La Despensa de Cercedilla

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La Despensa de Cercedilla

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Tienda de productos a granel en Cercedilla. Productos naturales, ecológicos y locales. Fomentando un consumo consciente. Residuo cero.

29/10/2026

•NO HAY OTOÑO SIN CALABAZAS 🎃•

En La Despensa de Cercedilla nos ponemos manos a la masa con estos tiernos bollitos de calabaza, perfectos para desayunar, merendar o sorprender en Halloween. 🍂🥐

¡Aquí tienes la receta para hacerlos en casa!

Ingredientes:
🎃 250 g de puré de calabaza
🌾 500 g de harina de fuerza
🥛 100 ml de leche tibia
🍬 70 g de panela
🧈 50 g de mantequilla
🥚 1 huevo
🧁 7 g de levadura seca de panadería
🧂 Una pizca de sal

Preparación:
Mezcla la leche tibia con la levadura y la panela
Añade el puré de calabaza, el huevo, la harina y la sal. Amasa e incorpora la mantequilla.
Deja levar la masa hasta que doble su tamaño.
Forma bolitas y, con hilo de cocina apto para horno, dales forma de calabaza sin apretar demasiado.
Deja reposar 30 minutos y hornea a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén doraditos.
Retira los hilos con cuidado cuando se enfríen y añade un pequeño trocito de canela o una semilla como rabito.

¡Listos para disfrutar! 😍 Tiernos, esponjosos y con todo el encanto del otoño.

¿Te animas a prepararlos en casa? ¡Cuéntanos cómo te quedan! 🧡

27/10/2026

•LAVANDA: el aroma que calma y enamora 💜•

En La Despensa de Cercedilla nos encantan los pequeños tesoros que nos regala la naturaleza 🌿✨. Hoy te hablamos de la lavanda, una planta aromática que destaca por su perfume inconfundible y sus múltiples usos.

🌸 ¿Qué propiedades tiene?
Su aroma se asocia tradicionalmente con la relajación y la calma.
Se utiliza para crear ambientes acogedores y favorecer una sensación de bienestar.
Sus flores son muy apreciadas por sus propiedades aromáticas.

🌿 ¿Cómo podemos utilizarla? ✨ En saquitos para perfumar armarios y cajones. ✨ En infusiones, utilizando flores aptas para consumo alimentario. ✨ En recetas dulces, como bizcochos, galletas o miel aromatizada. ✨ Para perfumar espacios de forma natural.

RECETA: LIMONADA DE LAVANDA 💜

Una bebida refrescante, floral y perfecta para sorprender.

📝 Ingredientes:

1 litro de agua.
3 limones.
2 cucharadas de azúcar o miel.
1 cucharadita de flores de lavanda secas aptas para uso alimentario.
Hielo y unas rodajas de limón.

👩‍🍳 Preparación:

Calienta 250 ml de agua y añade la lavanda. Deja infusionar durante 5 minutos.
Cuela la infusión y déjala enfriar.
Exprime los limones y mezcla el zumo con el resto del agua.
Añade la infusión de lavanda y endulza al gusto.
Sirve con hielo y rodajas de limón. ¡Lista para disfrutar! 🍋

💡 Nuestro consejo: utiliza la lavanda con moderación para conseguir un toque floral suave y delicioso.

¿Te animas a probar esta combinación tan especial? 💜

La Despensa de Cercedilla, pequeños tesoros naturales para disfrutar cada día.

26/10/2026

•ALUBIA CARILLA 🫘•

La alubia carilla es una legumbre tradicional que conquista por su sabor delicado y su textura cremosa. 😋
Perfecta para preparar platos de cuchara llenos de sabor. Te dejamos esta receta:

400 g de alubias carillas (remojadas toda la noche)
1 pieza de chorizo (opcional)
1 pieza de morcilla de año o de cebolla (opcional)
100 g de panceta curada o tocino entreverado (opcionl)
1 cebolla mediana
1 pimiento verde italiano
3 dientes de ajo
1 tomate maduro (rallado)
1 cucharadita de pimentón de La Vera (dulce o agridulce)
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra, sal y agua (al gusto)

Preparación:

En una olla, pon las alubias escurridas, el chorizo, la panceta, la hoja de laurel y dos de los dientes de ajo enteros (con un corte). Cubre todo con agua fría, unos dos o tres dedos por encima de las legumbres. Lleva a ebullición a fuego medio.

Cuando rompa a hervir, aparecerá una espuma blanca en la superficie; retírala con una espumadera. Acto seguido, añade un chorrito de agua fría para cortar el hervor (a esto se le llama «asustar» la legumbre para que quede blanda y no se rompa la piel). Baja el fuego al mínimo y tapa la olla.

