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Cocina Amateur, si yo puedo, tú puedes! https://www.amazon.es/shop/estekari_recetas
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27/10/2026

🇲🇽💀 PAN DE MU**TO MEXICANO 🍞

Pan dulce, tierno y aromático con sabor a naranja y mantequilla. ¡Una delicia tradicional mexicana! ❤️

📝 INGREDIENTES

- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos y 1 yema
- 125 g de mantequilla blanda
- 240 ml de leche tibia
- 7 g de levadura seca de panadería
- Ralladura de 1 naranja

Para decorar: huevo batido, mantequilla derretida y azúcar.

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Activamos la levadura: mezclamos la levadura con la leche tibia y una cucharadita del azúcar. Dejamos reposar 5-10 minutos.

2️⃣ Preparamos la masa: mezclamos harina, azúcar restante y sal. Añadimos los huevos, la yema, la ralladura y la leche con levadura.

3️⃣ Amasamos: incorporamos la mantequilla poco a poco y amasamos unos 10-15 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

🔎 Prueba de la ventana: estiramos un trocito de masa entre los dedos. Si forma una membrana fina y casi transparente sin romperse, el gluten está bien desarrollado.

4️⃣ Primer levado: tapamos la masa y dejamos reposar 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.

5️⃣ Formamos los panes: hacemos bolas y reservamos masa para formar los huesitos y las bolitas centrales características.

6️⃣ Segundo levado: colocamos en una bandeja, tapamos y dejamos reposar 20 minutos.

7️⃣ Horneamos: pintamos con huevo y horneamos a 175 °C, con calor arriba y abajo, durante 20-30 minutos, según el tamaño.

8️⃣ Decoramos: dejamos templar, pincelamos con mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar.

💡 Tips
✔️ La leche debe estar tibia, nunca caliente.
✔️ Respeta los tiempos de levado: la masa debe crecer bien para conseguir una miga esponjosa.
✔️ Si al hacer la prueba de la ventana la masa se rompe enseguida, continúa amasando unos minutos más.
✔️ Para que el azúcar se adhiera mejor, pincela el pan con mantequilla cuando esté templado, no completamente frío.

Puedes ver la amasadora que estoy usando en Amazon https://amzn.to/4yRGOb9 no te la pierdas 💪🌹

¡Listos para disfrutar! 🇲🇽❤️

**to **toMexicano **tos

24/10/2026

🎃 ¡Se acerca Halloween y con él el tan ansiado Pan de Mu**to! 🍞💀✨

Esta tradición mexicana une a las familias cada Día de los Mu**tos para honrar con amor a quienes ya no están. Su forma redonda representa el ciclo de la vida y la muerte, la pequeña bolita superior es el cráneo, y las tiras en cruz simbolizan los huesos y los cuatro puntos cardinales dedicados a los dioses aztecas. Más que un postre, es un banquete espiritual para recibir el alma de nuestros seres queridos con sus sabores favoritos, la tradicional flor de cempasúchil y mucho corazón. 🕯️🧡

Hacer este pan por primera vez —siendo uruguaya y viviendo acá en España— fue todo un desafío hermoso y de muchísimo respeto hacia una cultura tan rica. Me animé a prepararlo y, aunque en el horno los huesitos se entusiasmaron de más y se abrieron un poquito, la masa quedó súper esponjosa, suave y aromática. ¡De los pequeños errores se aprende!

📅 Este lunes se sube el paso a paso completo con el tip clave para que los adornos te queden perfectos desde la primera vez.

¡Si yo puedo, tú puedes! ✨

La amasadora que utilizo es de la marca Ferrari aquí te dejo el link de Amazon https://amzn.to/4stw8hi

19/10/2026

Berenjenas crujientes en tempura con miel de caña 🍆🍯

El clásico de Granada con nuestro toque especial

Ingredientes:

1 berenjena grande (o 2 pequeñas)

Para la tempura:

1 taza de harina de trigo
½ taza de maicena
220 ml de ce***za fría (o agua carbonatada)
2 cubitos de hielo
Sal y pimentón al gusto
Aceite para freír
Miel de caña (al gusto)

Paso a paso:

Prepara las berenjenas:

Corta la berenjena en rodajas finas o en bastones. Si quieres restarle amargor, espolvoréalas con un poco de sal y déjalas reposar 15 minutos sobre papel absorbente. Seca muy bien antes de rebozar.

