Recetas de cocina saludable

30/10/2026

BIZCOCHO DE CALABAZA SALUDABLE

Ingredientes:

1 taza de puré de calabaza (puedes hacerlo cocinando y triturando calabaza natural)
1/2 taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva suave
1/3 taza de miel o sirope de agave (puedes ajustar según tu gusto)
2 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 taza de harina integral (o harina de avena)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1/2 taza de nueces o almendras picadas (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para bizcocho.
2. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el aceite de coco, la miel, los huevos y la esencia de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
3. En otro bol, tamiza la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de calabaza poco a poco, mezclando suavemente hasta que no queden grumos.
5. Agrega las nueces o almendras picadas (si las estás usando).
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
7. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que enfríe completamente.

30/10/2026

Panqueques de Manzana y Canela Sin Harina

Panqueques Saludables de Manzana y Canela

Ingredientes:
- 2 manzanas grandes, peladas y ralladas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Aceite de coco o mantequilla para cocinar

Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla las manzanas ralladas, los huevos, la canela, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal hasta que todo esté bien combinado.
2. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de coco o mantequilla.
3. Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente, formando un panqueque.
4. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina por otros 2 minutos, hasta que estén dorados.
5. Repite con el resto de la mezcla, manteniendo los panqueques cocidos en un plato caliente.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Kcal: 180 kcal | Porciones: 4 porciones

29/10/2026

Mermelada de manzana y canela sin azúcar

Ingredientes:

4 manzanas grandes (preferiblemente tipo Granny Smith o cualquier manzana para cocinar)
1 taza de agua (puedes usar más si es necesario)
1-2 cucharaditas de canela en polvo (ajusta según tu gusto)
1-2 cucharadas de edulcorante natural (como stevia, eritritol o xilitol, ajusta al gusto; opcional)
1 cucharada de jugo de limón (opcional, ayuda a conservar el color)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

Preparar las manzanas:
Lava y pela las manzanas. Retira el corazón y corta las manzanas en trozos pequeños.
Si prefieres una textura más suave, puedes rallarlas o cortarlas en trozos muy pequeños.

Cocinar las manzanas:
En una cacerola grande, coloca los trozos de manzana y el agua.
Cocina a fuego medio-alto hasta que las manzanas comiencen a desmoronarse y se vuelvan tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente y añade más agua si es necesario para evitar que se peguen.

Triturar y cocinar:
Una vez que las manzanas estén tiernas, usa una licuadora de inmersión (o una licuadora regular, en tandas) para triturar las manzanas hasta obtener un puré suave.
Vuelve a colocar el puré en la cacerola y cocina a fuego medio. Añade la canela y el edulcorante natural si estás usando. Cocina durante unos 10-15 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y adquiera una textura de mermelada.

Ajustar el sabor:
Prueba la mermelada y ajusta la canela y el edulcorante si es necesario. Si usas jugo de limón, añádelo en este momento para mejorar el sabor y conservar el color.
Si prefieres una textura más lisa, puedes procesar la mermelada en una licuadora o usar una batidora de inmersión para hacerla aún más suave.

Envasar y enfriar:
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego.
Transfiérela a frascos limpios y secos. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de cerrar los frascos y almacenarlos en el refrigerador. La mermelada se mantendrá en el refrigerador durante varias semanas.

Consejos adicionales:

Textura: Si prefieres una mermelada más espesa, cocina un poco más hasta que reduzca al nivel deseado. Si te resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua para ajustar la textura.
Conservación a largo plazo: Para conservar la mermelada por más tiempo sin necesidad de refrigeración, puedes hacer el proceso de enlatado siguiendo las instrucciones para esterilizar y sellar frascos.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y saludable mermelada de manzana y canela sin azúcar! Es perfecta para untar en tostadas, añadir a yogur o como un complemento en postres.

29/10/2026

27/10/2026

Alfajores de almendra

Masa :

-100 gr almendras tostadas y bien procesadas.

-100 gr de azúcar.

-100 gr de mantequilla

-100 gr harina

juntos hasta formar una masa. Cuando ya se una liiisto, no sigas!! Llevar a la heladera 1 hora aprox.

A ESTIRAR: con ayuda de harina extra en la

mesada y en el palo de amasar vas a estirarla. Y ahora la vas a cortar del tamaño que necesites: podés hacer estos pequeños alfajores

Pone todo en una placa y vuelve a la heladera hasta que este bien fría.