Mientras las alubias se cocinan a fuego lento, pica la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo restante en trozos muy finitos. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, sofríelos hasta que la cebolla esté transparente. Añade el tomate rallado y cocínalo unos 5 minutos hasta que reduzca.

Retira la sartén del fuego por un momento, añade la cucharadita de pimentón de La Vera y remueve rápidamente para que no se queme (si se quema, amarga). Vierte este sofrito directamente a la olla de las alubias.
Añadir la morcilla: Cuando las alubias lleven unos 30-35 minutos cociéndose y empiecen a estar tiernas, introduce la morcilla entera (se echa al final para evitar que se rompa y deshaga en el caldo).

Rectifica de sal. Si te gusta el caldo más trabado o espeso, saca un cacito de alubias del guiso, aplástalas con un tenedor hasta hacer un puré y vuélvelo a incorporar a la olla. Deja cocinar todo junto a fuego muy suave ¡Y a disfrutar!

24/10/2026

• CALDO DE HUESOS EN POLVO 🥣•

¿Y si tuvieras a mano un fondo de despensa nutritivo, práctico y lleno de posibilidades? ✨

En La Despensa de Cercedilla apostamos por productos que te hacen la vida más fácil sin renunciar a cuidarte. Y el caldo de huesos en polvo de Paleobull es uno de esos básicos que merece un hueco en tu cocina. 🌿

💛 ¿Qué beneficios y ventajas tiene?

🥄 Fuente de proteínas: según su composición nutricional, puede aportar proteínas que contribuyen al mantenimiento de la masa muscular y de los huesos.

🦴 Colágeno y aminoácidos: los caldos de huesos pueden aportar colágeno y aminoácidos derivados de él, como glicina y prolina, dependiendo de su elaboración.

🍲 Un extra de sabor: ideal para enriquecer sopas, cremas, guisos, arroces y salsas, aportando profundidad y sabor.

⏱️ Practicidad máxima: olvídate de preparar un caldo desde cero. Solo tienes que seguir las indicaciones del envase y tendrás una base lista en muy poco tiempo.

🧺 Un fondo de despensa inteligente: ocupa poco espacio, es fácil de almacenar y te permite improvisar comidas reconfortantes incluso cuando tienes la nevera bajo mínimos.

🌱 Versatilidad en tu cocina: úsalo como bebida caliente o como ingrediente para dar un toque especial a tus recetas del día a día.

✨ Nuestro consejo: tener buenos básicos en la despensa es invertir en comodidad, sabor y creatividad. Porque comer bien también consiste en ponértelo fácil.

300 g sirve para preparar exactamente 6,25 litros de caldo rindiendo para unas 25 raciones.

La proporción oficial para prepararlo de forma individual es la siguiente:

Dosis recomendada: 12 gramos de polvo (unas 3 o 4 cucharaditas).

Cantidad de agua: 250 ml (una taza estándar) de agua caliente.

Ven a descubrir el caldo de huesos en polvo de Paleobull a La Despensa de Cercedilla. ¡Tu próximo imprescindible de cocina te está esperando! 👍🏻

23/10/2026

•TRUFAS DE BONIATO 🍠•

¡Os dejamos un recetón! Sorprende a tus invitados con este postre sencillo y original (además de sanote). Unas trufas de boniato con dátil y cacao 🍫.

El boniato 🍠 es un tubérculo de sabor dulce y textura cremosa que destaca por sus propiedades nutricionales y su enorme versatilidad en la cocina. Gracias a su dulzor natural, es un ingrediente fantástico para elaborar postres más saludables, como trufas de cacao, brownies, bizcochos o cremas dulces, sin necesidad de añadir grandes cantidades de azúcar.

Además, el cacao puro aporta compuestos antioxidantes 🌬️, especialmente flavanoles, aunque su cantidad depende del tipo de cacao y de su procesamiento.

Ingredientes:

500 g de boniato cocinado al horno o al v***r de Frutas Y Verduras Gómez
100 g de harina de avena eco de La Despensa
60 g de cacao puro de La Despensa
100 g de nueces o avellanas de La Despensa
20 dátiles sin hueso de La Despensa
Pizca de vainilla en polvo de La Despensa
½ cucharadita de canela de La Despensa
Pizca de sal eco de La Despensa

Preparación :

Pon todos los ingredientes secos en el robot de cocina y tritura hasta que queden finos. Añade los dátiles y el boniato . Tritura hasta que se forme una pasta que sea pegajosa y moldeable. La masa debe de ser pegajosa pero fácil de trabajar, si es demasiado pegajosa puedes añadir un poco más de avena. Si ves que se queda muy trabada, puedes añadir más dátil y triturar. Retira del robot o batidora y pon en un bol o en un plato. Ahora ya puedes ir formando las trufas. Repite hasta terminar toda la masa. Cubre bien con cacao para que no se peguen o como alternativa, con coco rallado , avellanas picadas o harina de almendra también estará perfecto.