Prepara la tempura helada:

En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la maicena, una pizca de sal y pimentón al gusto. Añade la ce***za muy fría mientras bates con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y fluida.

El secreto del frío:

Añade los 2 cubitos de hielo a la mezcla para mantener la tempura bien helada. Este contraste térmico con el aceite caliente es la clave para que queden infladitas y mega crujientes.

Fritura perfecta:

Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa las láminas o bastones de berenjena por la tempura, escurre un poco el exceso y fríelas en tandas pequeñas para que no baje la temperatura del aceite.
El aceite NO tiene que estar hiper caliente, una vez llegue a su temperatura bajamos a potencia 6

Escurre y sirve:

Cuando estén bien doraditas, sácalas a un plato con papel absorbente.

El toque final:

Sirve inmediatamente y riégalas generosamente con un buen hilo de miel de caña por encima.

¡A disfrutar del crujido!

12/10/2026

🍂 Galletitas de mantequilla otoñales

📝 Ingredientes

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 chorrito de esencia de vainilla
250 g de harina de trigo

Para dar color a la masa:

Canela en polvo, cantidad necesaria
Cacao puro en polvo, cantidad necesaria

👩‍🍳 Paso a paso

1. Preparamos la masa. Batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo, la pizca de sal y la vainilla, e integramos bien.

2. Incorporamos la harina. Agregamos la harina poco a poco y mezclamos hasta formar una masa suave y manejable, sin amasar demasiado.

3. Dividimos en tres partes. Separamos la masa en tres porciones similares:
Masa natural: la dejamos tal cual.
Masa de canela: incorporamos canela en polvo al gusto.

Masa de cacao: añadimos cacao en polvo hasta conseguir el tono deseado.
Integramos los ingredientes en cada porción hasta obtener tres masas de distintos colores.

4. Enfriamos las masas. Las envolvemos por separado y las llevamos a la nevera durante unos 30 minutos.

5. Creamos el entramado otoñal. Estiramos las tres masas con un grosor similar y cortamos tiras, cuadrados o pequeñas piezas geométricas. Las vamos combinando y encajando, alternando los tonos natural, canela y cacao, hasta formar un bonito collage otoñal.

Presionamos suavemente las uniones
para que las piezas queden bien pegadas. Después, pasamos el rodillo con cuidado para igualar la superficie, sin deformar el diseño.

6. Cortamos las galletitas. Con un cortador que más nos guste y la colocamos sobre una bandeja con papel de horno.

7. Horno precalentado a 180 °C, con calor arriba y abajo, durante aproximadamente 10-15 minutos

8. Dejamos en la bandeja, al enfriarse terminarán de endurecerse y estarán listas para disfrutar.🍂

07/10/2026

🍰 Bizcochuelo 1, 2, 3 ¡que no se baja!

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina leudante
¾ taza de leche
½ taza de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar impalpable para decorar

Preparación paso a paso:

🥚 Batimos los huevos con el azúcar durante varios minutos, hasta que la mezcla quede bien aireada, clara y aumente bastante de volumen.

🌸 Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos suavemente.

🫗 Incorporamos el aceite y la leche, poco a poco, mientras seguimos mezclando a velocidad baja.

🌾 Tamizamos la harina leudante y la agregamos en 2 o 3 veces. La incorporamos con movimientos suaves y envolventes, sin batir de más para no perder el aire de la preparación.

🧈 Preparamos un molde redondo de 22 cm, enmantecado y enharinado, y volcamos allí la mezcla.

🔥 Llevamos a horno precalentado a 170 °C, aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.

🚫 Importante: no abrir el horno durante los primeros 35 minutos. El bizcochuelo tiene memoria y, como algunos humanos, se viene abajo cuando lo presionan demasiado. 😄

❄️ Cuando esté listo, apagamos el horno y dejamos reposar unos minutos antes de retirarlo. Luego dejamos enfriar completamente.

