quedarte sin ella, es demasiado irresistible.

22/05/2026

Hay placeres que vienen en pequeño formato… y saben todavía mejor.

pequeños bocados dulces y salados para disfrutar sin tener que elegir (o elegirlos todos).
Perfectos para un desayuno o break en la oficina, una merienda improvisada... para llevar cuando te invitan a una casa.
Porque a veces, lo mejor no es uno solo… es un poquito de todo.

19/05/2026

La ensaimada es, sin duda, el producto que mejor representa la esencia de Formentor.
Símbolo de nuestros orígenes, de la tradición y del trabajo artesano que mantenemos
generación tras generación, se ha convertido en nuestro producto más emblemático.
No es casualidad que muchos asocian directamente Formentor con una ensaimada.
Hoy queremos mostrarte la amplia variedad de ensaimadas disponibles en nuestras tiendas
y las hemos agrupado por familias:

1. Clásicas (las más tradicionales)
❤️Lisa: la ensaimada pura, sin relleno, la más auténtica.
❤️Cabello de ángel: la versión más clásica rellena, muy ligada a la tradición mallorquina.

2. Cremosas (las más golosas)
🤍Crema pastelera
🤍Crema tostada (con ese toque caramelizado por encima)
🤍 Nata
Recomendamos reservar ya que los rellenos se realizan justo en la entrega para que el
producto no pierda ninguna cualidad.

3. Chocolate (para los más indulgentes)
🤎Chocolate
🤎Trufa
🤎Chocolate blanco y negro con avellana (una de las más especiales y premiadas
Recomendamos encargar previamente ya que su proceso de elaboración es largo y no podemos asegurar la disponibilidad en tienda.
4. Intensidad y carácter mallorquín
Sobrasada (toque salado-dulce muy mallorquín)
Sobrasada de tallades: Con sobrasada tanto en el interior como en el exterior.
Sabores más potentes, para perfiles menos clásicos. Recomendamos encargar previamente
ya que su proceso de elaboración es largo y no podemos asegurar la disponibilidad en
tienda.

5. Otras variedades y temporada
Además, Formentor trabaja otras versiones según momento o disponibilidad:
💜Frutas
💜Melocotón
💜Albaricoque
Variantes especiales o de temporada, ¡pregunta a nuestro personal de tienda!
Recomendamos encargar previamente ya que su proceso de elaboración es largo y no
podemos asegurar la disponibilidad en tienda.
Todas puedes encontrarlas en diferentes tamaños, desde mini-ensaimadas para meriendas o
catering, individuales para un capricho dulce a grandes formatos para compartir.

15/05/2026

¡Feliz San Isidro, chulapas y pichi!
En Formentor ya tenemos preparado el clavel reventón para
pasarlo chipén
Nuestro horario es de 9:00 a 20:00.
Estaremos todo el dia sirviendo y celebrando el dia del patrón
En el obrador nos hemos puesto manos a la obra y hemos elaborado rosquillas y más
rosquillas para llenar nuestras tiendas de sabor castizo.
Te esperamos para celebrar San Isidro como manda la tradición
Ah! no te pierdas los barquillos y la espectacular ensaimada de violeta.
A pasarlo fetén, madrileños.

12/05/2026

En Madrid hay sabores que saben a verbena, a barquillos, a claveles y a tardes en la Pradera de San Isidro. Y uno de ellos, sin duda, es el de las rosquillas tradicionales de

En Formentor las elaboramos como manda la tradición, con un toque de anís pero no cualquier anís, con el auténtico . Un producto con el sello que es garantía de calidad. Una calidad que se nota en cada bocado y aporta a nuestras ese aroma tan castizo y reconocible que nos transporta directamente al Madrid más auténtico.

Listas, tontas, de Santa Clara… recetas de siempre hechas con mimo artesano y el respeto por la tradición que define todo lo que sale de nuestro obrador.

Porque hay sabores que no pasan de moda. Y San Isidro sabe a eso. ❤️