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Black Pearl, S.L.

Casa
España
Madrid
Black Pearl, S.L.

Empresa importadora de venta de caviar y otros productos delicattesen al por mayor y por menor. Pasa a visitar nuestra página web www.caviarblackpearl.com

16/06/2026

Rodando

¿Por qué no se debe morder el caviar?

Las huevas de esturión son tan delicadas que si las masticamos, la membrana se rompe muy rápido y la textura cremosa y salina se pierde. Además, el amargor se intensifica y el sabor a pescado se vuelve mucho más fuerte.

Lo ideal, además de utilizar los utensilios correctos y tenerlo a la temperatura adecuada, es al llevarlo a la boca, dejar rodar las huevas sobre la lengua o presionar suavemente con el paladar.

¿Cómo degustas el caviar?

11/06/2026

Pantone Caviar

Aunque existe la falsa creencia y visualmente, cuando nos hablan de caviar, el color que nos viene a la mente es el negro, las tonalidades de las huevas de esturión no son negras 😅

El Baerii va desde el gris antracita, hasta el marrón dorado.

El Beluga varía desde el gris claro al gris oscuro.

El Imperial varía en sus tonalidades desde el dorado claro hasta el ámbar.

El Ossetra tiende a ser marrón oscuro.

Las huevas de salmón su color vibrante varía desde el rojo intenso hasta el naranja.

09/06/2026

Caducidad

¿Por qué es importante comer el producto en el momento en el que se abre?

El caviar es un producto muy sensible que necesita mantener la cadena de frío de manera constante, necesita un transporte rápido y unos controles sanitarios muy estrictos, lo que requiere una mano de obra especializada y le añade unos costes de logística importantes.

Unas horas después de abrirse, las huevas de caviar pierden calidad, sabor y textura, así que ya sabes si lo abres, disfrútalo 👌

04/06/2026

Día Mundial de la Fertilidad

En el vamos a contaros el proceso reproductivo de los esturiones.

Muchos esturiones viven en el mar hasta el momento de la reproducción que remontan los ríos de agua dulce.

La hembra libera miles o millones de huevas sobre grava o fondos pedregosos; los machos liberan es***ma al mismo tiempo para fecundar esas huevas externamente.

Tras unos días o semanas nacen las larvas. Las crías permanecen en el agua dulce antes de desplazarse a zonas más salubres.

02/06/2026

De nombre: Baerii

Procede del conocido esturión siberiano o Acipenser Baerii.
El apellido Baerii tiene su origen en el naturalista alemán Karl Ernst von Baer, a quien se dedicó esta especie cuando fue clasificada científicamente en el S.XIX.

Actualmente, el Baerii es muy popular porque se adapta muy bien a la acuicultura, madura más rápido que otras especies, se diferencia por las notas de avellana y toques de salinidad y es más barato que otros como el Beluga.

¿Te apetece probarlo? 👌
Caviar Black Pearl | T. +34 915 423 930

28/05/2026

Control de calidad APPCC

Nuestro caviar es implementado con el sistema de calidad APPCC, un sistema que:
Identifica los peligros posibles para el producto.
Determina los puntos de control críticos o PCC.
Establece los límites críticos.
Define los sistemas de vigilancia de esos puntos.
Establece acciones correctivas por si falla algo.
Verifica que el sistema funcione correctamente.
Y mantiene un registro continuo.

En definitiva, puedes disfrutar de Caviar Black Pearl con total garantía de seguridad y calidad 👌

Caviar Black Pearl | T. +34 915 423 930

26/05/2026

Cinco claves para reconocer el caviar Ossetra 👌

1º Se obtiene también del esturión.

2º El tamaño de sus huevas está entre 2.8 y 3.3 mm, son más pequeñas que las de Beluga.

3º Su color es muy variable, desde el marrón oscuro, al ámbar, gris, bronce o dorado.

4º Su sabor es elegante y su textura mantecosa o cremosa al mordisco, tiene notas de nuez, salinas.

5º Si la lata de caviar tiene la etiqueta azul, estás ante un Ossetra delicioso👌

21/05/2026

La cantina 🍺

“El viejo Thomas, cuando terminaba de descargar el barco, se escapaba para la cantina, allí siempre estaba Doris, con sus ojos grandes y sus brazos en jarra preparada para dar de comer y beber a los marineros hambrientos: pescado frito en su propia grasa y Lager de barril. Para tentarlos a beber más y más, les servía huevas de esturión, de las que muchos barcos tiraban, la sal les provocaba sed y más sed. Doris era lista”.

Durante décadas, las huevas de esturión fueron tan poco valoradas que se tiraban o se servían en cantidad en algunos bares para provocar sed entre sus clientes, ¡quién lo iba a decir un siglo después!

19/05/2026

Ballena beluga ✨

La ballena beluga es un mamífero marino fácilmente reconocible por su tamaño, mide entre 3 y 5 metros y su color blanco. Vive en grupos y es conocida por el “canario” del mar por la cantidad de sonidos.

Habita aguas gélidas, principalmente en el Ártico y Subártico, es decir: Canadá, Rusia, Alaska y Groenlandia.

Y NO, lo único que tiene que ver con el caviar de Beluga es el nombre, así que no te vendan ballena por esturión porque son especies totalmente diferentes 😅

+34 915 423 930 | Caviar Black Pearl

14/05/2026

Caviar: una mina de beneficios ✨

Aunque uno de los valores nutritivos más reconocidos del caviar son las proteínas de alta calidad, no podemos olvidarnos de la importancia de sus minerales.

Selenio: es antioxidante y mejora nuestro sistema inmune.
Hierro: facilita el transporte del oxígeno.

Calcio: fortalece los huesos.

Zinc: refuerza nuestras defensas.

Magnesio: completa la función muscular y nerviosa.

Por algo el caviar es un producto tan exquisito 👌

Dirección

Madrid
28015

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Lunes	10:00 - 14:00
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Página web

http://www.caviarblackpearl.com/

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