☁️ Terminamos con abundante azúcar impalpable por encima.

Resultado: un bizcochuelo alto, esponjoso y suave, ideal para comer así o rellenar.

05/10/2026

Salmón en Salsa de Queso

Ingredientes:

4 porciones de Salmón
6 patatas (esto es a gusto)
Para la Salsa de Queso
Aceite
2 Dientes de Ajo
Tomate Cherry a gusto
1 Bolsa de Espinacas Baby
200 ml de nata o Leche
50 gr Queso Parmesano
Sal y Pimienta a gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 200⁰
En una fuente de horno agregando las patatas cortadas en rodajas y por encima colocamos las porciones de salmón con la piel hacia arriba.

Cocinamos en el horno por 15 minutos.

Mientras hacemos la Salsa de Queso
En un sarten ponemos aceite y el ajo picado seguidamente de los tomates cherry cortados a la mitad.

Dejamos cocinar por unos minutos e incorporamos las espinacas baby, removemos hasta que se reduzca.
Agregamos la nata, con el queso y salpimentamos cocinamos unos minutos y reservamos.

Retiramos el salmón del horno, le quitamos la piel, y lo colocamos sobre la salsa de queso, poniendo con una cuchara más salsa por encima.

Terminamos de cocinar las patatas y servimos.

Te animarías a hacer está deliciosa receta? Recuerda que si yo puedo, tú puedes! 👩‍🍳

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28/09/2026

Tarta de fiambre súper fácil con masa de cuchara

Ingredientes

Para la masa:

9 cdas. colmadas de harina
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
1 cdta. de polvo de hornear (Royal)
9 cdas. de aceite
Agua hirviendo (cantidad necesaria, aprox. 1/4 de taza

Para el relleno:

200 g de jamón cocido o paleta
200 g de queso cremoso o mozzarella

Paso a paso

Precalentar el horno a 180 °C

Mezclar los secos:

En un bol, uní la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

Incorporar líquidos: Agregá el aceite y revolvé.

Verté el agua hirviendo de a poco mientras integrás con una cuchara hasta formar una masa suave, húmeda y fácil de desparramar.

Formar la base:

Colocá algo más de la mitad de la masa en la tartera y estirala directamente con el lomo de la cuchara hasta cubrir la base y los bordes.

Rellenar:

Cubrí con el jamón, el queso y el huevo duro. Espolvoreá con orégano.
Cubrir: Distribuye la masa restante por encima ayudándote con la cuchara para tapar el relleno.

Horneado:

Llevá al horno durante 25 a 30 minutos o hasta que se vea dorada y crocante.

Dejá reposar unos minutos antes de cortar y a disfrutar.

21/09/2026

🥐Bollos de Crema o Bizcochos Uruguayos o Facturas Argentinas

📝 Ingredientes

Para la masa:
500 g de harina 0000
110 ml de leche
110 ml de agua
5 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
50 g de azúcar
1 huevo
50 g de manteca o margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el empaste:

150 g de manteca o margarina

Para el relleno:

500 g de crema pastelera

👩‍🍳 Paso a paso

Colocamos en un recipiente la harina, el azúcar y la levadura. Agregamos la leche, el agua, el huevo y la esencia de vainilla.

Comenzamos a integrar todos los ingredientes hasta formar una masa.

Incorporamos los 50 g de manteca o margarina y amasamos hasta obtener una masa lisa, suave y elástica.

Formamos un bollo, lo tapamos y dejamos descansar aproximadamente 20 minutos.

Preparar el empaste:

Trabajamos los 150 g de manteca o margarina hasta que tenga una textura maleable y fácil de untar.

Estiramos la masa formando un rectángulo. Distribuimos el empaste sobre la superficie, dejando los bordes libres.

Doblamos la masa sobre sí misma formando un pliegue y volvemos a estirar suavemente. Repetimos el proceso de plegado para conseguir las capas características de estos bizcochos, con descansos de 15 minutos en el congelador.

Estiramos nuevamente la masa y cortamos rectángulos.