HORNO: precalentado y horno medio. Y tiempos no te voy a mentir, depende el horno. Peeero con este tip vas a estar bien: cuando tocas la masa y no se hunde

26/10/2026

BIZCOCHO DE MANZANA SALUDABLE

Ingredientes
2 manzanas (preferiblemente Granny Smith o cualquier otra variedad)
2 huevos
1/2 taza de miel o sirope de agave
1/4 de taza de aceite de oliva o aceite de coco
1 taza de harina integral
1/2 taza de avena en hojuelas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de nueces (opcional, picadas)
Instrucciones
Precalentar el horno:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para bizcocho o cúbrelo con papel de hornear.
Preparar las manzanas:

Pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Reserva un poco para decorar si lo deseas.
Mezclar ingredientes húmedos:

En un bol grande, bate los huevos con la miel y el aceite hasta que estén bien combinados.
Agregar los ingredientes secos:

En otro bol, mezcla la harina integral, la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcla hasta que esté combinado. Agrega las manzanas y las nueces si las usas, y mezcla suavemente.
Hornear:

Vierte la mezcla en el molde preparado y coloca los trozos de manzana reservados por encima.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar y servir:

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Luego, enfría completamente sobre una rejilla.
¡Disfruta de tu bizcocho de manzana saludable! Es perfecto para un desayuno o una merienda nutritiva.

25/10/2026

Budín de arándanos 🫐

Ingredientes

2 huevos

1/2 taza de leche

1/3 taza de aceite

1/3 taza de azúcar

chorrito de esencia de vainilla

150grs de arándanos

1/2 taza de harina de arroz

1/2 taza de harina de arroz integral

1 cdita de polvo de hornear

Procedimiento

Mezclar los huevos con el azúcar, la leche, vainilla y el aceite.

Agregar los arándanos

Por último, incorporar las harinas con el polvo de hornear.

Colocar la preparación en una budinera

previamente aceitada y llevar al horno 40 minutos y listo

Lo de arriba es queso crema con edulcorante y arándanos

24/10/2026

Pan de Avena

Ingredientes

1½ tazas de avena (160 g )
1 cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)
1/2 cucharadita de sal
⅓ de taza de semillas de linaza
2 huevos
1 taza de yogur líquido (natural, sin azúcar)
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Moler la avena en licuadora o procesadora hasta obtener una harina fina.
En un bol, mezclar la harina de avena, el polvo de hornar, la sal y las semillas de lino.
Añadir los huevos, el yogur y el aceite de oliva. Integrar bien hasta tener una masa homogénea. Este paso toma menos de 5 minutos.

Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Engrasar un molde con aceite y espolvorear semillas de lino en la base.

Verter la masa, alisar la superficie decorar con semillas de linaza al gusto y hornear a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y firme.

Dejar enfriar antes de cortar para que mantenga la esponjosidad en la cena.

23/10/2026

Brownie saludable 🍫

Ingredientes:

1 huevo

3 cucharadas de pasta de mani natural

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de stevia liquida

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 taza de harina de almendras

3 cucharadas de cacao amargo

Esencia de vainilla

1/4 taza de leche

Vas a mezclar todos los ingredientes, llevas a un molde de unos 15 cm aprox con rocio vegetal, por encima coloqué unas nueces y trocitos de chocolate sin azúcar.

Horno 180 grados por unos 15 minutos

aproximadamente.

23/10/2026

FLAUTITA SIN GLUTEN BIEN CROCANTE

Ingredientes:
• 300g de premezcla sin gluten (la que uses) • 10g de psyllium (es el secreto de lo crocante y elástico) • 7g de levadura seca • 1 cdita de azúcar • 1 cdita de sal • 300ml de agua tibia • 20ml de aceite • 1 cda de vinagre de manzana (ayuda a la corteza)

Preparación

1. Mezclá agua tibia + azúcar + levadura. Dejá 5 min que espume. 2. En otro bowl, mezclá premezcla + psyllium + sal. 3. Agregá al bowl el agua con levadura, el aceite y el vinagre. Batí 3-4 minutos con batidora. Va a quedar una masa pegajosa, NO amasable como la de trigo, es normal. 4. Con manos aceitadas, dale forma de flautita alargada sobre papel manteca. Hacele 2 o 3 cortes arriba. 5. Tapala y dejala leudar 45 min en lugar tibio. 6. Truco de panadería: Poné una bandejita con agua en el piso del horno. Horneá a 220°C por 20-25 min hasta que esté bien dorada y cuando la golpees suene hueco.