GranBlau

Name: GranBlau
Address: Carrer Transversal 7, Barcelona, 08040, ES
Telephone: 935567189

Casa
España
Barcelona
GranBlau

En GranBlau te hacemos llegar directamente a tu casa la mejor selección de pescado y marisco.

Te traemos lo mejor del mar, manipulado a tu gusto y listo para cocinar o congelar. Somos una empresa familiar dirigida a la restauración y al cliente final. Servimos pescado y marisco frescos con cualquier manipulado que nos pidan nuestros clientes. Te ofrecemos la combinación que necesitas: el mejor producto con el mejor servicio. Descubre nuestra oferta de productos y entra a formar parte de nuestra comunidad de fishlovers.

30/04/2026

En GranBlau no solo seleccionamos el mejor producto de la lonja, sino que lo adaptamos a tus necesidades concretas con el objetivo de optimizar y rentabilizar tu servicio. ¿El resultado? Comensales que perciben el detalle en cada uno de vuestros restaurantes. Experiencia que marca la diferencia directamente desde el mar. 🌊

28/04/2026

En GranBlau, seleccionamos el mejor atún rojo para hacer brillar vuestros platos. Y es que la calidad premium del producto permite una amplia versatilidad, desde la pureza de lo crudo hasta el sabor más intenso del guiso.

¿Cuál de estas tres técnicas define mejor tu propuesta gastronómica esta semana? 👇

23/04/2026

El cabracho es un pescado de roca con una textura que exige experiencia y técnica. En GranBlau, seleccionamos las piezas más frescas para que vuestra ejecución en cocina sea impecable.

Del suquet tradicional a la sofisticación del Pastel de Cabracho: un producto, infinitos registros de alta gama. 🌊✨

¿Buscas piezas seleccionadas para tu próximo pase? Contacta con nosotros 🛒

PescadoDeRoca CocinaTecnica

23/04/2026

El Gallo San Pedro es uno de los pescados más versátiles de nuestra costa. Desde el Cantábrico hasta el Mediterráneo, inspira técnicas muy distintas en manos de los mejores chefs.

Hoy te desvelamos 3:

👉 Tradición cántabra (El Machi): Carlos Zamora nos propone la técnica del horneado lento. Una cama de patata panadera confitada y verduras asadas que recogen todos los jugos de la pieza sellada a la plancha.
👉 Dominio de la brasa (Güeyu Mar): Abel Álvarez apuesta por la potencia del fuego. El secreto está en los cortes precisos sobre la piel para que el lomo mantenga su estructura perfecta y un asado breve que preserve toda su jugosidad.
👉 Vanguardia y matices (Les Cols): Fina Puigdevall eleva la pieza con un contraste aromático único.

Cocinado a la brasa y acompañado de hinojo y melocotón al Amaretto, demostrando que este pescado soporta registros dulces y sofisticados.
Tres formas de entender una pieza única que seleccionamos a diario para vuestras cocinas.

¿Cuál de estas interpretaciones encaja hoy con tu propuesta gastronómica? Te leemos en comentarios. 👇

16/04/2026

En la alta gastronomía, la excelencia no es solo el sabor; también es la presentación que respeta la integridad del producto. Cuidar la estética del emplatado es la forma más directa de honrar el esfuerzo de la lonja. 🌊

14/04/2026

🐟✨ Muchas veces, la belleza de una pieza es el primer indicador de su máxima calidad.

En GranBlau, entendemos que la dorada salvaje no es solo un clásico de nuestra costa, sino una obra maestra de la naturaleza que exige una selección artesanal rigurosa.

¿Qué define a una pieza de categoría superior? 👇

· Escamas brillantes: un reflejo nítido de su frescura atlántica y de un manejo cuidadoso desde la captura.
· Lomos firmes y compactos: la señal inequívoca de una textura tersa, resultado de su vida en libertad y una alimentación natural.
· Selección GranBlau: cada ejemplar pasa por nuestras manos para garantizar una limpieza perfecta y una presentación inigualable.

Más allá de su estética, la dorada es una fuente de salud premium: rica en proteínas de alta biodisponibilidad, selenio y omega-3, esenciales para el bienestar cardiovascular y el equilibrio del organismo.

Descubre nuestra selección de dorada salvaje y contacta con nosotros. 🛒

09/04/2026

¿Sabías que el erizo de mar se considera el “foie” del océano?

En GranBlau, seleccionamos ejemplares en lonja de las aguas más frías y dinámicas. Es en esas zonas de fuerte oleaje donde el erizo desarrolla su máxima potencia yodada y esa textura cremosa tan valorada por los chefs. Entendemos que en tu cocina el tiempo es vital: por eso, nuestra logística garantiza que esa esencia salvaje llegue intacta.

¿Buscas elevar tu propuesta? Contacta con nosotros 🛒

07/04/2026

En la alta gastronomía, el producto no solo se mide por su sabor, sino por su valor intrínseco. En GranBlau, entendemos producto como un recurso de autocuidado.

¿Por qué el producto de lonja es tan valioso para tu organismo? 👇

· Salud cardiovascular: los ácidos grasos omega-3 son componentes clave para un patrón dietético saludable y la protección del corazón.
· Regeneración celular: aportamos proteínas de alto valor biológico, fundamentales para el mantenimiento y la recuperación de tejidos.
· Equilibrio interno: minerales como el yodo y el selenio, junto a las vitaminas A y D, aseguran que tu sistema funcione con precisión.

Descubre nuestra selección de esenciales y contacta con nosotros🛒

02/04/2026

¿Ya sabes cuáles son los productos frescos de la temporada de abril de GranBlau?

Contacta con nosotros si tienes dudas o si ya tienes claro tu menú 📲

26/03/2026

La alta gastronomía no puede existir sin un mar saludable. 🌊♻️
En GranBlau, nuestra selección no solo se basa en el calibre o la infiltración, sino en tres pilares innegociables:

Proximidad real: elegir producto local es nuestra responsabilidad para proteger la biomasa de nuestros caladeros.

Artes de pesca: priorizamos métodos artesanales. Menos agresividad con el entorno se traduce en una calidad superior para tu cocina.

Transparencia total: un etiquetado honesto. Ofrecemos trazabilidad real para que tú puedas trasladar esa confianza a la mesa.

Solo un modelo sostenible garantiza que mañana sigamos teniendo océanos llenos de vida. Gracias por elegir una compra consciente.

24/03/2026

Con la llegada de la primavera cambian las corrientes, pero en GranBlau hay algo que no cambia: nuestro nivel de exigencia.

Sabemos que la primavera transforma el producto y nuestra labor es detectar su punto óptimo. Buscamos la belleza técnica en cada pieza para que, cambie o no la estación, el estándar de tu carta se mantenga siempre elevado. 🚢

19/03/2026

En un mes lleno de ferias y eventos, en GranBlau seguimos haciendo lo que mejor sabemos: elegir la pieza perfecta a pie de lonja.

Producto elevado para quienes saben distinguir el origen del primer bocado 👩‍🍳

Dirección

Carrer Transversal 7
Barcelona
08040

Horario de Apertura

Lunes

08:00 - 17:00

Teléfono

935567189

Página web

http://www.granblau.es/

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