Puedes meterlos en la nevera para que cojan consistencia. ¡A disfrutar! 😋

20/10/2026

•🌾 NO SOLO IMPORTA EL GLUTEN. TAMBIÉN IMPORTA CÓMO SE HACE EL PAN 🍞 •

En La Despensa de Cercedilla creemos que comer mejor empieza por elegir buenas materias primas y recuperar los procesos tradicionales.

🌱 Harinas ecológicas e integrales:
Apostamos por cereales cultivados de forma ecológica y harinas integrales, que conservan el salvado y el germen del grano, aportando fibra, vitaminas y minerales. Porque importa tanto lo que comemos como la calidad de lo que elegimos.

🥖 Pan de larga fermentación: más tiempo, mejor pan.
La fermentación lenta, gracias a la acción de las levaduras y las bacterias, transforma parte de las proteínas y los carbohidratos de la harina. En los panes de masa madre, este proceso puede reducir los fructanos y modificar parcialmente las proteínas del gluten, haciendo que algunos panes resulten más digestivos y mejor tolerados por ciertas personas.

🌾 ¿Y qué pasa con el trigo?
No todos los cereales, las harinas ni los procesos de elaboración son iguales. La variedad del grano, su cultivo, el grado de refinado y el tiempo de fermentación influyen en el resultado final.

Por eso nos gustan las harinas integrales, ecológicas y de calidad, y los panes elaborados con tiempo, sin prisas y con respeto por los procesos naturales.

Volver a lo auténtico también es una forma de cuidarnos. Pero no vale un pan con harina refinada, vale un pan de verdad, con harinas de calidad.

En La Despensa de Cercedilla apostamos por una alimentación consciente, por los buenos ingredientes y por recuperar el valor de los alimentos hechos como se han hecho toda la vida.

Ven a descubrir nuestra selección de harinas, cereales y productos ecológicos. Traemos panes por encargo de Obrador San Miguel 🤍

19/10/2026

•LA NUEZ, NACIONAL 🍂🌰 •

¿Sabías que elegir nueces nacionales y con cáscara es una forma deliciosa de apostar por el producto local? 💚

¿Por qué elegir nuez nacional?

🇪🇸 Apoyamos a nuestros agricultores y al campo español.
🌰 Al comprarla a granel, eliges la cantidad que necesitas y reduces los envases innecesarios.
✨ La cáscara protege el fruto y ayuda a conservar su frescura hasta el momento de abrirlo.

Propiedades:

✔️ Rica en grasas saludables, especialmente omega-3 de origen vegetal.
✔️ Aporta fibra, proteínas vegetales y minerales.
✔️ Contiene antioxidantes que contribuyen a una alimentación equilibrada.
✔️ Ideal para incorporar a diario en una dieta variada.

¿Cómo disfrutarla?
🥣 En el desayuno, con yogur y avena.
🥗 En ensaladas, para dar un toque crujiente.
🍰 En bizcochos, panes y postres caseros.
🧀 Con queso, fruta o como aperitivo.
😋 ¡O simplemente recién abierta, para disfrutar de todo su sabor!

🌰 Nuez con cáscara a granel: sabor, tradición y calidad en cada puñado.

❤️ Apostar por el producto local es apoyar nuestro campo y valorar lo que tenemos cerca.

17/10/2026

•OTOÑO EN LA DESPENSA🍂🌰•

Llegan los días fresquitos, las hojas cambian de color y vuelven esos platos calentitos y meriendas caseras que tanto nos gustan. 💛

El otoño es tiempo de legumbres, cereales, frutos secos y especias a granel, ingredientes perfectos para llenar la despensa y disfrutar de recetas reconfortantes, sabrosas y de temporada. 🍁

🧺 ¿Qué no puede faltar en tu despensa este octubre?

🥣 Lentejas, garbanzos y alubias para guisos y potajes.

🌾 Arroz y avena para platos calentitos y desayunos nutritivos.

🌰 Nueces, almendras y avellanas para tus meriendas.

🎃 Semillas de calabaza y girasol para dar un toque crujiente a cremas y ensaladas.

✨ Canela y pumpkin spice para llenar tu cocina de aromas otoñales.

