02/02/2026
Este microlote natural de Gr.1 de una sola agricultora, fue producido por Tanash Girma, una agricultora de Chelchele, distrito de Gedeb (zona de Gedeo). Cultivando 1,9ha de tierra alrededor de su casa, a una altitud de 2079msnm, Tanash cultiva subvariedades tradicionales conocidas localmente como Kumie, Diga y Wilsho, bajo la sombra de Acacia y Teca de Sudán (Cordia Africana). Este lote, procesado naturalmente, se secó durante 18 días en camas africanas elevadas.
Como cuna del café, Etiopía alberga más especies de cafetos que cualquier otro lugar del mundo, muchas de las cuales aún crecen de forma silvestre y otras aún por descubrir. Todo el café etíope es Arábica y se cultivan comercialmente al menos 150 variedades. Tradicionalmente, estas se han etiquetado simplemente como “variedades tradicionales”; sin embargo, esto está cambiando a medida que el Centro de Investigación Agrícola de Jimma trabaja para identificar las especies. Aunque existen algunas fincas en Etiopía, el 95% del café es cultivado por pequeños propietarios en una amplia variedad de entornos, incluyendo los “bosques de café”, donde el café crece de forma silvestre y es cosechado por la población local. Todo el café etíope de calidad especial se cultiva por encima de los 1200m de altitud, y la mayoría por encima de los 1800m. En las tierras altas de Sidamo y Yirgacheffe, el café puede crecer por encima de los 2100m.
