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Formaje

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Celebramos el apasionante valor cultural del queso artesano y acercamos a nuestra comunidad la experiencia de su consumo.

21/10/2026

Es tiempo de Raclette.

¡Raclette Edition ya disponible en tiendas y en web!

19/10/2026

¿Sabías que no todos los quesos tienen la misma cantidad de lactosa? Ni todas las personas toleran la misma cantidad, pero de eso hablaremos otro día ;) En nuestras tiendas podemos aconsejarte qué quesos probar según lo que necesites. ¡Te esperamos!

14/10/2026

Raclette: probablemente el plan gastronómico casero más typiquement suisse… ¡y francés! Fundido, el queso se convierte en el protagonista de un divertido ritual que vuelve inolvidable cualquier encuentro social. Selecciona los ingredientes, encarga tu Raclette (protagonista de la mesa), cocina, funde y… ¡a disfrutar!
Raclette Edition ya disponible en tiendas y en nuestra web.

11/10/2026

¡Inauguramos Book Club gastronómico! Queso y libros, una gran combinación para inspirar a la mente y satisfacer el gusto. Por supuesto, en la mesa siempre habrá queso. Buen queso y buenos libros. La primera edición parte de casa… y la lectura propuesta es Leche, fermento y vida, la mirada personal de Clara Díez (co- fundadora de Formaje) sobre el universo del queso artesano sin artificios. ¡Disponibles plazas en nuestra página web!

04/10/2026

Durante los meses de verano, los animales pastan en libertad y se alimentan de la diversidad vegetal del entorno, lo que aporta a la leche una riqueza aromática única. La llegada del otoño, marca un punto de inflexión en el ciclo quesero, trayendo consigo las primeras cosechas de la temporada. Los quesos que aparecen en esta época son el testimonio del verano, un reflejo del entorno en el que han sido creados. Este cambio es clave para la producción de quesos cremosos, ya que su textura y untuosidad se ven favorecidas.

28/09/2026

Vocabulary Of Colour By Marta de la Rica es la colección de objetos singulares de Marta De La Rica. En concreto, esta colección dedicada al queso rinde homenaje a las variedades más icónicas de la quesería francesa… quesos que, por supuesto, son también referencias habituales en nuestros mostradores. Ya disponibles en nuestras tiendas, listos para llenar de color (¡y de queso!) las mesas más atrevidas.

27/09/2026

¿Sabías que el hongo característico del queso Roquefort crece dentro de una hogaza de pan? Diderot se refirió a él como ‘’rey de los quesos’’ y por algo será. Desliza para descubrir la historía detrás de sus vetas azules. ¡Disponible en nuestras tiendas y web!

24/09/2026

Si, es lo que parece: Blossom Hornkäse, nuestra icónica que se ha posicionado como el favorito absoluto de nuestra selección… es también una tarta. En colaboración con Luna & Wanda | Tartas de Queso, esta tarta utiliza Blossom Hornkäse como queso protagonista. Las flores de este singularísimo queso, que habitualmente cubren su corteza, adornan ahora la tarta y le trasladan los mismos matices aromáticos característicos del queso: caléndula, lavanda, rosa...

¡Ya disponibles en nuestras tiendas todos los jueves, viernes y sábados!

22/09/2026

Soon.

15/09/2026

Nata: la grasa de la leche.
Mantequilla: esa nata... batida. Y nada más.
El proceso manual de la elaboración de mantequilla en Airas Moniz, así como los beneficios asociados al uso de una nata proveniente de sus vacas en pastoreo, hace que su mantequilla sea diferencial desde una perspectiva del gusto y también, desde el punto de vista nutricional. Disponible en Formaje, en web y en tiendas.

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Plaza De Chamberí, 9
Madrid
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Horario de apertura

Lunes	10:00 - 21:00
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Página web

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