RECETA DE OTOÑO:

Bizcocho de manzana y nueces 🥧. Jugoso, aromático y con ese sabor casero que convierte cualquier tarde de otoño en un momento especial. Perfecto para acompañar un café, un té o una infusión calentita. ☕🍂

📝 Ingredientes

2 manzanas
3 huevos eco
150 g de azúcar golden
125 ml de aceite oliva
125gr yogur (si es LOLINI, lo bordas)
200 g de harina trigo eco
1 cucharada de levadura repostería
100 g de nueces peladas
1 cucharadita de canela y una pizca de jengibre
Una pizca de sal

👩‍🍳 Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el aceite y el yogur. Incorpora la harina tamizada con la levadura, la canela y la sal. Pela y corta una manzana en dados pequeños e incorpórala a la masa. Añade las nueces troceadas. Vierte la mezcla en un molde engrasado. Corta la otra manzana en láminas y colócalas por encima. Puedes añadir unas nueces extra y una pizca de canela. Hornea durante 40-45 minutos, comprobando con un palillo que esté hecho por dentro. Deja enfriar, desmolda y disfruta de todo el sabor del otoño. ¡Está delicioso! 😋

💡 Nuestro consejo: las nueces nacionales y la canela ceylán a granel son dos imprescindibles para tus recetas otoñales. Llévate la cantidad que necesitas y disfruta cocinando con menos envases y mucho sabor.

Este octubre, llena tu despensa de sabor, tradición y pequeños placeres 🌬️

15/10/2026

• 🍂☕ ROOIBOS MOMENTO CÁLIDO•

Cuando bajan las temperaturas, los días se acortan y apetece disfrutar de pequeños momentos de calma… llega nuestra infusión perfecta para esta estación 🍁

Una mezcla deliciosa de rooibos con cáscara de cacao, canela, jengibre y nibs de cacao. Una combinación aromática, especiada y con notas de chocolate que invita a parar, respirar y disfrutar del momento 🌿

🍂 ¿Qué propiedades tiene?
El rooibos es naturalmente libre de cafeína y rico en antioxidantes. El cacao aporta notas intensas y un sabor delicioso. La canela y el jengibre añaden un toque especiado y reconfortante. ☕ Una infusión ideal para acompañar tus tardes de otoño y tus momentos de descanso.

🫖 ¿Cómo prepararlo?
• Calienta el agua a unos 95 °C.
• Añade una cucharadita generosa por taza.
• Deja infusionar entre 5 y 7 minutos.
• Cuela, sirve y disfruta de su aroma envolvente.

💚 ¿Por qué elegirlo ecológico y a granel? Porque cada pequeño gesto cuenta. 🌍

🌱 Elegir productos ecológicos significa apostar por una producción que limita el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, conforme a la normativa ecológica.

♻️ Comprar a granel te permite llevarte solo la cantidad que necesitas y reutilizar tus propios tarros o bolsas, reduciendo los envases de un solo uso y el plástico innecesario.

En La Despensa de Cercedilla creemos que cuidarse también es cuidar nuestro entorno. Este otoño, regálate una pausa, una taza calentita y un momento solo para ti. 🍂☕

12/10/2026

• 🍂 OTOÑO EN LA MESA🥄•

Con la llegada del frío, apetecen platos de cuchara, de esos que reconfortan y nos devuelven a los sabores de siempre. ❤️ Hoy apostamos por las legumbres y los productos de temporada con una receta sencilla de garbanzos con setas 🍄.

Un guiso tradicional con el sabor del bosque ¡Ideal para los días de otoño!

🛒 INGREDIENTES (para 4 personas)

500 g de garbanzos cocidos

250 g de setas variadas de La Despensa (rehidratadas)

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 tomates maduros rallados

700 ml de caldo de verduras

1 cucharadita de pimentón dulce

Un buen manojo de perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

Preparamos el sofrito. Picamos la cebolla y un diente de ajo y los pochamos en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Añadimos el tomate. Incorporamos el tomate rallado y cocinamos unos minutos. Retiramos momentáneamente del fuego, añadimos el pimentón y removemos.

Salteamos las setas. Añadimos las setas troceadas y dejamos que se doren ligeramente para potenciar todo su sabor.

Incorporamos los garbanzos. Añadimos los garbanzos cocidos y el caldo caliente. Cocinamos a fuego suave durante 20 minutos para que se integren todos los sabores.

El toque de ajo y perejil. Picamos finamente los dos dientes de ajo restantes y el perejil fresco. Los salteamos brevemente en una sartén con aceite de oliva, sin dejar que el ajo se queme, y añadimos la mezcla al guiso durante los últimos minutos de cocción.

✨ Nuestro secreto: deja reposar el guiso cinco minutos antes de servir. Los sabores se asentarán y el caldo quedará todavía más sabroso.

🥖 Sirve bien caliente, con un buen pan ecológico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

🌰 En La Despensa de Cercedilla disfrutamos de la cocina de temporada, los ingredientes sencillos y las recetas que saben a hogar.

¿También sois de los que disfrutan de un buen plato de cuchara cuando llega el otoño?

Dirección

Carmen 19
Cercedilla
28470

Página web

http://www.ladespensadecercedilla.com/

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