Doblamos cada rectángulo formando una especie de moña y colocamos una porción de crema pastelera en cada punta.

Los colocamos en una bandeja para horno, dejando espacio entre ellos. Tapamos y dejamos levar hasta que aumenten visiblemente de tamaño.

Llevamos a horno precalentado a 180 °C y cocinamos hasta que estén doraditos y bien cocidos.

Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos.

❤️ ¡A disfrutar!

14/09/2026

🧄 Pan de ajo con queso 🧀

Un pan suave y esponjoso, con capas de mantequilla, ajo, cilantro y queso. Su forma de libro hace que al cortarlo se separen esas deliciosas capas. 🤤

📝 Ingredientes

Para la masa:

1 cucharadita de levadura
1 cucharada de azúcar
270 g de leche
380 g de harina
1 cucharadita de sal
43 g de mantequilla

Para el relleno:

100 g de mantequilla
1 cucharada de perejil
1 diente de ajo finamente picado
Queso rallado al gusto

👩‍🍳 Paso a paso

Coloca en un bol la leche, la levadura, el azúcar, la harina y la sal.
Mezcla y amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa.

Incorporamos la mantequilla
Cuando la masa ya esté integrada, añade los 43 g de mantequilla suave y continúa amasando hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.

Forma una bola, coloca la masa en un recipiente, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Preparamos la mantequilla de ajo
Mezcla los 100 g de mantequilla suave con el perejil picado y el ajo finamente picado.

Una vez que la masa haya levado, desgasifícala suavemente y estírala formando un rectángulo.

Untamos la mantequilla
Extiende sobre toda la superficie la mezcla de mantequilla, ajo y cilantro. Añade queso rallado al gusto.

Formamos el efecto libro

Corta la masa por la mitad y coloca una mitad encima de la otra.
Cortamos en rectángulos
Corta la masa ya doblada en rectángulos del tamaño adecuado para el molde de pan.
Ve colocando los rectángulos uno encima del otro, como si fueran las páginas de un libro, dentro de una asadera o molde para pan.

Cubre el molde y deja reposar nuevamente hasta que la masa aumente de tamaño y quede bien esponjosa.

Horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pan esté doradito.

¡A disfrutar!

❤️ Si yo puedo, tú puedes

07/09/2026

🍋✨ BUDÍN DE LIMÓN CON GLASEADO ✨🍋

Un budín súper aromático, húmedo y con muchísimo sabor a limón. La clave está en hervir el limón unos minutos y utilizarlo entero, con cáscara. 🍋💛

📝 INGREDIENTES

Para el budín:

• 1 limón
• 3 huevos
• 160 g de azúcar
• 50 g de leche
• 65 g de aceite
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• 250 g de harina
• 2½ cucharaditas de polvo de hornear

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de leche
• Ralladura de 1 limón

👩‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Hervimos el limón entero durante 5 minutos. Lo retiramos y dejamos enfriar un poco.

2️⃣ Cortamos el limón en trocitos pequeños con la cáscara y retiramos las semillas.

3️⃣ Colocamos el limón troceado en una licuadora junto con los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, la vainilla y la pizca de sal. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.

4️⃣ Pasamos la preparación a un bol y agregamos la harina junto con el polvo de hornear, previamente tamizados.

5️⃣ Integramos suavemente con una espátula o batidor de mano, solo hasta que no queden restos de harina.

6️⃣ Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
7️⃣ Llevamos al horno precalentado a 160°/165°C) durante
aproximadamente 50 a 60 minutos.

👉 Pinchamos el centro con un palillo. Si sale limpio, ¡ya está!

🍋 GLASEADO

Mezclamos el azúcar glas con el jugo de limón y la leche hasta conseguir una crema espesa pero fluida. Si hace falta, podemos ajustar con unas gotitas más de leche.

8️⃣ Una vez que el budín esté completamente frío, lo cubrimos con el glaseado y terminamos con ralladura de limón. 🍋✨

💛 Si yo puedo, Tú puedes 💛

Dirección

Lluchmayor
18000

Página web

https://youtube.com/@estekari, https://www.amazon.es/shop/estekari_recetas

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