12/06/2026
Uno de los detalles más importantes cuando preparamos la carne.
👉 Siempre la cortamos en contra de la fibra.
Nos fijamos en la dirección natural de las fibras de la pieza y, antes de cortar, giramos el cuchillo para hacer el corte justo en sentido contrario.
Así conseguimos romper esas hebras musculares y el resultado es claro:
✔ Más tierna
✔ Más jugosa
✔ Mucho más agradable al masticar
💡 Es un detalle sencillo, pero marca la diferencia.