Lunes 08:00 - 15:00 Martes 08:00 - 15:00 Miércoles 08:00 - 15:00 Jueves 08:00 - 15:00 Viernes 08:00 - 15:00 Sábado 08:00 - 15:00

Solobuey

Casa
España
Madrid
Solobuey

Negocio familiar de distribución cárnica a empresas y particulares.

Es desde Mayo de 1912,cuando Santiago de Blas inauguraba su primer negocio de carniceria en la madrileña calle de Serrano.Posteriormente sus hijos Jose y Luis continuan la tradicion familiar y es el primero de ellos quien inaugura un segundo local en la tambien madrileña calle de Recoletos. En la actualidad Luis de Blas nieto del fundador junto con su hija Maria es quien desarrolla Solobuey,s.l. S

olo esta larga experiencia acumulada a lo largo de cuatro generaciones,han permitido a Luis de Blas conseguir la mejor seleccion de ganado para posteriormente ofrecer la mejor calidad de carne, asi como una amplia gama de quesos artesanos nacionales e importados que Luis de Blas (maestro quesero artesano) afina en sus instalaciones.

17/06/2026

Cuando sois muchos para una barbacoa y nadie te deja claras sus preferencias -POV: ese “a mí me da igual, lo que quieras” NO ayuda-, lo mejor es que haya un poco de todo y que cada uno se sirva. Los embutidos en formato pincho son ideales para solucionarlo. Tenemos morcilla de cebolla, chorizo picante y butifarra (blanquitos) en versión bocado en nuestra tienda online.

Búscalos en la sección de BARBACOA, haz un barrido por cada sección y elige lo que más te guste a ti. ¡Seguro que aciertas! Y si no, para la próxima... ¡que se pronuncien! 😜

15/06/2026

¡Hoy se estrena La Roja en el Mundial⚽! Tenemos las vuvucelas, la pintura de guerra🇪🇸 y las ganas de animar listas, ¡pero nos falta el menú futbolero! Para quienes vayáis a ver el partido en casa, rescatamos unas cuantas propuestas de picoteo que preparamos para la última Eurocopa (no nos fue mal, eh… igual les dimos suerte 😉), y si queréis, pensamos segunda entrega con bocados personalizados para las fases de julio🙌🏻.

¿Quién se une a cantar cada gol entre quesadillas, nachos, paninis y alitas? 🙋🏼‍♀️🙋🏻🙋🏾‍♂️

https://www.solobuey.com/gol-de-snacks-picoteo-para-ver-el-futbol/

12/06/2026

Esta semana nuestra receta nos lleva directos a Andalucía con un plato lleno de historia, sabor y contrastes: Remojón andaluz. La dulzura de la naranja, el toque de la cebolleta, el huevo cocido y ese punto salino del bacalao ahumado lo convierten en un bocado absolutamente sorprendente. Una receta fresca, saciante, fácil de preparar y perfecta para estos días en los que el calor aprieta, pero las ganas de comer rico siguen intactas.

Ya sabes que puedes encontrar al protagonista del día, el bacalao loncheado, en nuestra sección de ahumados.

Vamos a necesitar:

1 barqueta de 80 g de bacalao ahumado 🦈
2 naranjas 🍊
2 huevos 🥚
1 cebolleta 🧅
Aceitunas negras 🫒 (trocéalas y ponlas para adonar. Aportan un contraste rico, pero se nos olvidó comprarlas😅)
Sal 🧂
Pimienta negra
Un buen AOVE en crudo

¿Ya conocías el remojón o acabas de descubrir esta maravilla?... ¡A disfrutar!

10/06/2026

El otro día os hablábamos de picnic🧺, y hoy de uno de sus imprescindibles: el lomo ibérico. Si llevas una tablita y una buena navaja multiusos para cortarlo al momento, esta es la opción ganadora; y si prefieres no complicarte y llevarlo en sobre, para abrir y listo, lo tenemos ya cortado en blísters de 100 g. Eso sí, vas a necesitar unos cuantos, ¡porque están buenísimos😋 y vuelan!

08/06/2026

Este verano tan ‘madrugador’, en el que el termómetro se ha instalado demasiado pronto por encima de los 30 grados🌡️, invita a alternar las barbacoas al calor de la brasa con un picnic gourmet más fresco para hacer excursiones al campo, la playa o la montaña🏔️. Además, el día 18 de junio es el Día del Picnic, así que te traemos tres ideas para montar el que más te apetezca, ¡ojo, sin achicharrarse! Nada de cocina, todo cosas sencillas para meter en la cesta y disfrutar.

¿Nos escapamos a celebrarlo?

https://www.solobuey.com/picnic-gourmet-preparar-una-excursion-sin-cocinar/

03/06/2026

Antes de hablarte de los del verano, venimos a contarte que ¡tenemos ✨nuevos packs✨ en la tienda online de Solobuey! Con la excusa del fin de curso y los regalos🎁 a los profes🧑🏻‍🏫, hemos incorporado tres cajas regalo -entre 80 y 135 €- para agradecer tanto a quienes enseñan con amor a nuestros peques. De 11 a 16 productos gourmet que incluyen, por supuesto, las mejores carnes, quesos y embutidos, y además una botella de AOVE, otra de un riquísimo vermú de Madrid, una lata de galletas danesas, y hasta sal Maldon, confituras…

Además, si queréis, podéis personalizar el pack con un tarjetón y se lo llevamos a casa o al cole en 24/48 horas, refrigerado y con portes gratis a toda la Península. ¡Cuéntaselo a tu chat de padres!

¡Por cierto! El de la foto es el Pack Esencia, el más económico. Vete a nuestros stories para descubrir el resto 😉…

01/06/2026

Cierto que hasta el 21 de junio no cambia la estación, pero este año estamos sufriendo (¿o disfrutando, de qué team eres 🤔?) el verano mucho antes de lo esperado; y además, el climático entra hoy. Así que con la chancla y el bañador🩴👙🩳 instaurados como ‘uniforme de fin de semana’, ¡llegan las ganas irremediables de barbacoa! Si eres de los que este año tiene que buscarse una, en este blog tienes el desglose de la que mejor se adapta a ti según el espacio que tengas o tus gustos…

¿Leña, carbón o gas? 🔥 ¿Con qué combustible te quedas?

https://www.solobuey.com/tiempo-de-barbacoas/

Dirección

Mercamadrid. Mercado Central De Carnes Modulo 13
Madrid
28053

Horario de Apertura

Lunes	08:00 - 15:00
Martes	08:00 - 15:00
Miércoles	08:00 - 15:00
Jueves	08:00 - 15:00
Viernes	08:00 - 15:00
Sábado	08:00 - 15:00

Teléfono

+34915071509

Página web

http://www.solobuey.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Solobuey publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.